本篇文章給大家談?wù)勚俗涌救庾龇?，以及炙子烤肉的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炙子烤肉的腌肉配方
豉汁醬油、老抽、鹽、洋蔥、姜絲、胡椒粉、食用油。
炙子烤肉的做法步驟：
肥?；蛘哐蛉馄伎梢?，隨自己喜歡；
腌料里的洋蔥切成絲；
姜切成絲放入盆里；
加入腌料里的所有調(diào)味料，攪拌均勻；
最后加入食用油，攪拌均勻，腌制30分鐘以上；
家里沒有炙子，就用這種鑄鐵的烤盤或者平底鍋就可以，放在電陶爐上，打開開關(guān)，溫度600度，燒熱鍋，如果用煤氣就大火燒熱鍋；
加入適量食用油；
放入腌制好的牛肉，這時候就能聽到刺啦的聲音；
牛肉瞬間就變色了，溫度還是要保持高溫600度，火就是大火，等一面變色，立馬翻炒另一面；
等兩面都變色了，放入洋蔥絲繼續(xù)翻炒；
洋蔥變色，馬上放入香菜；
繼續(xù)翻炒一下，然后就可以關(guān)火了。
炙子烤肉的做法有哪些
食材明細
主料
羊肉200g
洋蔥30g
香菜兩根
輔料
燒烤醬2勺
燒烤粉適量
甜紅葡萄酒2湯匙
淀粉適量
微辣口味
烤工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
炙子烤肉的做法步驟
1
羊肉切厚片，大小根據(jù)自己的咀嚼指數(shù)掌握哈。
2
加入2湯匙葡萄酒，最好是甜紅，有甜味兒就不用另外加糖惹。一勺燒烤醬抓勻。抓到加的東西全都吸進肉里加一小勺淀粉把水分封進肉里。
3
洋蔥切絲，不用特別細，加一勺燒烤醬拌勻。
4
電餅鐺不用預(yù)熱，直接撒洋蔥絲。
5
把腌漬好的肉鋪在洋蔥絲上?？凵仙w子，打開電餅鐺的開關(guān)。
6
大概七八分鐘后開蓋，撒香菜然后根據(jù)自己的口味撒入燒烤粉（超市里有賣，大概是芝麻碎、辣椒粉、孜然粉的混合體）。
7
攪拌均勻即可開吃。最好夾在空心燒餅里吃，如果買不到的話，用卷烤鴨的薄餅也棒棒噠，簡直停不下來。
炙子烤肉的腌肉配方和醬料是怎么調(diào)的？
一、調(diào)味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。
2.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
二、原料：
豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
