今天給各位分享雪梨銀耳湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)什么樣的銀耳質(zhì)量最好進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
銀耳雪梨湯做法
詳細(xì)做法如下：
第一步：先把銀耳放到盆里面，然后加入沒過銀耳的溫水，提前30分鐘把銀耳泡發(fā)，干得銀耳遇水是很容易發(fā)起來的，因此只需要用溫水泡即可。
第二步：把雪梨清洗一遍，再用刮皮刀把雪梨的外皮削掉，然后把雪梨切開一分為四，斜刀切去果芯，再切成均勻大小的小塊，裝盤備用，紅棗過一下清水，洗去表面的灰塵備用。
第三步：等銀耳泡發(fā)之后，將銀耳清洗干凈，去掉根部，再一點(diǎn)一點(diǎn)地撕成小塊，裝入砂鍋中，然后放入50克冰糖和洗凈的紅棗，加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，放到爐子里大火煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成小火煲一個(gè)小時(shí)，把銀耳的膠質(zhì)煲出來。
第四步：煲一個(gè)小時(shí)之后，揭開鍋蓋，再把雪梨塊放入鍋中，用勺子翻勻，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲30分鐘，把雪梨里面的養(yǎng)分煲出來。
第五步：煲得差不多時(shí)，再把枸杞放入鍋中，用勺子翻拌均勻，蓋上鍋蓋，再煲10分鐘，煲好就可以上桌開吃了，趁熱吃風(fēng)味更佳。
這樣一道滋心潤肺，好吃又解饞的【銀耳雪梨湯】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。
銀耳燉雪梨怎么做
每到秋收時(shí)節(jié)都有正品養(yǎng)生湯喝，當(dāng)然也不能錯(cuò)過，立秋后氣候比較干燥，我便會(huì)經(jīng)常用雪梨配銀耳煮湯，這份養(yǎng)生湯隔天給家人喝一次，溫潤滋補(bǔ)，還有助于降秋燥，雪梨銀耳湯有“秋養(yǎng)肺”之稱，常喝會(huì)對(duì)家人有很好的幫助，大家當(dāng)然不能錯(cuò)過，這道雪梨銀耳湯用料簡(jiǎn)單，制作簡(jiǎn)單，就能輕松搞定，營養(yǎng)價(jià)值高，清甜更加溫潤的湯，特別是有小孩的家庭，更是不要錯(cuò)過了，學(xué)了這個(gè)做法，以后就可以在家做了，下面我就把雪梨銀耳湯的做法詳細(xì)分享給大家。
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銀耳雪梨湯做法：
配料：雪梨1個(gè)、銀耳1多、枸杞1小把、冰糖適量；
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加工工藝：步驟一，雪梨一只，洗凈后，削去雪梨的皮，把雪梨的核取掉，切成滾刀塊，先用清水浸泡備用；
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步驟二：銀耳一片，事先將其放入清水中浸泡2小時(shí)，泡發(fā)后，除去銀耳的黃色硬結(jié)，洗凈泡發(fā)的銀耳，用手撕成小片，越碎越好；
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步驟三，將碎銀耳撕成碎片放入鍋中，在其中一次性加入較多的清水，開始煮，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮，待約20分鐘；
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步驟四，見銀耳出膠質(zhì)，此時(shí)將雪梨塊放入鍋中，繼續(xù)煮，同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備好冰糖，將枸杞一小塊放入清水中浸泡片刻，將其泡軟，濾過水分待用；
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步驟5，待雪梨銀耳湯煮過四五十分鐘后，將枸杞和冰糖一起放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘，看著冰糖完全融化，即可關(guān)火。
下面小編就來總結(jié)一下：銀耳和雪梨都是價(jià)值極高的佳肴，與其搭配煮湯，更會(huì)將其中的價(jià)值充分釋放出來，這樣的銀耳雪梨湯整體口感和價(jià)值都會(huì)非常好，這份湯有“秋養(yǎng)肺”的美稱，立秋后隔三隔五給家人喝，不但是溫潤滋補(bǔ)，而且有助于降秋燥，潤肺潤肺，對(duì)于這樣的佳肴，錯(cuò)過了就是遺憾，而銀耳雪梨湯，北方冬天更是不可錯(cuò)過，既能讓嗓子舒服，又能防止孩子感冒、咳嗽，另外，雪梨銀耳湯的做法也不難，掌握其中的方法和技巧，清甜，營養(yǎng)全面，適合食用的孩子，錯(cuò)過了，真是遺憾。
烹調(diào)小技巧：
銀耳泡發(fā)不能用熱水，用涼水就可以了，一般浸泡1小時(shí)后就會(huì)發(fā)軟，但此時(shí)尚未完全泡發(fā)，因此建議盡量不要浸泡2小時(shí)，這樣，銀耳才會(huì)更容易被煮出膠質(zhì)；
雪梨事先切成小塊，放入清水中浸泡，是為了使其隔絕氧氣，從而防止雪梨發(fā)黑，雪梨剝皮或不剝皮均可，根據(jù)個(gè)人的喜好，可以先把削皮放入鍋里煮一會(huì)兒，再加其它料子煮，效果也很好；
煮湯用的時(shí)間較長，所以水要一次性加足，銀耳一定要冷水下鍋煮，并煮到它出膠的時(shí)候才能放入其它食材，這樣的湯價(jià)格也會(huì)更高。
雪梨銀耳湯的做法有哪些?
銀耳雪梨湯
食材清單：雪梨，紅棗，冰糖，干銀耳，枸杞，水
烹飪步驟：
先將配料中所需的食材都準(zhǔn)備好，可以給食材進(jìn)行稱重，這樣不容易導(dǎo)致食材的浪費(fèi)，煮出來的銀耳湯味道也會(huì)更加香甜。干銀耳泡發(fā)好之后要撕成小塊，還要多準(zhǔn)備幾個(gè)紅棗，直接將紅棗清洗干凈。
另外就是準(zhǔn)備一個(gè)大雪梨，而且必須是新鮮的雪梨，這樣的雪梨水分更足，吃起來不僅是口感更加香脆，營養(yǎng)上也是更加的足。直接將雪梨去皮之后切成小塊，盡量是切得小一點(diǎn)，這樣更容易出雪梨汁。
這樣食材就準(zhǔn)備好了，接下來就是準(zhǔn)備好養(yǎng)生壺，這里是用養(yǎng)生壺來煮的，所以會(huì)更加的方便。接著是將準(zhǔn)備好的紅棗，銀耳和切好的雪梨塊放進(jìn)去，食材也要看養(yǎng)生壺的大小，要是養(yǎng)生壺比較小的話，那么食材也不用準(zhǔn)備太多。
食材加進(jìn)去之后開始加水，一次也不要加太多的水，不能加的太滿，還要看食材的多少來加水，這樣煮出來的湯會(huì)更加好吃。
接著養(yǎng)生壺選擇雪梨的模式。
等到養(yǎng)生壺的雪梨快煮好時(shí)，將準(zhǔn)備好的一小把枸杞放進(jìn)去，同時(shí)也要加適量的冰糖，這里看個(gè)人的口味，喜歡吃甜食的話就多加一些冰糖，反之就少加一些冰糖。這樣煮出來的味道會(huì)更加香甜。等到雪梨煮好之后倒出來，這樣一碗雪梨湯就煮出來了，吃起來的味道香甜，當(dāng)然也是很有營養(yǎng)的，稍微冷卻一會(huì)就可以吃了，趁熱吃會(huì)更加的暖和，畢竟現(xiàn)在的天氣還是畢竟冷的。
