今天給各位分享蒸丸子的做法大全的知識，其中也會對山西蒸丸子的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蒸丸子怎么做好吃又簡單

蒸丸子的做法：

主料：豬肉餡半斤、香菇1兩。

輔料：家樂老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少許、香蔥粒少許。

步驟：

1、所有食材。

2、將事先準(zhǔn)備好的肉糜放入一個(gè)容器中。香菇洗凈后切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。

3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶、淀粉、約30ml水放入肉糜中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑敝量床坏酱髩K濃湯寶顆粒。

4、另取一個(gè)空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然后再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上。

5、鍋中燒開水煮沸后，放入鍋中隔水蒸8分鐘后取出。

6、最后在丸子上撒上香蔥粒即可。蒸制之后的濃湯寶化成鮮美的汁水滲透在肉丸之中，更加醇厚鮮美，多汁誘人。

清蒸丸子的家常做法

正宗的清蒸丸子的做法如下：

1、將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒，將馬蹄、姜末、精鹽（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉餡中攪拌均勻。

2、將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進(jìn)皮。

3、干黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底，面上擺上炸好的圓子，注入高湯，加入精鹽（2g）和少許胡椒粉，旺火蒸30分鐘以上。

正宗蒸肉丸子的做法

正宗的清蒸丸子的做法如下：

1、將豬肉剁成肉餡或使用絞好的肉餡，馬蹄拍碎剁成粗粒，將馬蹄、姜末、精鹽（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉餡中攪拌均勻。

2、將肉餡擠成大小均勻的圓子，放入油鍋中炸至進(jìn)皮。

3、干黃花菜用冷水泡漲回軟，放在蒸碗中墊底，面上擺上炸好的圓子，注入高湯，加入精鹽（2g）和少許胡椒粉，旺火蒸30分鐘以上。

蒸丸子的家常做法大全 蒸丸子的烹飪方法

1、做法一。材料：豬肉餡250克，水木耳10克，水淀粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。做法：蔥、姜切末；把肉餡放入盆中，加入醬油、精鹽、水淀粉，攪拌均勻，再放入蔥末、姜末、味精、香油，攪拌上勁。把肉餡擠成丸子，碼在湯盤中，上籠蒸熟，木耳用開水焯過，撒在湯盤上即可。

2、做法二。主料：北豆腐300克、肉餡（或牛肉餡）100克。調(diào)料：鹽2克、生抽5克、蠔油5克、油10ML、姜酒適量、水淀粉適量。做法：北豆腐用刀輕輕剁碎。把剁碎的豆腐放入干凈紗布中。用紗布包好豆腐，用力擠掉豆腐中的水分。盡量將豆腐擠干，倒入篩網(wǎng)中，靜置濾干。取一個(gè)深口碗，將豆腐與腌好的肉餡混合。用手將整夜與肉餡拌勻。再捏成一個(gè)豆腐丸子。把豆腐圓子放入淺口盤內(nèi)，送入上汽的蒸鍋蒸15分鐘。15分鐘后，將蒸好的豆腐丸子取出，另擺盤。蒸盤底蒸出來的汁水倒入鍋內(nèi)。把汁水煮開，用適量水淀粉調(diào)成適口的芡汁。把芡汁淋到豆腐丸子上即可。

3、做法三。主料：肉糜200克、蝦米20克、黑木耳10克、白木耳10克。調(diào)料：料酒、精鹽、生粉、雞精、蛋液、蔥花。做法：蝦米用料酒浸軟后切末。黑木耳、白木耳泡軟切細(xì)絲。將肉糜加鹽、料酒、雞精、生粉攪拌上勁。將蝦米、肉糜混合攪拌后滾上蛋液分別沾上黑白木耳絲。蒸鍋放水,水滾后蒸8分鐘左右即可上桌。

蒸肉丸子的家常做法

如下：

主料：豆腐200g、肉末50g。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、味精適量、糖適量、荸薺適量。

1、豆腐洗凈抓碎。

2、荸薺洗凈去皮切碎。

3、豬肉末，放入鹽，糖，味精，料酒，攪拌均勻。

4、豆腐泥也放入肉末中。

5、放入荸薺，姜末，適量的鹽。

6、加入適量的淀粉。

7、攪拌成餡備用。

8、豆腐餡擠成丸子，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

9、取出，把盤子中的水倒入鍋中。

10、勾入適量的水淀粉。

11、把水淀粉倒入蒸好的丸子中。

12、清蒸豆腐丸子就做好了。

蒸丸子的做法

蒸丸子的做法

蒸丸子的做法，只需要十分鐘就能完成，在外面怎么也吃不到家里的味道，素菜也能做得比肉還香，真是讓人垂涎三尺，讓大家吃到不一樣的丸子哦，還在等什么，一起看看蒸丸子的做法吧。

蒸丸子的做法1

蘿卜丸子

1、最先準(zhǔn)備好一個(gè)蘿卜，將蘿卜清理整潔，隨后除掉皮擦成絲，放進(jìn)到碗中添加少量的鹽給它腌出水份來;

2、然后提前準(zhǔn)備平菇和紅蘿卜，將他們清理整潔，隨后切成小丁;

3、鍋中放進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?，油溫度上去以后放進(jìn)姜蒜炒成香氣，隨后就可以放進(jìn)一些肉末進(jìn)來，炒至掉色的情況下就可以將紅蘿卜和平菇丁放進(jìn)進(jìn)來，然后再添加適量的鹽和醬油，炒好啦以后就可以把他們和擦好的胡蘿卜絲拌和在一起，能夠 在里面再添加一些大蔥，攪拌均勻以后打進(jìn)一個(gè)雞蛋，然后再放進(jìn)適當(dāng)?shù)男←溍娣圻M(jìn)來;

4、最終調(diào)配成包餡，揉成一個(gè)個(gè)的櫻桃小丸子了，隨后就可以放進(jìn)到碗中，隔水蒸大約十分鐘上下;

5、接下去人們再調(diào)一個(gè)料汁，碗中放進(jìn)一勺生抽醬油，一勺木薯淀粉，一茶匙醋及其適度的冷水，攪拌均勻以后，最終就給它澆在肉丸子上邊，隨后再將肉丸子再次悶三分鐘上下就可以了。

起鍋以前撒上一些蔥段做為裝飾設(shè)計(jì)，那麼這道美味又營養(yǎng)成分的蒸丸子就搞好了，喜愛的小伙伴們能夠 在新年的情況下用來做為團(tuán)圓飯。

蒸丸子的做法2

一、蘆香珍珠肉丸子

食材：

豬肉糜、糯米、蘆葉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、淀粉、姜末。

做法：

1、糯米浸泡8小時(shí)，濾干水分；

2、肉糜放上料酒、雞精、鹽、胡椒粉、姜末、淀粉；

3、攪拌上勁，醒一醒；

4、蘆葉洗凈，用開水汆一下；

5、蘆葉裁剪，做成漏斗狀，

6、做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滾上糯米；

7、將滾上糯米的肉丸子放入漏斗狀的綠葉內(nèi)；

8、上鍋蒸，蒸8分鐘斷火，燜鍋2分鐘

9、出鍋，裝盤用胡蘿卜花點(diǎn)綴即可上桌了。

二、繡球丸子

主料：

肉末150g、雞蛋2個(gè)。

輔料：

油適量、鹽適量、香菇1朵、紅椒1片、雞湯小半碗、蔥2根、料酒少量、醬油1湯匙。

做法：

1、將香菇剁碎，蔥切末。

2、肉末中加入香菇、蔥末、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻后腌制30分鐘。

3、雞蛋打散，加少量鹽和料酒攪拌。

4、在平底鍋中抹油、倒進(jìn)蛋液、煎成蛋皮。

5、煎好的蛋皮切絲。

6、取適量肉末團(tuán)成丸子，裹上蛋皮。

7、放入蒸盤上，上鍋蒸10分鐘。

8、鍋中加少許油，放入切碎的紅椒炒香，加入小半碗雞湯煮開，然后用水淀粉勾芡一下。

9、淋在蒸好的丸子上即可。

小貼士：

裹上蛋皮絲的丸子，把蛋絲邊一頭放下面蒸，這樣蒸好后也不會散。

三、香菇釀肉丸子

材料：

豬肉200克、香菇7個(gè)、蔥適量、姜適量、料酒10克、生抽5克、鹽3克、糖5克。

做法：

1、香菇要挑大的`和圓的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆里放清水，香菇，鹽泡上十分鐘。

2、清洗干凈，擠掉香菇的水分，洗的時(shí)候輕一點(diǎn)，不要把香菇擠變形了。

3、買那種肥廋相間的五花肉，讓店主把肉絞成肉絲，回家洗凈。

4、肉上面放上蔥段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用絞肉機(jī)。

5、肉末里加上料酒，鹽，生抽，糖順時(shí)針攪拌均勻。

6、肉餡攪上勁放在碗里，蒙上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷凍半小時(shí)。

7、把拌好的肉餡裝入香菇上，整齊的擺在盤子上。

8、鍋里放半鍋水放上蒸屜， 等鍋里的水燒開，把裝好香菇的盤子放進(jìn)去。

9、蓋上蓋子蒸十分鐘，再悶上幾分鐘，出鍋即可。

10、鍋里放入適量油，把盤中湯汁倒入鍋中，放適量糖，鹽，胡椒粉，再放入適量生抽，老抽攪拌均勻，如果湯汁少，適當(dāng)加點(diǎn)水再攪拌均勻，然后倒入水淀粉，水淀粉邊倒邊攪拌，湯汁成粘稠狀時(shí)就可以了。

11、把蒸好的香菇釀肉放入鍋中，用勺把湯汁澆在肉丸上，用中火煮兩分鐘就可以出鍋了。香菇釀肉出鍋后，然后把鍋中的湯汁澆在肉丸上，撒上蔥花就可以了。