今天給各位分享調(diào)和的做法的知識，其中也會對調(diào)和的做法家常進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬肉調(diào)和的做法
豬肉餡怎么調(diào)
材料：韭菜、豬肉、蒜、蔥、十三香。
做法：1、將韭菜清洗干凈以后，控干水分，然后切成韭菜末備用。
2、將肉切成肉末，在鍋內(nèi)加入適量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末繼續(xù)翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
3、再加入適量的蒜末、醬油、蔥末繼續(xù)翻炒。
4、再加入適量的十三香、鹽、醋翻炒以后取出備用。
5、將切好的韭菜放入盆中，加入適量的十三香攪拌均勻。
6、將晾好的肉末加入到韭菜中繼續(xù)攪拌，這樣一份美味的韭菜豬肉餡就做好了。
韭菜豬肉餡配方和竅門
1、韭菜要選放心的：現(xiàn)在市面上售賣的韭菜很多都含有農(nóng)藥，因此在選擇韭菜的時候一定要選擇放心的韭菜。同時清洗好的韭菜一定需要瀝干水分，否則做好的陷里面會有很多的水分。
2、肉餡最好自己切：豬肉要選擇肥瘦相間的，完全是瘦肉會影響口感，同時在做餡之前，最好將豬肉用香油和醬油先腌制一下，這樣整體口感會更好。同時豬肉需要自己切，外面的機器并不是完全衛(wèi)生的。
3、拌陷時要一個方向攪拌：在攪拌陷的時候，無論是你加入哪種材料，都需要一個方向攪拌，這樣不會造成做好的陷散掉。
4、冷水和面：在和面的時候需要用冷水，并且面和水是以2:1的利比進行調(diào)和，在揉好面以后，需要醒面的時間足夠久，并且在中間可以多次的揉面團，這樣可以使面團更加勁道。
5、盡量少用調(diào)味料：絕大多數(shù)的調(diào)味料會遮蓋掉韭菜的香味，并且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味，因此不建議加過多的調(diào)味料，像蝦仁一類的可以添加，這樣可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。
6、肉餡里要不要打水：一般大家在做餡的時候，都會再給餡里面再打一些水，這樣可以增加肉餡的口感，但是韭菜餡中是不需要的，因為韭菜中本身就含有很多的水分，因此并不需要再打水。
韭菜豬肉的營養(yǎng)價值
韭菜和豬肉中的營養(yǎng)價值都是非常高的，這兩種食材中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維以及脂肪含量都是相對非常豐富的。
營養(yǎng)分析：
1、補腎溫陽：韭菜性溫，它具有可以補腎溫陽的功效，因此對于一些男性陽痿、遺精等方面的疾病具有一定的治療作用。
2、健胃益肝：韭菜成分中含有一種特殊的揮發(fā)性精油和硫化物，這兩種物質(zhì)在幫助增強食欲以及消化功能方面效果非常好。
3、行氣理血：韭菜中獨特的辛辣氣味，可以幫助調(diào)整改善氣滯血瘀的情況，對于一些鐵打損傷、腸炎以及反胃的情況可以多吃。
4、潤腸通便：韭菜成分中含有的大量的粗纖維以及維生素，這兩種物質(zhì)對于治療便秘，增強胃腸蠕動等方面效果非常好。
素調(diào)和的做法家常
用料
豆角 ? ?五根 ?
蔥 ? ?一顆 ?
蒜 ? ?兩半 ?
花生油 ? ?適量 ?
海鮮醬油 ? ?適量 ?
鹽、雞精 ? ?適量 ?
辣椒面 ? ?適量 ?
菠菜 ? ?三根 ?
青椒 ? ?2個 ?
新土豆 ? ?半個拳頭大即可 ?
面粉 ? ?適量 ?
米飯 ? ?剩飯即可 ?
生粉 ? ?三勺子 ?
西紅柿 ? ?3個 ?
雞蛋 ? ?一個 ?
家常(拌湯)調(diào)和飯的做法
準備材料，西紅柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，面粉、雞蛋、生粉(如果面粉多的話可以不放)。
蔥蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西紅柿切碎。
面粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，雞蛋打散，生粉放水調(diào)勻。
熱鍋后放油，用蔥蒜爆香。
放土豆、豆角丁翻炒，炒至變色放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿成漿裝。然后放鹽、雞精、辣椒面。
添水煮，用大火煮，煮的時候蓋上鍋蓋悶煮上一兩分鐘。
開鍋后先放入面疙瘩，繼續(xù)煮。煮的時候慢慢將火調(diào)小。(調(diào)和的話再次步驟需要放米飯)
等面疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜個青椒。
最后開鍋的時候用大火煮，倒入雞蛋。
雞蛋熟了后變成蛋花飄起來即可關火，這時候放點蔥花下去更香。
裝盤完成。
調(diào)和就是上面的拌湯里面加了米飯
小貼士
注意，起鍋前嘗一下咸淡，喜歡辣味重的可放些米椒進去，在放雞蛋的時候要等雞蛋被燙熟了再用鍋鏟子從底部整片鏟起來。
吃面的醋調(diào)和的做法
主料：
面條，黃瓜，胡蘿卜，榨菜，老干媽，蒜泥，新鮮花椒碎，花椒油，香油，香醋，雞精
做法步驟：
1. 新鮮的面條
2. 黃瓜削皮洗凈切成細絲
3. 榨菜切成絲
4. 胡蘿卜切成細絲
5. 水燒開，放入胡蘿卜絲焯燙一下?lián)瞥鲅杆龠^涼水瀝干水分備用
6. 蒜瓣加適量鹽放在兌窩兒里搗成蒜泥
7. 加入新鮮的花椒碎繼續(xù)搗爛
8. 這是搗好的花椒蒜泥
9. 取一只碗，加入花椒蒜泥，老干媽，香油，香醋，花椒油，雞精攪拌均勻，調(diào)成料汁兒備用！
10. 鍋中水燒開后，把面條放入煮一分鐘即可撈出
11. 撈出的面條迅速過幾遍冷水，直到面條變涼?。ㄓ袟l件的還可以加入冰塊冷卻?。?/p>
12. 把面條撈在碗中
13. 加入黃瓜絲，榨菜絲，胡蘿卜絲
14. 澆入適量的料汁兒拌勻
15. 拌好的冷面
16. 開吃，真是太爽啦！
