今天給各位分享腸粉汁做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)腸粉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
腸粉汁的做法
是由澄粉，蠔油，水，油，蒜蓉，香菇，蔥花，拌勻而成的。具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：大米（陳米） 50克、水 150毫升、雞蛋 1個(gè)、海鮮醬油 10克、鮮香菇 5克、瘦肉 50克、豬肝 20克、蔥花 5克、蒜蓉 5克、植物油 2勺、澄粉 20克、蠔油 5克。
1、第一步把浸泡好的陳米和水放料理機(jī)打成米漿。
2、雞蛋打散，瘦肉豬肝切小片放點(diǎn)醬油和蠔油腌制一會(huì)，香菇切丁，蒜切碎，蔥切蔥花。
3、澄粉，蠔油，油，蒜蓉，香菇，蔥花放入鍋中翻炒，加入水煮開。
4、鍋中放水燒開，刷點(diǎn)油再勺米漿，雞蛋液和豬肝瘦肉，攤好后蓋上鍋蓋蒸一兩分鐘至粉皮鼓泡即可出鍋鏟起放盤。
5、用刮刀刮起，然后每次次都是這樣直到米漿蒸完。
6、裝盤后切開淋上調(diào)料汁即可開吃。
腸粉湯汁怎么做
腸粉的醬汁做法如下：
食材配料：香蔥、干香菇、蝦米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。
制作方法：
1、將蔥姜蒜切末、香菇用冷水泡至發(fā)脹后，再將它切成碎末，蝦米同上。
2、鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開。
3、再放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘撈出。
4、盛出后再將里頭的殘?jiān)寐┚W(wǎng)過濾掉即可，待腸粉蒸好后，將醬汁倒入進(jìn)去拌著吃。
腸粉醬汁配方
腸粉的醬汁做法如下：
食材配料：香蔥、干香菇、蝦米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、食用油、鹽。
制作方法：
1、將蔥姜蒜切末、香菇用冷水泡至發(fā)脹后，再將它切成碎末，蝦米同上。
2、鍋中倒入適量底油，再將蔥、姜、蒜爆出香味，再倒入蝦米、香菇和少許的清水燒開。
3、再放入少許的生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘撈出。
4、盛出后再將里頭的殘?jiān)寐┚W(wǎng)過濾掉即可，待腸粉蒸好后，將醬汁倒入進(jìn)去拌著吃。
