本篇文章給大家談?wù)劵ń纷龇?，以及花椒的食用方法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
花椒怎么炒的做法
炒花椒的做法
準(zhǔn)備干凈的一個鍋，把鮮花椒放下去，不用放油喲。
開中火，使勁翻炒，一定要不停的炒，慢慢你會看到皮慢慢的有點皺，香味也出來了，這時你還是不能停，炒到花椒會變硬，再轉(zhuǎn)小火炒一下，關(guān)火，這時翻炒還是不能停，最后你會感覺自己炒的像砂子一下的感覺，等放涼就可以了，炒好后你可以磨成為粉，做陷料放一點去，香到爆
花椒怎么做才又麻又香 簡單方法教你輕松制作美味
1、花椒又麻又香關(guān)鍵是控制好油溫。具體做法如下：主料：土雞1只、花椒1匙、姜20克、蔥10克、花生油20克。輔料：鹽10克、酒10克、花椒粉3克、胡椒粉1克。
2、各材料，雞砍去頭與屁股、雞爪。
3、在雞的里外涂滿上鹽，花椒粉，胡椒粉，腌上2小時。
4、把雞的肚子切開。
5、取一個鍋，放一個有孔的蒸架，在上面放上雞。
6、把雞用中火蒸20分鐘。
7、雞熟后，晾涼待用（蒸出來的雞汁可以用來做湯底拌面吃）。
8、另用一個鍋，用花生油燒熱，下鹽、花椒、姜、胡椒粉。
9、把花椒等料爆香，關(guān)火。
10、在熟雞的內(nèi)外涂酒后，再涂滿花椒鹽料，暴露在空氣中腌5小時以上或者是一個晚上。
11、腌好的花椒咸雞砍件，上碟，放點蔥絲，即可食用。
花椒怎么炒才又麻又香？
炒花椒油可以又麻又香。
食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、蔥30克、姜20克、八角3個、桂皮2塊、香葉5片。
1、稱取干花椒250克。
2、倒入適量熱水，以能把花椒浸濕，底部又沒有多余的水量為標(biāo)準(zhǔn)。然后，在表面覆蓋保鮮膜，熱水浸潤1小時，把花椒浸透，有利于麻香味道的滲出。
3、切粗蔥絲、姜片，準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉。
4、把稱好的菜籽油或其他植物油1000克倒入鍋內(nèi)，略燒后把浸泡好的花椒、蔥絲、姜片、八角、桂皮、香葉一同放入鍋內(nèi)，小火慢慢浸炸。
5、把蔥絲、姜片挑出棄掉，再繼續(xù)小火浸炸約2分鐘，把花椒、各種香料也撈出控油，開中火讓油溫快速升高。
6、過濾去花椒粒、各種香料，就得到了又麻又香的濃郁花椒油。
怎樣腌鮮花椒？
腌制新鮮花椒用料：
新鮮花椒100克、鹽一勺、保鮮袋幾個。
腌制新鮮花椒的做法如下：
1、第一步，將新鮮的花椒清洗干凈后晾干。
2、第二步，將新鮮花椒放入保鮮袋，加鹽拌均勻。
3、第三步，放入保鮮袋后進冰箱冷凍，冷凍1天后腌制完成。
注意事項：
1、放入保鮮袋的新鮮花椒清洗過后一定要晾干，否則容易變質(zhì)。
2、本次腌制只加了鹽，如果有喜歡香料的，可以適當(dāng)加入喜歡的香料，注意不要放多。
3、腌制好的鮮花椒隨時可以拿出來解凍食用。
