本篇文章給大家談?wù)勷Q燉皮的做法，以及餛飩皮的做法 家常對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
餛飩皮的家庭做法
餛飩皮的制作步驟
餛飩皮餛飩皮也叫絞手皮。店里有現(xiàn)成的，不如自己做。
食物準(zhǔn)備
面粉600克，水320克，干面粉適量，玉米淀粉適量。
方法步驟
1.面粉加水揉成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜靜置半小時(shí)；
2.面條機(jī)準(zhǔn)備好了，把面團(tuán)分成幾份，撒上干面粉，放入面條機(jī)，用最大檔壓兩下；
3、然后撒上干面粉，用中檔一次，再撒上玉米淀粉，用同樣厚度的銼刀壓；
4.出來的時(shí)候，把它分成大小合適的皮就行了。
技巧
一直撒面粉和玉米淀粉，防止蘸。
餛飩皮的美味方法
其實(shí)做餛飩皮的時(shí)候，可以加點(diǎn)果汁或者蔬菜汁和面條，做出五顏六色的混沌皮。
食物準(zhǔn)備
面粉，水，干淀粉。
方法步驟
1.面粉加水，揉成硬面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，靜置半小時(shí)；
2.將面團(tuán)分成100克左右的小劑量，然后從壓面機(jī)最粗的一檔開始，到最細(xì)的一檔。這期間撒點(diǎn)干淀粉，防止粘連；
3.加入最厚的，把壓好的面團(tuán)分成6cm左右的方形混沌面團(tuán)。
技巧
面團(tuán)壓得越薄越容易粘，所以最稠的時(shí)候，淀粉要撒得均勻。
手工餛飩皮的做法
餛飩館沒有面條機(jī)怎么辦？其實(shí)用搟面杖也可以，只是比較麻煩。
食物準(zhǔn)備
500克面粉、干淀粉、2克堿性面粉和180毫升水。
方法步驟
1.將面粉和堿粉放入碗中，攪拌均勻，然后慢慢加水?dāng)嚢瑁?/p>
2.然后將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)左右；
3.在案板上撒上面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)放在上面，用搟面杖搟開，邊搟邊撒點(diǎn)干淀粉；
4.面團(tuán)搟成1mm厚的均勻面片時(shí)撒少許淀粉，切成大小合適的方形片。
技巧
最后，搟好后記得撒上淀粉，避免成品面片之間粘連。
餛飩皮的做法大全
涼拌餛飩皮是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于浙江菜。 鮮咸適宜，風(fēng)味獨(dú)特，口感潤滑。下面就讓我給你介紹一下餛飩皮的做法大全。
一、涼拌餛飩皮的做法
材料
餛飩皮20張，小黃瓜1條，蕃茄1個(gè)，柳丁1個(gè)，白醋2大匙，橄欖油1大匙，糖1大匙
做法
(1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起后再沖冷水，瀝干水份備用。
(2)將小黃瓜、蕃茄洗凈，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再壓汁備用。
(3)把調(diào)味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。
(4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最后撒上柳丁皮末，即可食用。
二、餛飩皮水果糖的做法
材料
餛飩皮，香蕉
做法
1、香蕉切段。
2、餛飩皮邊沾水，把香蕉段包住，兩頭擰緊。
3、鍋里油加溫，慢慢炸至兩面金黃色即可。
三、餛飩皮版燒賣的做法
材料
主料：糯米(量米的杯子一杯)、餛飩皮
輔料：肉末、香菇、紅蘿卜、玉米
做法
1、糯米提前一夜泡在電飯煲，水與糯米平，按煮飯。
2. 炒肉末：熱鍋倒油，下肉末炒到變白。
3、加香菇、玉米、蘿卜、青豆繼續(xù)炒。
4、放鹽、醬油、料酒、味精。
5、炒好裝盤，放入電飯鍋和糯米一起蒸。
6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽，倒入蒸好的肉末拌勻。
7、拌好的糯米包在餛飩皮里，用虎口收緊，收成一個(gè)瓶口的樣子。
8、在露出的糯米上點(diǎn)綴玉米、青豆等。
9、上鍋再蒸幾分鐘，餛飩皮熟了就可以了。餛飩皮本來是黃色的，蒸出來十分漂亮。
小訣竅
1、肉末炒好本來要熬一會，為了放便我直接放電飯煲跟糯米蒸，蒸過之后的肉末更爛，更入味。
2、餛飩皮用的是溫州的餛飩皮，薄得像一張紙，因此我用了兩張，收緊之后把多出的皮剪掉。餛飩皮的黃色配上青豆蘿卜和玉米的顏色很漂亮。
四、餛飩皮玉米餅的做法
材料
玉米粒，肉末，餛飩皮，胡蘿卜粒，青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的豬肉切丁后剁爛，加入鹽、生粉拌勻，分次加入適量的清水或高湯，向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，倒入玉米粒、胡蘿卜粒、青豆拌勻
2.取一塊餛飩皮，夾上適量餡料放在中間
3.拉起餛飩皮的四個(gè)角
4.小碟裝一點(diǎn)清水，把餛飩皮在蘸上一點(diǎn)水
5.再粘上芝麻
6.反過來，有芝麻的一面向上，輕輕一壓，后面自然就會粘合在一起，這樣就做好一個(gè)玉米餅了
7.把玉米餅逐一放在抹油的容器上
8.鍋里水開后，放進(jìn)玉米餅，大火蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可。(這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了，想香脆一點(diǎn)的就煎一下再吃)
9.平底鍋刷一次薄油，燒熱，放入玉米餅，小火煎至兩面金黃即可。10、幾個(gè)玉米餅，配上一碗粥，就是一頓營養(yǎng)又美味的早餐啦
餛飩皮怎么制作才好吃的做法步驟
餛飩皮一般都是面粉原本的顏色，不過如果大家想吃彩色的，味道不一樣的餛飩皮。你想自己動手做好吃的餛飩皮嗎?下面是我給大家整理手動餛飩皮的做法。
餛飩皮的做法步驟
餛飩皮餛飩皮有地地方又叫抄手皮，店里有賣現(xiàn)成的，自己做的當(dāng)然更好。
食材準(zhǔn)備
面粉600克，水320克，干面粉適量，玉米淀粉適量。
方法 步驟
1、面粉加水揉面，然后蓋上保鮮膜靜置半小時(shí);
2、面團(tuán)機(jī)準(zhǔn)備好，將面團(tuán)分成幾份，撒上干面粉，放入面條機(jī)，用最大檔壓2次;
3、然后再撒干面粉，用中檔過一次，再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的檔壓;
4、出來后就分割成合適大小的皮就行了。
小貼士
一直撒干面粉和玉米淀粉是為了防止蘸料。
餛飩皮的好吃做法
餛飩皮其實(shí)在制作餛飩皮的時(shí)候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。
食材準(zhǔn)備
面粉，水，干淀粉。
方法步驟
1、在面粉中加入水，揉成較硬的面團(tuán)，揉成光滑面團(tuán)后靜置半小時(shí);
2、將面團(tuán)分為100克左右一個(gè)的小劑，然后從壓面機(jī)最厚的檔開始一直到最薄的檔，期間要撒些干淀粉防止粘連;
3、加最厚將壓好的面皮分割成約6厘米左右的方形混沌皮即可。
小貼士
面皮壓得越薄時(shí)越容易粘連，所以最厚幾次要撒勻淀粉。
手工餛飩皮的做法
餛飩皮家里如果沒有面條機(jī)怎么辦呢，其實(shí)用搟面杖也是可以制作的，只是比較麻煩一些。
食材準(zhǔn)備
面粉500克，干淀粉，堿面2克，水180ml。
方法步驟
1、將面粉和堿面混合入盆，和勻后緩緩加入清水，攪動;
2、然后將面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半小時(shí)左右;
3、案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放上，用搟面杖搟開，邊搟邊要撒些干淀粉;
4、待面團(tuán)搟得差不多成為1mm厚的均勻面片的時(shí)候撒上少許淀粉，切成合適大小的方片即可。
小貼士
最后搟好之后記得撒上淀粉，避免做好的面片之間粘連。
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