今天給各位分享三門青蟹做法的知識，其中也會對三門青蟹做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
三門青蟹怎么做好吃 三門青蟹的做法
青蟹是很受大家喜愛的一種品種，尤其是三門青蟹是青蟹里很有名的，三門青蟹味道很好，是很多人的最爱，三門青蟹的做法很多，清蒸、油炸等都很好吃。
三門青蟹怎么做好吃
青蟹很多人都愛吃，做法也是很多的，但是不是所有的都是清蒸的，也會有其他的做法，都可以試一試。
清蒸三門青蟹
材料：三門青蟹、醋、生抽、姜、蒜
做法：
1、三門青蟹用牙刷洗凈，姜洗凈切碎，蒜去皮洗凈同樣切碎。
2、把姜、蒜末與生抽、醋調(diào)和，做成調(diào)味醬。
3、蒸鍋內(nèi)水燒開，將三門青蟹放入隔水蒸8-10分鐘即可。
炒芙蓉蟹茸
所需材料：
蟹肉1/2飯碗(熟的) 蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8～10大匙 蔥屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙 鹽3/5茶匙 味精少許 酒1茶匙
作法步驟：
1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。
2、蛋白仔細打勻，加入蟹肉及調(diào)料，攪拌均勻。
3、炒鍋入油，加至溫?zé)?，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁并略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
青椒炒三門青蟹
主料：三門青蟹1只 輔料油適量鹽適量青椒50g料酒適量姜適量蒜適量
步驟：
1.青蟹用牙刷洗凈。
2.凈蟹大卸八塊，姜蒜切片，青椒切小段。
3.熱鍋冷油下姜蒜片炒香。
4.下蟹塊大火快炒。
5.下青椒與蟹同炒。
6.調(diào)入適量料酒、鹽炒勻。
三門青蟹怎么保存
一般是放在淡水里面，放置幾天，常溫就可以了。但是最好的是買回來就趕緊吃了，最新鮮的也是營養(yǎng)最充足的時候，一般也是味道最好的。
1、青蟹買回來后用淡鹽水養(yǎng)5分鐘左右拿出。
2、把它放置在陰涼濕潤的地方，這地方必須是能夠通風(fēng)透氣的即可比如衛(wèi)生間?；蛘呤窃谕暗讛R3厘米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，最好兩天換一次水。
3、在最適宜溫度和水潤的環(huán)境下可以存活5-10天，一般是存活3-5天。切記不能把青蟹放入冰箱，否則速死，也不能用淡水養(yǎng)，也會速死。
4、青蟹有著不輸于蝦類食物的營養(yǎng)，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品，含有18種氨基酸，在促進人體生長發(fā)育和滋養(yǎng)身體方面的作用不容忽視。
三門青蟹什么時候上市
秋季上市，秋季是螃蟹最多的時候，但是一般中秋時節(jié)就可以吃了。很多的菜市場都會有賣的，但是一般也要仔細挑選。
1、現(xiàn)在正是吃青蟹最好的時機，價格也不貴，60-65一斤(4兩左右的雌蟹、大的雄蟹價格差不多)。
2、普遍認為中秋前后青蟹最好吃，實際上中秋前后青蟹最多，價格也最便宜，但是那會也是交配期，交配后口感就差些了。
3、其實完全沒有必要特意的關(guān)注三門青蟹什么時候最肥，當(dāng)看到它大批量上市的時候就能知道這是青蟹成熟的季節(jié)，至于是否最肥就要看挑選技巧了。
4、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美，那應(yīng)該很大吧，其實并不是。很多大個的青蟹反而肉質(zhì)沒那么緊致，一般好的青蟹是那種二三百克體重的。
吃青蟹的好處
1、食用青蟹對身體有很好的滋補作用，鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最。并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質(zhì)可促進人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全。
3、青蟹上市時間在每年6月至11月底，此后由于天氣變冷，蟹會鉆進地里冬眠。而在這半年期間，要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質(zhì)緊致有彈性。
清蒸三門青蟹的做法和步驟
三門青蟹清蒸做法如下：
食材主料：大青蟹適量、輔料、清水適量、配料、料酒適量、生姜片適量。用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本處于昏迷狀態(tài)，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗干凈。嘴巴處不好洗，可以用剪刀剪掉。
蒸鍋里加清水，少許料酒，生姜片，燒開。等蒸鍋水開了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分鐘左右就蒸好了，按青蟹的大小來定時間。蒸螃蟹的時候就可以調(diào)自己喜歡口味的蘸料了，蒸好起鍋，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去蓋，切成四塊，把螃蟹蓋蓋回去就可以了。
什么是三門青蟹
三門青蟹屬于海蟹，從小用野生魚蝦喂養(yǎng)長大，再加上三門灣的獨特生長環(huán)境，造就了三門青蟹肉質(zhì)鮮、甜、口感好的特點。但生活在淺海，屬于灘棲游泳蟹類，離開水域也能存活很久，既吸收了海蟹體大肉多的優(yōu)點，又有足以匹敵湖蟹的鮮美。
在三門挑蟹要簡單得多，除了看蟹精力是否旺盛，就要把蟹舉在光線下觀察，如果邊緣殼縫處不透光，說明肉已經(jīng)塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，可以吃了。
三門青蟹最簡單的做法
做法如下：
準備材料：三門青蟹1000克、料酒30毫升、姜蔥蒜30克、面粉50克、花椒2克、干辣椒10克、蠔油20克、胡椒粉2克、鹽1克
1、螃蟹洗凈備用，其他材料切好備用，如下圖所示：
2、洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半，如下圖所示：
3、切好的螃蟹切面醮上面粉，如下圖所示：
4、鍋中放油，將螃蟹切面朝下煎，如下圖所示：
5、將整個螃蟹煎黃，如下圖所示：
6、將螃蟹推至兩邊，如下圖所示：
7、加入姜蒜，花椒、干辣椒和香蔥段，如下圖所示：
8、淋入料酒，如下圖所示：
9、加入蠔油，并放入適量的清水，如下圖所示：
10、加入鹽和胡椒粉煮開，如下圖所示：
11、燉至湯收干時加入香蔥葉，如下圖所示：
12、最后裝盤即可食用，如下圖所示：
三門青蟹怎么做好吃
三門青蟹的做法有很多，清蒸三門青蟹、青蟹炒年糕、青蟹蒸豆腐湯等等。但說到怎么做好吃，這里面的學(xué)問可就大了。在三門當(dāng)?shù)兀容^著名的做法是三門青蟹煮豆面。下面我們就來介紹下三門青蟹的這一做法
三門青蟹煮豆面
材料：青蟹、番薯豆面蔥、姜、蒜、料酒、高湯、鹽
做法：1、青蟹處理干凈，姜、蒜洗凈切好。
2、鍋中倒油燒熱，放入姜炒香，然后下青蟹，翻炒。
3、緊接著將準備好的高湯、豆面倒入鍋中，小火慢熬。
4、當(dāng)聞到有鮮香味兒飄出的時候，就可以放入料酒和鹽了。
5、在出鍋之際再撒上少許的蔥，美味的三門青蟹煮豆面就完成了。
