本篇文章給大家談?wù)勍炼蛊慈庾龇?，以及土豆片炒肉做法大全對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
土豆炒肉的做法
土豆炒肉的做法：
食材：土豆1個、五花肉100克。
輔料：辣椒適量、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1／2茶匙、蠔油1茶匙。
具體步驟：
1、準(zhǔn)備主要食材：五花肉、土豆、辣椒。
2、五花肉切薄片，辣椒斜著切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒。
3、土豆切片用清水沖洗兩遍，去掉淀粉。
4、處理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆變色，微微透明即可撈出備用。
5、鍋中放少許底油，放入切好的五花肉煸炒。
6、煸炒至五花肉變色，加入蒜片你、豆豉、郫縣豆瓣醬。
7、加入調(diào)料炒出香味后，放入辣椒煸炒均勻。
8、煸炒出辣椒香味，加入焯過水的土豆片。
9、加入土豆片翻炒均勻，加入少許白糖、蠔油。
10、再次翻炒十幾秒就即可關(guān)火盛出。
11、成品圖：
誰知道土豆片炒肉應(yīng)該怎么做？
在炒土豆片之前，先把土豆片放開水中焯一下，能充分去掉土豆中的淀粉，再配上海鮮醬油，這樣炒出來的土豆片口感就很美味了。大家不妨試一下吧！
土豆片炒肉
最爱這個，超下飯噠
原料：土豆、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、十三香。
做法步驟：
第1步、土豆切片～
第2步、肉切片然后加入生抽、老抽、料酒、少許淀粉腌制～
第3步、青紅椒切塊～
第4步、蔥姜蒜切好備用～
第5步、鍋內(nèi)加入適量油燒熱，放入蔥姜蒜炒香～
第6步、放入肉片翻炒至變色～
第7步、放入土豆翻炒，這時候可以再適量加些老抽上色～
第8步、加入適量水、放鹽、十三香，蓋上蓋子燜一會，喜歡土豆粉點的可以多燜會哈～
第9步、待土豆差不多熟了，放入青紅椒翻炒～
第10步、收汁裝盤，不要留太多湯汁～
土豆片炒肉的做法
土豆是我們餐桌上最為常見的一道菜，而且土豆的做法是非常多的，絕不止是紅燒等等，還可以涼拌、調(diào)料餡等，對于土豆烹飪方法也不斷創(chuàng)新。那么， 土豆片炒肉的做法 是怎樣的呢？
土豆片炒肉的做法
第一種做法：
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;
2. 蔥洗凈，切段;雞蛋打散;
3. 豬里脊肉洗凈，切絲;
4. 肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘;
5. 鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油;
6. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒;
7. 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟;
8. 放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
土豆炒肉絲的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
椒片和蠔油，翻炒入味即可出鍋裝盤。
第二種做法：
1. 土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。
2. 豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會。
3. 起油鍋，見熱倒入肉絲炒熟裝起。
4. 另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見香，裝起。
5. 把土豆絲撈起，漓干，油鍋見熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，(秘密就是此招)7成熟后加少許鹽。泡面料會咸。翻炒數(shù)下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。
土豆的營養(yǎng)價值
土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
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土豆片炒肉有妙招
土豆片炒肉的做法有很多種，下面簡單的介紹兩種做法，其實區(qū)別并不是很大，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇做法。
第一種土豆片炒肉的做法：
1、土豆去皮洗凈切片;瘦肉切片;蔥姜根據(jù)個人喜好切片、切末都可以
2、鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色
3、肉變色后，放入蔥姜;炒出香味后放入醬油翻炒均勻;放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調(diào)味即可出鍋
第二種土豆片炒肉的做法：
1、豬肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌勻。土豆洗凈(不去皮)切3mm厚片，沖洗干凈，加蓋入微波爐高火叮3分鐘。
2、熱油鍋入肉片翻炒變色后撥至一邊，入姜絲蒜泥紅椒炒香，倒入土豆片，炒勻后加少量水，鹽，糖，少量老抽燜煮收干汁。
吃了一半可以看到湯汁很誘人。
材料
土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒做法
豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。
土豆去皮切片，蔥蒜切碎。
鍋要熱，油也要熱是制作本道菜的關(guān)鍵：倒入肉片翻炒，差不多8分熟裝出備用，剩下的油留在鍋內(nèi)。
準(zhǔn)備好的蔥和蒜爆香，然后把土豆倒入加入適量的鹽和辣椒翻炒5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。
養(yǎng)生提示：土豆雖然具有減肥、美化指甲，對于一些常見疾病有很好的療效，但是多吃無益，每周土豆的攝取量要保持在一個合理的范圍中。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每吃5~6個馬鈴薯，可使中風(fēng)幾率下降40%。土豆如果長時間保存出現(xiàn)發(fā)芽，變黑，一定不能食用，因含過量龍葵素，很容易引起中毒，切記，要采用妥善的方法保存。
