今天給各位分享冷吃雞爪的做法的知識，其中也會對冷吃麻辣雞爪的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎么做涼拌雞爪
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時(shí)，非常脆口美味，哦，攪拌時(shí)要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。
1. 把雞腳洗干凈，一開二
2. 洗干凈之后放到窩里煮熟，煮的過程種加點(diǎn)鹽和醬油讓雞腳入味
3. 把冰水放到冰箱里三個(gè)小時(shí)
4. 煮好的雞腳放到泠水里過泠，這樣雞腳會爽口很多
5. 準(zhǔn)備好材料，先放辣椒和大蒜鹽，糖，醬油。最后差不多好了就放芝麻和香菜，香油
6. 爽口美味的涼拌雞腳就那么簡單
雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖
制作過程
1、將材料準(zhǔn)備好，清洗干、切好。
2、將準(zhǔn)備好的鳳爪、清洗干凈，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。
4、鳳爪煮熟后，成熟，用水洗洗一下。
5、拌均勻后再倒入兩到三滴火麻油即可。
小貼士：
涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
做法二編輯
食材
雞爪、香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量
制作過程
1、雞爪洗凈剪掉指甲。
2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，制成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時(shí)即可。
涼拌雞腳怎么做才好吃
涼拌雞爪怎么做好吃
1、雞爪洗干凈，用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗干凈雞爪。
3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和姜片。
4、中小火煮10到15分鐘，用筷子可以輕松扎進(jìn)去即可。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。
6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鐘。
7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時(shí)以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。
涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然后冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水后，沸5～8分鐘。
2、雞爪撈上來放在冰水里泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時(shí)間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時(shí)候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去準(zhǔn)備好這些東西。
4、調(diào)料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調(diào)料與前面的配料一起。準(zhǔn)備好這些的時(shí)候，雞爪也泡了幾分鐘了，可以撈上來，濾干下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時(shí)左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然后用清水沖洗干凈。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和姜片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進(jìn)去即可。
6.煮好的雞爪用純凈水過涼，并用冰水浸泡半小時(shí)。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
雞爪應(yīng)該怎么清洗
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時(shí)候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以后，用清水充分的沖洗各個(gè)縫隙，然后用手蘸一些鹽粒，整只搓抹一下，還可以切兩片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。
冰凍雞爪怎么做好吃法
雞爪 適量
味精 少許
鹽 一勺
生抽 適量
姜片 適量
八角 適量
制作雞爪凍方法：
1
首先雞爪清洗干凈，將指甲給剪掉。
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2
再冷水下鍋。
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3
然后煮開鍋后，煮十分鐘，將血末給去掉。
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4
再加入適量八角和姜片。
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5
再煮十分鐘到二十分鐘左右，有血末去掉血末。
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6
再把煮好的雞爪給倒到壓力鍋里，加入少許的味精。
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7
再加入一勺的鹽。
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8
再加入適量的生抽。
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9
再壓力鍋壓制十分鐘左右。
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10
最后煮好后自然放涼即可。
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