今天給各位分享蒸蛋糕的做法視頻的知識，其中也會對蒸蛋糕的做法視頻圖進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒸蛋糕的做法
面粉
糯米粉
糖
泡打粉
雞蛋
牛奶
油
香草精
鹽
菜譜做法：
1.把材料準備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打發(fā)蛋白
5.將蛋白打至濕性發(fā)泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃面糊
7.再用切割發(fā)拌進余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開后，蒸40分鐘
9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了！
菜譜小貼士：
1，我家吃得比較甜，加上我一般用的蛋也是特大的，所以不喜歡吃太甜的可以少放一點糖。
2，我們這里是高原氣候，也許大家不用蒸40分鐘，然后還要按各家的爐火而言。把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
3，這基本上是個0失敗的方子，如果沒有電動攪拌機的朋友們，雞蛋可以不打發(fā)，吃起來也好吃，只是沒有打發(fā)后的超級松軟。
蒸蛋糕的制作方法和步驟
蒸蛋糕的制作方法和步驟：
主料：牛奶110克、低筋面粉90克、雞蛋2個、葵花籽油10克、白糖40克。
輔料：干桂花10克、紅棗碎40克。
步驟：
1、準備稱重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。
2、準備稱重好的低筋面粉。
3、準備好切碎的紅棗。
4、將蛋清、蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏備用。
5、蛋黃攪打均勻。
6、少量多次加入葵花籽油和牛奶，順著一個方向攪拌呈乳化狀態(tài)。
7、加入紅棗碎。
8、加入過篩的低筋面粉。
9、Z字形手法將面粉與液體融合備用。
10、白糖分三次加入打發(fā)的蛋清中。蛋清用打蛋器抵擋打至魚眼泡狀加入第一次白糖。
11、打蛋器打至細膩的泡沫加入第二次白糖。
12、打蛋器打至紋路加入第三次白糖。
13、蛋清打發(fā)至直立小勾狀態(tài)時即可。
14、取三分之一蛋白加入到蛋糕糊中，用翻拌手法將其拌勻。
15、再將剩余蛋白加入到已經(jīng)攪拌好的蛋糕糊中，繼續(xù)用翻拌手法拌勻。
16、攪拌好的蛋糕糊呈絲滑狀。
17、準備5寸加高蛋糕模具。
18、干桂花準備好。
19、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動幾下。表面撒上干桂花。將模具底部用錫紙包住，如果模具不是活底可省略此步驟。
20、將模具上部用錫紙蓋住。蒸鍋開鍋后放入模具，中火30分鐘即可。蒸蛋糕完成了。
蒸蛋糕的做法視頻教程有哪些？
蒸雞蛋糕的做法：
備料：雞蛋250g、面粉150g、白糖180g。
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。
4、用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再倒入面粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中。
8、上蒸鍋蒸15分鐘。
9、這是蒸好的雞蛋糕。
10、成品圖。
在家如何做蒸蛋糕 視頻教學
主料
雞蛋2個 自發(fā)粉100克
紅棗2個
輔料
白糖50克
蒸蛋糕的做法步驟
1. 把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖：
2. 把雞蛋與白糖充分打發(fā)：
3. 加入100克左右的自發(fā)粉：
4. 把自發(fā)粉與蛋液充分攪拌均勻成為面糊，至完全沒有顆粒為止：
5. 把面糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開后，大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，拿牙簽插进去，牙簽很干爽就是熟了：
6. 揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來：
7. 雖然發(fā)不高，但是組織很細膩，味道很好：
