本篇文章給大家談?wù)勏栍陀筒说淖龇?，以及蠔油做菜的用法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

油菜怎么做比較好吃

油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面我給你分享一下油菜怎么做比較好吃?

一、蠔油豉汁油菜的好吃做法

材料

油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

做法

1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;

2.湯鍋中燒開(kāi)水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;

3.看見(jiàn)油菜便軟時(shí)，立即撈出放入涼水中浸泡;

4. 炒菜 鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開(kāi);

5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

小訣竅

焯燙綠色的蔬菜時(shí)，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。

二、油菜扒金針菇的好吃做法

材料

油菜心250克金針菇200克大蒜5瓣淀粉適量食用油25克蠔油3小匙胡椒粉2小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙

做法

1.油菜、金針菇洗凈備用;蒜搗成泥;

2.將鍋中水燒開(kāi)后，加少量精鹽，倒入油菜氽燙后撈起瀝干水分，裝盤(pán);

3.將鍋洗凈后，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調(diào)味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。

注意

口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時(shí)芡汁不宜過(guò)多，否則不清爽。

三、油菜粥的好吃做法

材料

油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚(yú)露

做法

1. 粳米洗凈加水煮至米熟;

2. 油菜洗凈，切細(xì)(大約一指寬);

3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;

4. 喜歡的話還可以往里面加少許赤肉，豬肝(豬肝，赤肉切成片);

5. 下鹽，味精(雞精也可)，在滴幾滴魚(yú)露，攪拌均勻就可上鍋

四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法

菜譜 簡(jiǎn)介 蔬菜，雞蛋，面食，樣樣俱到，營(yíng)養(yǎng)均衡。

材料

面粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個(gè)，清水，鹽

做法

1、先把雞蛋攪勻，加一點(diǎn)鹽。

2、西葫蘆切成細(xì)絲，越細(xì)越好。

3、取適量面粉，把雞蛋和西葫蘆放進(jìn)去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋里放上少量油，占滿整個(gè)鍋底，放入適量面糊，拿起鍋?zhàn)?，讓面糊滾成一個(gè)圓盤(pán)子，占滿這個(gè)鍋底。

4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來(lái)了，感覺(jué)像盛開(kāi)的油菜花。

小訣竅

1、喜歡吃松軟的，可以雞蛋多一點(diǎn)。

2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會(huì)很干。

3、鹽，根據(jù)個(gè)人口味添加。

蒜蓉蠔油油菜的做法

蒜蓉蠔油油菜的做法如下：

用料：油菜600克、蒜40克、生抽15克、蠔油15克、鹽 1小勺。

步驟做法如下：

1、油菜去除根部淘洗干凈瀝干水分備用。

2、油菜切成小段，蒜切碎末。

3、炒鍋里放入適量的食用油，放入蒜末炒出香味。

4、放入切好的油菜，翻炒幾下加入生抽。

5、加入蠔油。

6、翻炒幾下，最后加入鹽。

7、翻拌均勻斷生后即可出鍋。

8、成品圖，清淡可口，蒜香濃郁！

小油菜怎么炒好吃

【菜名】蠔油油菜

【食材】油和鹽、蠔油和油菜、蒜

【操作步驟】

步驟一、油菜給它挑揀出來(lái)，然后清洗干凈備用。

步驟二、因?yàn)檫@道菜不需要其他的東西，所以要多準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜給它拍碎，蠔油倒在碗中待用。

步驟三、小鍋把水給燒開(kāi)，然后把油菜放入鍋中焯一下水，焯水過(guò)程中需要加一點(diǎn)鹽進(jìn)去。

步驟四、焯水的時(shí)候注意來(lái)回?fù)軇?dòng)下油菜，大約焯水3分鐘左右的時(shí)間就好。

步驟五、焯過(guò)水的油菜給它撈出來(lái)，放入冷水中浸泡一下，然后撈出把水分都給擰干。

步驟六、鍋中倒入適量的油，把處理好的蒜末倒入鍋中給它爆炒一下。

步驟七、蒜炒好后就可以把擰干水分的油菜放入鍋中，給它稍微翻動(dòng)炒一下。

步驟八、炒的差不多的時(shí)候，直接把剛才提前準(zhǔn)備好的蠔油倒進(jìn)去，它可以把整個(gè)炒油菜的鮮味給提升起來(lái)。

步驟九、最后往鍋中加入一點(diǎn)鹽，嘗一下味道看咸淡味如何，合適就可以給它盛出來(lái)。