本篇文章給大家談?wù)劶页Ｏ憷毙↓埼r，以及怎樣爆炒小龍蝦對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香辣小龍蝦 家常做法推薦
1、小龍蝦洗刷干凈。
2、蒜、姜切小粒，蔥、干椒切段。
3、鍋燒熱，倒油，放蒜瓣、姜片、干辣椒、蔥段爆出香味。
4、倒入小龍蝦大火爆炒1-2分鐘，待變紅時(shí)，倒入白酒，再加入適量的水，調(diào)味。
5、加蓋子，燒制15~20分鐘入味，起鍋裝盤。
香辣小龍蝦的家常做法 香辣小龍蝦怎么做
1、食材：小龍蝦1500g，青椒2個(gè)，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗干凈。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥姜蒜，花椒大料繼續(xù)翻炒。
5、加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰糖末、老抽，生抽加蓋大火燒至20分鐘。
7、加入鹽調(diào)味，再放入青椒快和香菜翻炒均勻關(guān)火就可以了。
香辣小龍蝦的制作方法
美食名稱：香辣小龍蝦
配料：小龍蝦350克，青椒20克，大蒜5克，姜5克，3克食用鹽，適量辣椒油，5毫升白酒，1克味精，5毫升蠔油，適量淀粉，芝麻油和食用油
吃小龍蝦時(shí)，這四點(diǎn)要注意：首先，處理小龍蝦最臟的部分。大家都知道，處理小龍蝦的時(shí)候，一定要處理小龍蝦的胃，這時(shí)候需要你用小剪刀把胃剔出來，然后用清水洗干凈。
第二點(diǎn)：清理小龍蝦的蝦腸
雖然這個(gè)地方比小龍蝦的胃干凈多了，但是蝦腸也有很多污垢，需要清理，這時(shí)候先把蝦的尾巴中間折斷，然后用牙簽就可以輕易地取出蝦腸。
第三點(diǎn)：清理小龍蝦的縫隙
因?yàn)樾↓埼r的縫隙里有很多污泥，所以這也是很多朋友最難清理的地方。今天，小編會(huì)教你一個(gè)訣竅，你需要拿出一些面粉和一個(gè)盆，然后把一些水放進(jìn)小盆里，面粉也放進(jìn)一些，攪拌均勻后，這時(shí)候你可以放小龍蝦，因?yàn)槊娣凼强晌降?，所以?dāng)小龍蝦和面粉攪拌時(shí)，縫隙中的污泥會(huì)被吸收，面水會(huì)變成黑色和棕色。
第四點(diǎn)：將小龍蝦開背
這樣做的主要目的是為了讓小龍蝦嘗起來更方便，朋友們可以把小龍蝦的背部切成2/3左右，往鍋里倒點(diǎn)水，蓋上蓋子，煮2-3分鐘，然后煮熟撈出。
做法：做香辣小龍蝦，我們需要把鍋洗干凈并倒油，然后倒入大蒜和姜片，然后將加工好的小龍蝦翻炒。如果你喜歡吃辣，你可以倒一些辣椒醬和料酒來炒。然后用鹽、味精和蠔油調(diào)味，放入青椒片翻炒，用淀粉勾芡，加入芝麻油攪拌均勻，翻炒一會(huì)兒直到可以吃了。用筷子把蝦放在盤子里，然后我們就可以品嘗美味了。
香辣小龍蝦的家常做法
導(dǎo)語：馬上又是火辣辣的夏季了，香辣小龍蝦又到了活躍的時(shí)候。很多的人都喜歡吃香辣小龍蝦，尤其是在夏天，來點(diǎn)啤酒，來點(diǎn)香辣小龍蝦，那個(gè)滋味大家都知道吧。大家就會(huì)問，難道只能出去買著吃，我能不能自己回家做呢，怎么做好吃呢，香辣小龍蝦的做法為大家介紹，讓大家在家也能吃到流口水的香辣小龍蝦。
香辣小龍蝦的家常做法
香辣小龍蝦有誰不愛呢，想想就能想到那個(gè)口感：麻辣鮮香。既然這么好吃，為什么不自己做呢，又健康，又美味，還省錢，一舉多少得呢，香辣小龍蝦的做法為大家介紹，讓大家都能足不出戶的吃到香辣小龍蝦：
食材： 小龍蝦500，花椒適量，辣椒適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，香葉適量，桂皮適量，精鹽適量，白糖適量，
做法：
1. 買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險(xiǎn)的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實(shí)了。
2. 紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。大火煮開后關(guān)火，用鍋里的水浸泡1小時(shí)左右。
3. 撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛里。
4. 鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。
5. 鍋中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6. 放入砸好的.辣椒醬，炒香。
7. 倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
8. 撒入蒜瓣、加入精鹽9. 倒入一湯匙料酒，去腥
10. 加入一勺白糖，翻炒均勻。
11. 倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開后改小火燉制20分鐘湯濃即可。
香辣小龍蝦的做法，大家一起來學(xué)學(xué)吧。有的人會(huì)說，小龍蝦口感并不好，其實(shí)吃香辣小龍蝦，關(guān)鍵是味道，各種湯料的綜合湯汁味道，讓人回味無窮。讓我們自己動(dòng)手，滿足自己的口感吧，會(huì)別有一番味道的。
花蟹揭蓋，除去米梳及包囊，斬切成塊，蘸上干淀粉，放在油中炸3分鐘，撈出。大火加熱凈炒鍋中的2湯匙(30ml)油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加蔥段、蒜瓣、姜片翻炒幾下。
家常香辣小龍蝦怎么做
麻辣小龍蝦的做法
需要的食材：小龍蝦100克、干辣椒50克，花椒40克，大蔥40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，醬油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒鹽5克，鹽20克。
步驟做法：
（1）小龍蝦用干凈的水沖洗干凈后，左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，
? ? ? ?并剪去長須。
（2）將蝦刷洗干凈后浸泡在清水中，加入少許的醋，10分鐘后撈出瀝干。
（3）蔥白洗凈切成蔥花，大蒜去根部洗凈切成片，干姜刮皮洗凈切成絲，干辣椒用剪刀
? ? ? ?除去根根蒂后剪成細(xì)絲。
（4）炒鍋燒熱，加入適量的油，加入胡椒，小火慢炸，當(dāng)油小滾后，加入干辣椒絲
? ? ? ?不斷的翻動(dòng)，當(dāng)辣椒呈黃紅色時(shí)，改大火，一次加入姜絲、蒜片、蔥花爆香。
（5）將瀝干的小龍蝦放在鍋中沒，加入料酒熗鍋后，加入醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
（6）加入一碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干后，改大火加入經(jīng)濟(jì)、
? ? ? ?白胡椒粉、椒鹽翻炒均勻即可。
麻辣小龍蝦的制作注意事項(xiàng)
在制作麻辣小龍蝦的時(shí)候，要注意食材的選擇和搭配，小龍蝦和辣椒肯定是最重要的食材。龍蝦要新鮮做出來的菜才好吃，辣椒要辣，才能做出麻辣小龍蝦的味道。小龍蝦的雙鉗小者為母蝦，雙鉗大者為公蝦。應(yīng)季的母蝦會(huì)有蝦黃，可根據(jù)口味喜好挑選購買。小龍蝦要鮮活，死蝦不能食用。在挑選小龍蝦的過程中要用大拇指和食指快速捏住蝦的背部，以免被夾到。干辣椒要辣，花椒要麻。為防止蝦裝盤后變涼，也可分幾次，邊吃邊盛。
