今天給各位分享榆黃蘑做法的知識，其中也會對干榆黃蘑的做法大全家常進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
做法，小炒榆黃蘑怎么做好吃，小炒榆黃蘑的家常做法
主料
榆黃蘑
300克
火腿
50克
青椒
20克
輔料
蔥花
適量
生抽
適量
蠔油
適量
雞精
適量
鹽
適量
步驟
1.新鮮的榆黃蘑洗凈。
2.火腿切成菱形。
3.蔥花適量。
4.青椒切絲。
5.榆黃蘑入沸水中焯燙一下，撈出過涼水，擠干。
6.炒鍋加油燒熱，下入蔥花，榆黃蘑翻炒。
7.下入青椒和火腿腸。
8.調(diào)入適量生抽，蠔油，雞精，鹽翻炒均勻即可。
黃蘑怎么吃好吃
黃蘑的做法大全
1、榆黃蘑煲雞骨
材料：
榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個(gè)、枸杞適量，雞粉、食鹽、胡椒粉少許
做法：
(1)將榆黃蘑洗凈，泡一晚，然后再撕小朵;
(2)雞骨焯水備用;
(3)把榆黃蘑及泡榆黃蘑的水倒入砂鍋，放少許胡椒粉，大火燒開轉(zhuǎn)中小火;
(4)把焯過水的雞骨、香菇也一起放入砂鍋;
(5)煮軟后，放少許泡過的枸杞、食鹽、雞粉調(diào)味即可。
2、小炒榆黃蘑
材料：
榆黃蘑300克、火腿50克、青椒20克，蔥花、生抽、蠔油、雞精、食鹽少許
做法：
(1)新鮮的榆黃蘑洗凈，火腿切成菱形，青椒切絲;
(2)榆黃蘑入沸水中焯燙一下，撈出過涼水，擠干;
(3)炒鍋加油燒熱，下蔥花、榆黃蘑翻炒;
(4)放入青椒和火腿;
(5)調(diào)入適量生抽、蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可。
榆黃蘑的食用方法
榆黃蘑可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯，其味道鮮美，口感滑嫩?？膳c精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。
榆黃蘑怎么做好吃
食物的種類有很多，在對食物選擇的時(shí)候，要現(xiàn)在對食物進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在做法上，才會知道該選擇什么樣的方式，很多人對這點(diǎn)都是沒有注意，使得制作食物的時(shí)候，隨意的選擇一些制作方式，這樣對食物的營養(yǎng)元素是有很大破壞，那榆黃蘑的做法如何呢?
很多人對榆黃蘑的做法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，那不同的制作方式，在食材搭配上，也都是有著一些區(qū)別的。
榆黃蘑的做法：
紅燒肉燉黃蘑
材料：五花肉500g，黃蘑50g，調(diào)料：老抽20g，鹽5g，白糖15g，桂皮1小塊，八角1顆，花椒1g，草果1粒，百果1粒，蔥半根，干紅辣椒2個(gè)，料酒3g。
做法：
1、五花肉洗凈切成2厘米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發(fā)30分鐘。蔥切段。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。
3、加入干紅辣椒，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開水。50分鐘后打開蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調(diào)成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面。
小訣竅
1、選五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。
2、肉切大點(diǎn)塊兒沒關(guān)系，燉熟后口感更軟糯。
3、鍋內(nèi)加開水慢燉的過程中要勤看，中途翻動幾次，否則容易粘鍋。
4、肉燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃。
以上就是對榆黃蘑的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，而且食材在購買上，也是比較簡單，不過制作榆黃蘑的時(shí)候，在火候上也是要注意，不能開的太大，這樣會使得食物的口感發(fā)生改變。
干貨榆黃蘑家常做法？
黃蘑素雞
所需材料
主料
榆黃蘑(干)500克,
調(diào)料
鹽20克,醬油20克,花生油80克,五香粉15克,
制作步驟
1. 黃蘑用沸水泡透，再放入淡鹽水中浸泡；
2. 浸泡后的黃蘑取出去柄洗凈，撕成0.3厘米厚的片；
3. 制凈的蘑菇片放在碗內(nèi)，加醬油、精鹽、五香面拌勻；
4. 炒勺置旺火，放入花生油，燒至七成熱，將黃蘑分5 次下入油炸，至微黃色即成。
小貼士：1. 黃蘑先用沸水泡軟，再放入淡鹽水中浸泡，約10 分鐘即可；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1500克。
炒雞片元蘑
所需材料
主料
雞胸脯肉150克,榆黃蘑(干)40克,
調(diào)料
料酒10克,雞蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜
制作步驟
1.將雞脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓勻上漿；將元蘑用水泡發(fā)擇洗凈片成薄片。
2.炒勺內(nèi)加油，燒至四成熱，將雞片下入油內(nèi)滑散，滑透撈出。
3.原炒勺內(nèi)留底油，放入蔥、姜熗鍋，倒入元蘑片炒3分鐘，加入精鹽、料酒，放入雞片翻炒幾下，加入味精炒勻，盛盤內(nèi)即成。
小貼士：因有滑油過程，需準(zhǔn)備大豆油約800克；榆黃蘑又稱元蘑。
榆黃蘑食譜有哪些
榆黃蘑味道鮮美、香味濃郁、 營養(yǎng) 價(jià)值豐富，是很好的藥食兩用菌，而榆黃蘑的做法也是多種多樣的。你想自己動手做好吃的榆黃蘑 食譜 嗎?下面，我來為你介紹榆黃蘑的好吃做法。
小炒榆黃蘑的做法
小炒榆黃蘑- 食材 準(zhǔn)備
火腿、柿子椒、食鹽、榆黃蘑、雞精、蠔油、生抽、蔥
小炒榆黃蘑-制作步驟
1、將新鮮的榆黃蘑清洗干凈，大塊撕成小塊備用。
2、火腿切成菱形備用，蔥切成蔥花，青椒切成絲。
3、鍋中加入適量的清水燒開之后，將榆黃蘑放入鍋中焯一下，焯好之后撈出過冷水，擠干多余的水分。
4、炒鍋加入適量的底油，加熱之后，將蔥花下入爆香，接著將榆黃蘑倒入鍋中。
5、再下入青椒和火腿腸，翻炒均勻，調(diào)入適量的生抽、蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可。
蠔油榆黃蘑的做法
蠔油榆黃蘑-食材準(zhǔn)備
榆黃蘑、黃瓜、蔥姜、耗油、紅花籽油、淀粉、豬肉
蠔油榆黃蘑-制作步驟
1、榆黃蘑清洗干凈之后，掰成小塊用清水浸泡一會兒。
2、豬肉切成片、蔥姜切成絲、黃瓜切成菱形片備用。
3、豬肉片加一點(diǎn)淀粉、鹽、少許清水抓勻上漿。
4、鍋里面加入適量的清水燒開之后，將榆黃蘑倒入鍋中焯湯1分鐘后，撈出來瀝干水分備用。
5、炒鍋燒熱之后，加入紅花籽油，將豬油片倒入鍋中慢慢的滑開
6、等到豬肉變色之后將蔥姜放入爆香，然后下入焯燙好的榆黃蘑翻炒一會兒。
7、將黃瓜片倒入鍋中翻炒幾下，加入適量的蠔油翻炒均勻即可出鍋。
榆黃蘑土豆片的做法
榆黃蘑土豆片-食材準(zhǔn)備
干榆黃蘑、土豆、豬肉、鹽、生抽、雞精、蔥、姜、蒜
榆黃蘑土豆片-制作步驟
1、榆黃蘑用清水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)后，撈出瀝干分水。
2、土豆去皮清洗干凈之后切成片，豬肉切成片，用生抽和淀粉抓勻。
3、蔥、姜、蒜切成末備用。
4、鍋中加入適量的清水，燒開之后將榆黃蘑和土豆片先后過水焯一遍，焯好之后，放入冷水中過涼。
5、炒鍋倒入底油加熱之后，放幾顆花椒，爆香之后撈出，接著將蔥姜爆放入爆香。
6、爆香之后，將豬肉倒入煸炒變色后，加一點(diǎn)生抽翻炒均勻，將榆黃蘑倒入翻炒幾下。
7、接著將土豆片倒入鍋中，加鹽、雞精繼續(xù)翻炒，直到土豆片斷生后加入蒜末即可。
榆黃蘑營養(yǎng)價(jià)值
1、榆黃蘑味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。
2、榆黃蘑屬于營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低 血壓 、降低膽固醇含量的功能。
榆黃蘑怎么吃好吃
1.娃娃菜燒榆黃蘑
用料：娃娃菜；榆黃蘑；青蒜苗；醋、生抽；鹽；雞精；葵花籽油；豬油；胡蘿卜；料酒
具體做法：
（1）榆黃蘑，提前水發(fā)，擇洗干凈；
（2）娃娃菜，縱切絲，別太細(xì)；蒜苗，斜切成段；胡蘿卜，切成象眼片；微量糖、雞精、鹽、生抽、米醋，料酒調(diào)成碗汁兒備用（醋略多一些，以出鍋后菜有微酸味為宜）
（3）鍋內(nèi)放底油（葵花籽油加豬油），開大火，爆香蒜苗段，放入娃娃菜、榆黃蘑，翻炒，炒至娃娃菜變軟，嫩葉微黃（糊），下胡蘿卜片，將碗汁繞鍋邊一周倒入，大火下能炒出香味，翻炒入味，如果怕不入味，碗汁兒里可以加微量淀粉，出鍋。
值得注意的是：蒜苗要爆出香味兒，大火，不加水干炒，因?yàn)槎际撬夭?，加一點(diǎn)豬油可以增加香味兒，素食者可以不加豬油。
2.榆黃蘑炒臘腸
用料：榆黃蘑；臘腸；尖椒
具體做法：
（1）臘腸斜著切片。尖椒也切象眼塊。因?yàn)槲覑鄢岳?，所以里面的辣椒籽就保留下來了；蘑菇用清水洗干凈?/p>
（2）鍋燒熱，下臘腸煎出油，下蘑菇，把蘑菇炒軟，然后把辣椒和蒜末撒上，鍋里加點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味。
3.“榆黃蘑”三鮮水餃
用料：面粉；榆黃蘑；韭菜；雞蛋（農(nóng)家）；食鹽
具體做法：
（1）溫水和面，攪成絮狀，活成軟硬適中面團(tuán)，面團(tuán)做到面光，手光，盆光，就說明面揉好了。
（2）榆黃蘑，清洗去掉根，剁碎，小丁狀即可；韭菜摘好，去掉黃葉，洗凈切碎；雞蛋4個(gè)，筷子攪散蛋液。
（3）起鍋燒油，炒雞蛋，將炒好的雞蛋、韭菜、榆黃蘑，加食鹽、雞精，開始拌餡。
（4）拌勻，準(zhǔn)備開始包餃子。餃子包好了，放進(jìn)鍋里煮，等到餃子都煮好了，可以放在簾子上控水。
