本篇文章給大家談?wù)劤辞锟龇?，以及秋葵的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

秋葵炒法

秋葵的炒法

食材準(zhǔn)備：秋葵、小蔥、大蒜，鹽

【做法步驟】

1、把秋葵放入淡鹽水中浸泡十分鐘，輕輕搓洗。因?yàn)榍锟韺佑行〗q毛，容易沾染雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留，所以要多清洗幾遍。

2、清洗好的秋葵瀝干水分，斜切成段。不要切太長(zhǎng)，否則不容易炒熟。

3、大蒜切片，小蔥切段。

4、熱鍋倒入少許油，燒熱下入蒜片、蔥段，爆香。

5、下入秋葵，大火快炒，秋葵變色以后放少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

2.其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

3.對(duì)青壯年運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

4.秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

清炒秋葵的家常做法

秋葵是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，每個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素，秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比人參，被視為綠色人參對(duì)人體有很大的好處。而清炒秋葵清爽美味，熱量還很低，是家常必備的一款清淡小菜。下面就把做法分享給大家~

菜式名稱：清炒秋葵

主料：秋葵250g?

輔料：蒜蓉、鹽、料酒、水各適量。

烹飪步驟：

1、清洗干凈秋葵，盡量選擇嫩的秋葵，口感會(huì)較好。

2、將秋葵頂部多余的菜頭切掉，以免影響口感。如果碰上買的秋葵長(zhǎng)于手指中指的，建議切開(kāi)兩半。但是買的秋葵基本可以有無(wú)名指的長(zhǎng)度且很綠，建議不要切開(kāi)，整條吃的口感會(huì)更好。

3、滾油放蒜蓉起鍋，將洗好的秋葵倒入鍋中翻炒幾下，再加入鹽和料酒調(diào)味，由于秋葵本身粘性比較大，如果因此沾鍋，可以加入適量清水，直至炒熟即可上碟。

清炒秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

1、秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜。

2、秋葵的粘性物質(zhì),可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有益于助消化,益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋葵性寒涼,脾胃虛弱不宜多食。

3、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護(hù)胃壁的作用,還能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一,對(duì)腸胃健康更是非常有益。黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效。

怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單

怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單

怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單，秋葵又名黃秋葵，原產(chǎn)印度，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有蔬菜之王美稱，經(jīng)濟(jì)和食用價(jià)值極高，是絕佳的保健養(yǎng)生佳品，近些年受到很多朋友的喜愛(ài)，怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單？我們一起來(lái)看看吧。

怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單1

【蒜香秋葵】

食材：秋葵、大蒜、紅椒、生抽、蠔油、米醋、白糖、食用油、鹽。

【步驟】1、準(zhǔn)備食材，秋葵焯水30秒去草酸，過(guò)涼水，撈出備用。蒜切末，紅椒切絲。生抽、蠔油、米醋、白糖、鹽加入一勺開(kāi)水調(diào)成調(diào)味汁備用。

2、秋葵斜切片，很多人將秋葵先切片，再焯水，這樣秋葵的粘液就沒(méi)有了，但是這樣做營(yíng)養(yǎng)功效就少了一大半！所以，盡量先焯水再切片。切片能讓秋葵更好的入味。

3、鍋中倒油，倒入蒜末，小火炒，將蒜末炒出香味。

4、直到蒜末炒至微焦，倒入調(diào)味汁，燒開(kāi)。

5、倒入秋葵片和紅椒絲，快速大火翻炒，翻炒均勻即可。

非常簡(jiǎn)單的一道蒜香秋葵就做好了，這道菜的要點(diǎn)是：首先秋葵焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，變成翠綠色即可；再次，秋葵咸朝水，在斜切片，既保證了營(yíng)養(yǎng)不流失，又能讓秋葵更好的入味；最后大火翻炒，保證秋葵的清脆，又能快速入味！

秋葵雖好，但是并不是所有人都可以肆無(wú)忌憚的吃，秋葵性寒，脾胃虛寒的人少吃，以免寒氣加重；其次腎結(jié)石患者不要吃秋葵，即使沒(méi)有腎結(jié)石，我們平時(shí)吃的時(shí)候也要焯水去掉草酸再吃，另外易過(guò)敏體質(zhì)者也許會(huì)因?yàn)榍锟恼骋夯蛘弑砻娴慕q毛而過(guò)敏，這都是需要注意的。

怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單2

辣椒炒秋葵

秋葵屬于偏寒涼的蔬菜，胃不好，容易腹瀉的人要少吃哦。

原料：秋葵、青椒、紅椒、大蒜頭、生姜、油、鹽、雞精

做法步驟：

第1步、把秋葵洗干凈

第2步、把秋葵的頭根部切掉

第3步、把秋款切成片，辣椒，蒜頭都切成片，生姜切成絲就可以

第4步、先將辣椒加少許鹽炒好

第5步、再炒秋葵，炒秋葵的.同時(shí)也放少許鹽，帶秋葵炒至軟化時(shí)將炒好的辣椒倒入鍋內(nèi)一起同炒2分鐘加入雞精便可以起鍋

第6步、簡(jiǎn)單美味的秋葵就做好了。

小貼士：

炒秋葵時(shí)不要用鍋鏟翻動(dòng)的太快，那樣粘液比較多

怎樣炒秋葵好吃又簡(jiǎn)單3

1、蒜蓉秋葵

很多人問(wèn)秋葵怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢，蒜蓉秋葵就是一種做法。首先第一步：先將秋葵洗凈去蒂，將燒開(kāi)的水加入幾滴植物油，再放入小半勺鹽，然后將秋葵倒入鍋中等待一兩分鐘撈出裝盤。第二步：備好蒜蓉和適量的醬油、白糖、鹽加入少量的清水?dāng)嚢杈鶆?。熱鍋倒入油之后，爆炒蒜蓉，再倒入料汁一起翻炒。第三步：將炒好的醬汁淋在秋葵上，這樣簡(jiǎn)單又好吃的秋葵就出鍋了。

2、蠔油秋葵

第一步：在鍋中倒入清水，加入一勺的鹽，水開(kāi)后倒入秋葵，煮兩分鐘左右，也可根據(jù)喜歡的口感做時(shí)間調(diào)整。第二步：將煮好的秋葵放入涼水過(guò)涼，然后再均勻切段。第三步：將適量的蠔油、雞精、糖、雞精、蒜末放入碗中攪拌。第四步：熱鍋放油，待油熱好，關(guān)小火，倒入料汁，待香味一出倒入秋葵，然后翻炒，等秋葵上醬汁均勻就可出鍋。

3、秋葵鮮蝦沙拉

第一步：準(zhǔn)備好200克的秋葵，用適量的鹽巴洗凈秋葵絨毛，再放入開(kāi)水中燙煮，等待兩分鐘撈出冰鎮(zhèn)，然后將秋葵、洋蔥、番茄切成丁狀。第二步：鮮蝦去殼之后放入料汁腌制，之后放入油鍋中煎到呈現(xiàn)金黃色即可，將調(diào)料放入小碟中均勻攪拌，調(diào)料可用淬釀日式和風(fēng)醬油露干貝風(fēng)味。第三步：將秋葵沙拉、鮮蝦和調(diào)料混合均勻，再撒上一些烤香的吐司丁，秋葵鮮蝦沙拉就做好了，在盛夏食用不僅美味還可解暑。

4、素炒沙茶咖喱秋葵

第一步：將4只秋葵放入熱鍋中燙煮，之后再冰鎮(zhèn)切片，再將1只紅辣椒切片，5朵黑木耳泡開(kāi)撕成小塊，2瓣大蒜切片。第二步：起鍋燒油，醬辣椒大蒜爆炒，之后放入黑木耳拌炒，再放入秋葵蓋鍋煮5分鐘左右。用少量的鹽、牛頭牌沙茶咖哩1/2t用來(lái)調(diào)味，第三步：煮好裝盤，即可享受美味的食物了。

5、白灼秋葵

第一步：將秋葵洗凈待開(kāi)水燒開(kāi)放入，之后加入一勺鹽和一勺色拉油，沸騰之后再煮3分鐘，第二步：撈出之后放入冰箱進(jìn)行冰鎮(zhèn)，用來(lái)保持爽脆的口感。第三步：將少量的食用油、適量的芝麻油、生抽醬油、蠔油放入鍋中開(kāi)火煮到食材冒泡即可關(guān)火，炒好后淋在切段的秋葵上即可食用了。

炒秋葵的做法

清炒秋葵的做法1

制作時(shí)間：10分鐘

難易程度：一般

口味：蒜香

分類：炒菜

主食材：秋葵300克、青椒1個(gè)

輔料：大蒜1瓣

步驟：

1、秋葵洗凈去蒂，斜刀切片；

2、青椒1個(gè)切絲；

3、大蒜1瓣切蒜末；

4、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；

5、放入蒜末炒香；

6、放入秋葵、青椒絲翻炒1分鐘；

7、放入鹽一勺；

8、雞精一勺；

9、炒勻后即可出鍋。

清炒秋葵的做法2

1、準(zhǔn)備適量秋葵，用清水洗干凈。

2、鍋中加適量清水燒開(kāi)，加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出過(guò)涼水。

3、焯過(guò)水的秋葵瀝干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。

4、鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末爆香。

5、倒入秋葵翻炒2分鐘。

6、加入一勺蠔油，一小勺剁椒，少許白糖（白糖按自己喜好，不喜歡吃可以不加），翻炒均勻，最后撒少許胡椒粉，出鍋裝盤即可。

7、上桌開(kāi)吃嘍，爽口脆嫩，好吃又健康，秋葵這個(gè)做法比涼拌的更好吃，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)又鮮美，趕緊來(lái)試試吧