今天給各位分享東北疙瘩湯的知識，其中也會對東北疙瘩湯的家常做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

東北疙瘩湯做法

食材清單

雞蛋

肉絲

蔬菜

鹽

適量

油

適量

雞精

適量

收起

烹飪步驟 共3步

1

鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2

半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。

3

水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。

美味小貼士

做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。

如何做玉米面的疙瘩湯

主料

玉米面100克

面粉30克

瘦肉50克

輔料

油適量

鹽適量

醬油15毫升

雞精少許

香菜2顆

香油適量

蔥姜適量

步驟

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟2.玉米面和面粉混合，加入適量的清水和成面團靜置10分鐘。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟4.玉米面團揉均勻搟成長方片在切寬條。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟5.面條再切成菱形小片備用。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟6.炒鍋倒油爆香蔥姜。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟7.倒入肉片翻炒變色成出，

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟8.底油加入開水。

東北玉米面疙瘩湯的做法步9.下入玉米疙瘩。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟10.煮上5分鐘后加入鹽。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟11.加入醬油。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟12.再倒入炒過的肉片。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟13.繼續(xù)煮上2分鐘，然后加入雞精。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟14.倒入香菜。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟15.淋入少許香油。

東北玉米面疙瘩湯的做法步驟16.煮開關(guān)火。

東北疙瘩湯的做法步驟圖，東北疙瘩湯怎么做

主料面粉150g雞蛋2個西紅柿100g 輔料油適量鹽適量香菜適量胡椒粉適量大蔥適量醬油適量

步驟

東北疙瘩湯的做法步驟11.西紅柿洗干凈切片

東北疙瘩湯的做法步驟22.大蔥洗凈切末

東北疙瘩湯的做法步驟33.鍋內(nèi)置油,油熱后下蔥末熗鍋

東北疙瘩湯的做法步驟44.放入西紅柿

東北疙瘩湯的做法步驟55.加少許醬油翻炒均勻

東北疙瘩湯的做法步驟66.加適量的清水煮開

東北疙瘩湯的做法步驟77.將面粉盛在一個容器里

東北疙瘩湯的做法步驟88.打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌,手里的容器也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；

東北疙瘩湯的做法步驟99.攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩,盡量把疙瘩攪散攪碎;

東北疙瘩湯的做法步驟1010.雞蛋打入碗中,攪散

東北疙瘩湯的做法步驟1111.鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；

東北疙瘩湯的做法步驟1212.加鹽,花椒粉,最后撒上香菜即可出鍋

東北疙瘩湯做法 東北疙瘩湯怎么做

1、準(zhǔn)備面粉，再準(zhǔn)備一個雞蛋。

2、準(zhǔn)備小油菜1棵，西紅柿1個，蔥、香菜、胡蘿卜、火腿。

3、小油菜從中間切幾刀，不要太大了。西紅柿切小瓣就行。胡蘿卜切成細(xì)絲，越細(xì)越好，火腿切丁，丁要切得小一點，香菜切末，蔥切成蔥花。

4、面粉里加入少許鹽，加入清水?dāng)嚢璩扇缢崮虪畹拿婧?/p>

5、加入少許食用油，繼續(xù)攪動，攪勻。

6、雞蛋打散備用。

7、起鍋，加入少許油，下入少許蔥花爆香，加入火腿丁翻炒下。

8、加入胡蘿卜絲、西紅柿塊兒繼續(xù)炒勻，炒至西紅柿棉軟。

9、加入清水。這個量可以自己掌握，水多些湯做得稀些，水少些湯會做得稠些。

10、加入適量鹽、生抽、五香粉、雞精。大火燒開轉(zhuǎn)中火。

11、準(zhǔn)備好的面糊倒入漏勺中，用一根筷子不停攪動。

12、一粒粒的小面疙瘩開始掉入鍋內(nèi)，直到漏勺內(nèi)全部面糊都漏到鍋里變成了小疙瘩為止。

13、當(dāng)鍋再次燒開時，快速倒入雞蛋液，用手勺輕輕推動。

14、最后，加入小油菜、蔥花、香菜，淋入少許香油。

15、OK，可以出鍋了，東北疙瘩湯就做好了。

分鐘東北疙瘩湯怎么做

面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精

1、鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；

2、加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；

3、半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用；

4、水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。

【食材準(zhǔn)備】

面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油

1、把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，

2、再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，

3、蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，

4、鍋內(nèi)入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，

5、倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，

6、再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。

【食材準(zhǔn)備】

面粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油

【制作】

1、倒入少量面粉，將水龍頭調(diào)到滴水狀態(tài)，把裝面粉盆放于水下；

2、一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀，

3、然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，

4、然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調(diào)料繼續(xù)煮，待成面疙瘩即可。

【食材準(zhǔn)備】

面粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油

【制作】

1、面粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；

2、鍋里放水然后放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開后放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；

3、鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放調(diào)料調(diào)味道了，一定要放少許醬油那么會好看點；

4、最后在臨出鍋的時候，可以根據(jù)自己喜歡放點綠色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；

5、吃的時候根據(jù)自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。

疙瘩湯打疙瘩有何技巧？

疙瘩湯是北方很常見的一種主食，并不只是東北特色美食。疙瘩湯是面食，只要能把面疙瘩做出來隨便搭配什么菜都可以。

打面疙瘩的技巧

面粉中的水不要一次全部加入，一邊攪拌一邊加入。水量可以根據(jù)個人的口感要求來調(diào)整。想要吃軟乎點兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點的疙瘩就少加點水，面糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀。

番茄雞蛋面疙瘩

準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、食用油、西紅柿、蔥、香菜、生抽、食鹽、雞湯、香油各適量

1、香菜、西紅柿洗凈備用；面粉里面磕入一個全雞蛋，磕了抓緊時間做，否則蛋液和免費混合多了就做不成小疙瘩啦。

2、雞蛋放在面碗中，用筷子沾取雞蛋液淺淺的滾成小疙瘩，千萬不要加水，加水的疙瘩不勁道，如果太軟就成一鍋漿糊；西紅柿切成薄片，香菜切末。

3、熱鍋熱油，放入蔥花爆香，蔥花多放一點，加入西紅柿煸炒充分成泥狀。

4、加一勺高湯，排骨湯或者骨頭湯都可以，我用的是雞湯，然后繼續(xù)煸炒；沒有高湯可以不放。

5、加入生抽、食鹽調(diào)味、煸炒后加入開水，一定是開水哦；然后把疙瘩煮熟，放上香菜末提味，可以淋入適量香油。

6、一道美味的疙瘩湯做好了，很滿足的口感，鮮香微酸，疙瘩勁道，冬天喝上一碗真不錯。

茼蒿雞蛋面疙瘩

配料：面粉，鹽，雞蛋，茼蒿，蔥花，泡發(fā)好的蝦仁

1，先做疙瘩，盛小半碗面粉，少量倒入水，邊用筷子按一個方向攪動，不斷出來疙瘩。還有面粉就繼續(xù)少加水，再繼續(xù)攪動，直至全變成疙瘩，放置備用

2，熗鍋，熱鍋涼油，放入蔥花，炒至有蔥花香味即可加入合適的水，將泡發(fā)好的蝦仁下入。

3，鍋中水燒開，將疙瘩下入鍋中，攪動防止粘鍋或粘一塊。開鍋后多煮會，防止疙瘩芯夾生。

4，疙瘩煮好，即可加入打好的雞蛋，邊加入蛋液，邊攪動。

5，按照個人口味加鹽，再下入切碎的茼蒿即可出鍋。