今天給各位分享毛辣椒做法的知識，其中也會對毛辣椒是什么進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何腌制辣椒
醬油腌辣椒
食材：醬油、辣椒。
做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干凈，待用。
2、把去梗的辣椒放在開水鍋里焯一下，顏色稍變可以了。立即出鍋，空干水。待用。
3、然后把辣椒斜切，這樣可以保證以腌制的時候能夠更多的吸收醬油，保證口味。
4、把蒜切成片，如圖，準備好大料，花椒和八角等。
5、把切好的辣椒放在一個盆里或一個容器里，加入適量的白砂糖，然后攪拌均勻。
6、醬油的熬制，把準備好的醬油放在鍋里，燒開即可，冷卻。
7、把冷卻好的醬油倒入準備好的辣椒中。加入準備好的蒜片、大料、攪拌均勻。
8、把攪拌均勻的產(chǎn)品，密封保存，幾天后就可以吃了。口味絕對純正。
家常醬油腌辣椒
用料：辣椒、油、醬油、花椒、大料、桂皮、大鹽、蒜少許、姜片。
做法：
1、鍋中加油，燒熱后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的醬油，醬油煮開后關(guān)火，冷涼后待用。
2、把辣椒洗凈，控干水，把尖的哪頭用刀切開，放入準備好的瓶子中，加入適量的大鹽，把切好的蒜和姜片放在最上面。
3、把鍋中大料和桂皮取出，把醬油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。 注意事項：由于醬油本身就咸，所以可以不用在加鹽。辣椒一定要選用好的，有些壞或開口的可以做小炒肉，也是相當過隱的。
辣椒怎么腌制最簡單。
制作步驟：
1.辣椒洗干凈，姜、蒜準備好。
2.辣椒用剪刀剪去籽，并用廚房用紙擦干或晾干，一定不能有生水。
3.用剪刀將辣椒剪成小塊，大約1厘米左右。
4.姜、蒜剁成末。
5.姜蒜加到紅辣椒里。
6.加二小勺鹽。
7.攪拌均勻，并放冰箱里腌制大約一天(20小時左右)。
8.第二天根據(jù)自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌勻即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
小貼士：
1.辣椒選用肉厚且不太辣的紅辣椒，但不建議用水果椒，個人認為一點辣味沒有就不向辣椒了，實在怕辣的人可用水果椒。
2.加鹽適應(yīng)多點，畢竟要腌制一天。
3.可一次多腌一些紅辣椒，腌好后可隨吃隨取十分方便。
4.取食辣椒時，腌出的水不要，否則太咸。
5.這個方子簡單、成功率高、沒有廚藝的新手也適用。
貴州毛辣角酸怎么做
買小毛辣角，注意，不是圣女果哈，是那種很本地產(chǎn)的小毛辣角，洗凈，準備一碗白酒，一碗鹽，將毛辣角逐一在白酒里面滾一道，再在鹽里面滾一道，放入泡菜的那種壇壇里面，大概一周左右就好了。
線辣椒的做法大全
辣椒是做菜時必不可少的，它可以作為主菜也可以作為配菜，辣椒的種類有很多，不同的品種可能辣度也不一樣，而線辣椒就是其中的一種，什么是線辣椒呢，它就是一種長長的辣椒，看起來和杭椒非常的像，不過它的顏色要比杭椒深很多，那么線辣椒怎么樣做才好吃呢？
家常的做法:
做法：1把鮮辣椒切小或也可以整個的放進醬油里面，喜歡的話還可以放些大蒜啊。再想比較香些的話就可以把醬油處理一下，在鍋內(nèi)燒油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入醬油里或者把醬油放進鍋里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出來待油涼后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前還可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。
做法2：鮮椒法凈后涼干水份備用，其它腌制料分別為：辣椒∶醬油：1∶1.0-1.20(即1kg鮮椒加入醬油1.0-1.20kg);豆油：80-120g(每500g鮮椒的加入量);
生姜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);大蒜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);五香粉：10-15g(每500g鮮椒的加入量);味精：10-15g(每500g鮮椒的加入量);白酒：20-30g(每500g鮮椒的加入量);紅糖：10-15g(每500g鮮椒的加入量);
醬油煮開涼置，生豆油燒開沫消后涼置，生姜洗凈涼干水份(去皮不去皮均可)后切片，大蒜去皮后洗凈涼干水份后切片，白酒60度以上，醬油涼置常溫后，倒入洗凈涼干水份的腌椒容器中，再將姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、紅糖及熟豆油(常溫)依次倒入醬油中，稍加攪拌，再將涼干水份的鮮椒倒入其中后封蓋(最好水封)置于陰涼處。
根據(jù)以上的說法，我們一般都是把辣椒制成辣椒醬，這樣對于我們菜的調(diào)料是非常的重要，看了健康簡單的制作辣椒的方法，肯定很多的同學在蠢蠢欲動的準備材料去制作了，要記得做完后要放在陰涼的地方，這樣才能使辣椒不會變質(zhì)，希望大家能學會。
辣椒的做法
燒辣椒的做法：
主料：青椒15個、鹽適量、菜油適量。
輔料：鹽適量。
步驟：
1、將辣椒洗干凈。
2、將辣椒一個個用刀拍開。
3、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入辣椒。
4、將辣椒用鏟子鏟小段這樣方便入味又方便吃，翻炒2一3分鐘再放鹽炒勻即可。
5、成品出鍋，這樣就做好了。
