本篇文章給大家談?wù)劷讹灥淖龇?，以及芝士香蕉餅的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

煎餅的制作方法有哪些

煎餅的制作方法與步驟：

用料：雞蛋2個(gè)、面粉100克、純牛奶適量、小蔥1根、火腿腸1根、鹽2克、白胡椒粉1克。

步驟：

1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，100克面粉，火腿腸，小蔥，純牛奶。

2、火腿腸和小蔥切碎。

3、先把兩個(gè)雞蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。

4、朝著一個(gè)方向攪拌上勁，如圖。

5、放小蔥火腿丁，加入適量的牛奶，攪拌成光滑細(xì)膩的面糊，面糊呈流動(dòng)狀態(tài)，再放鹽，白胡椒粉粉調(diào)味。

6、平底不粘鍋刷少許油，倒入粘糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，攤成圓餅。

7、一面凝固后刷少許油翻面（全程小火）。

8、等15秒左右再翻過(guò)來(lái)，餅就熟了。

9、很簡(jiǎn)單，香軟的小蔥雞蛋牛奶軟餅就做好了。

煎餅的做法

煎餅就是用兩種不同色的蘿卜，配上雞蛋，火腿粒，即養(yǎng)眼又有營(yíng)養(yǎng)，用心也可以做出如此美味可口金黃燦燦糕點(diǎn)。每咬一口，都有一絲絲的蘿卜絲在里面，即營(yíng)養(yǎng)又健康。下面就和我一起去看一下煎餅的做法吧。

煎餅的做法1

食材：

主料：白蘿卜1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、雞蛋1個(gè)、火腿肉25g

輔料：油適量

做法：

1、將白蘿卜和胡蘿卜擦細(xì)絲。

2、放鹽稍腌蘿卜絲出水去辣。

3、火腿肉切細(xì)粒備用。

4、洗凈蘿卜絲，抓干水份，打入一個(gè)雞蛋 。

5、加入已經(jīng)切好的火腿粒。加適量的玉米淀粉、鹽油，攪拌均勻。

6、用小勺量好每個(gè)煎餅的份量，放入已經(jīng)熱好的不沾煎鍋內(nèi)。

7、先煎香一面，再翻面煎一面即可。

8、裝盤(pán)食用。

煎餅的`做法2

菜譜簡(jiǎn)介

又到了把冰箱剩下的東西加一點(diǎn)面粉， 假「異國(guó)料理」之名， 行「清冰箱」之實(shí)的周末早餐時(shí)間。 這次要清的是上次買來(lái)做泡菜炒肉剩下的半瓶泡菜。

材料

面粉適量糯米粉適量泡菜1/2罐蔥2~3支鹽適量

做法

面粉、糯米粉以4：1的比例，放到碗里（約七、八分滿）。另一個(gè)碗，打兩個(gè)蛋，加入泡菜湯汁，加到和面粉那一碗等量。（泡菜湯汁不夠可加水。）

將上述材料混合，加入蔥花，泡菜剪碎加入（或用切的也可以）。加入適量鹽巴。（看你泡菜口味是不是很重了，再?zèng)Q定加多少。我加一匙。若不夠咸之后還是沾醬料補(bǔ)救。）

起鍋、熱油。面糊到進(jìn)去以后，搖晃一下使面糊變成圓形?；蛴缅佺P整理一下，使之變成圓形。（此為28cm平底鍋，份量剛剛好。）

煎到金黃色翻面。

取出切好，調(diào)醬料。

煎餅的做法3

食材用料：

面粉80克、泡菜50克、鹽5克、油5毫升、雞蛋1個(gè)、清水適量

泡菜煎餅的做法步驟

1、準(zhǔn)備主要食材。

2、面粉中加入辣白菜、雞蛋、鹽。

3、清水逐步加入，和成稍微濃稠些的面糊。

4、電餅鐺抹適量油，熱后倒入一勺面糊，抹平。一面定型后，再翻面烙另一面。

5、兩面定型后即可取出，改刀裝盤(pán)食用。一杯牛奶或者一碗米糊就可以輕松享用了美味早餐了。

泡菜煎餅的做法小貼士

1、調(diào)面糊的時(shí)候要把泡菜汁也一起倒進(jìn)去，這樣泡菜味兒更濃。

2、因?yàn)榕莶吮旧硎怯邢涛兜?，所以面糊里不需要再加鹽了。

3、這款是基本款的泡菜煎餅，在這款的基礎(chǔ)上可以加入各種材料，做成海鮮泡菜煎餅，雞蛋泡菜煎餅等等，總之想象無(wú)極限，自由發(fā)揮吧。

煎餅的做法4

做法一：

食材準(zhǔn)備：雞蛋、面粉、蔥末、姜末、調(diào)味品

制作步驟：

1、將面粉加入清水拌勻，調(diào)成面糊，隨后加入雞蛋繼續(xù)攪拌。

2、在面糊中再加入蔥末和姜末，根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽，攪拌均勻。

3、小火，鍋中熱油，把雞蛋面糊用勺子舀入，晃動(dòng)平底鍋使蛋液鋪開(kāi)成圓形。

4、小火煎制，雞蛋面糊凝固成形后翻面。

5、兩面都煎好即可出鍋。

做法二：

食材準(zhǔn)備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、清水、調(diào)味品

制作步驟：

1、將面粉加水、鹽和淀粉調(diào)成面糊，雞蛋打散成蛋液，蔥切成蔥粒備用。

2、平底鍋加熱，隨后倒入面糊，并撒下蔥粒，煎成面餅。

3、面餅成型后倒入蛋液，等蛋液半凝固時(shí)卷成卷，將兩面煎至金黃。

4、盛出放涼即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：雞蛋、面粉、蔥、淀粉、鹽、清水

制作步驟：

1、將面粉加入水、鹽和淀粉混合，攪拌均勻成為面糊。

2、將蔥切成粒，雞蛋打散成蛋液備用。

3、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入部分面糊，加入蔥粒攤成面餅。

4、面皮凝固成型后打入蛋液，使蛋液均勻地覆蓋在面餅上。

5、待蛋液即將凝固時(shí)將餅卷起。卷起后再用小火煎一下，待蛋卷煎成金黃色即可。

煎餅的做法5

材料：

小麥面粉200克、食鹽3克、水100克、玉米油20克、白芝麻10克

面皮：面粉200克、溫水100克、玉米油10克、鹽3克

餡料：可放入自己喜歡的各種餡料

其余：白芝麻10克、玉米油10克

做法：

1、所有面皮材料裝入容器中，加入溫水用筷子成疙瘩狀。

2、用手揉成光滑面團(tuán)，靜置30分鐘，面團(tuán)分成8等份。

3、取一份搟圓，包入餡料（可隨意搭配餡料）。

4、捏成包子狀，按扁，依次把所有的都包好。

5、表面沾一點(diǎn)點(diǎn)水，沾上白芝麻，放入盤(pán)子內(nèi)。

6、鍋內(nèi)放少許玉米油，中小火煎至兩面金黃即可。

煎餅的做法6

雜糧煎餅的做法

材料：黃豆面、綠豆面、蕎麥面、細(xì)玉米面、普通面粉、油條、生菜、雞蛋、蔥花、香菜末、食鹽、豆瓣醬、甜醬

步驟：

1、將五種雜糧粉倒進(jìn)大盤(pán)子里，然后加入適量的食鹽，倒入適量的清水用筷子充分?jǐn)嚢璨琶鏉{，要稠稠的才好哦；

2、將面漿倒入油鍋里，然后用鏟抹勻，將餅攤薄，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用鏟抹勻；

3、等到雞蛋定型后，用毛刷涂抹上一層甜醬，再涂抹上一層豆瓣醬，然后撒上蔥花和香菜末；

4、將油條和生菜放進(jìn)煎餅上，然后卷起來(lái)就可以了。

雜糧煎餅配方

主料：黃豆面20g、綠豆面20g、蕎麥面20g、細(xì)玉米面20g、普通面粉20g

輔料：生菜2片、油條半截、雞蛋1個(gè)、火腿1根、蔥花適量、香菜末適量

調(diào)料：豆瓣醬、甜醬、酸辣醬、食用油

當(dāng)然，上面還沒(méi)有提及到要加入多少分量的清水 。這個(gè)比例需要你慢慢調(diào)。值得注意的是，我們?cè)谡{(diào)面漿加水的時(shí)候，要注意分量，寧愿少點(diǎn)也不要太多，在沒(méi)把握的情況下，可以分幾次，少量地加。

煎餅的做法7

1、面粉加入1勺子鹽，加入水拌均，和成面團(tuán)。靜止半個(gè)鐘

2、1面團(tuán)搓長(zhǎng)條，分成小劑子，弄圓按扁

3、2瘦肉，蔥洗好剁碎，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺鹽，1小勺糊椒粉腌制一下

4、按扁后用搟面杖搟薄一點(diǎn)，放入肉餡，然后像包包子那樣捏起來(lái)。口朝下按薄點(diǎn)

5、平底鍋預(yù)熱，放入少量油，油溫?zé)岷蠓畔乱粔K餅，中火慢煎兩面黃

6、煎兩面黃，反復(fù)煎熟即可

雖然肉餡煎餅這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。

煎餅的做法都有哪些-做法

煎餅果子

材料：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬

做法：

1.蔥洗凈切蔥，面粉加適量清水，攪拌成面糊;

2.鍋中涂一層薄薄的面糊，攤平;

3.開(kāi)火，面糊成型之前打入雞蛋;

4.用勺子底部抹開(kāi)，撒蔥花;

5.大火，讓雞蛋煎至7、8分熟;

6.翻面涂上醬料，放入蘿卜、油條;

7.卷起煎餅，即可。

胡蘿卜煎餅

材料：面糊、雞蛋、胡蘿卜、蔥花

做法：

1.面糊加冷水?dāng)嚦珊?，放置一?huì);

2.讓面粉與水徹底溶合后加入雞蛋打散;

3.胡蘿卜切絲，蔥切花，加入面粉雞蛋糊中，放鹽、雞精、白胡椒粉拌勻;

4.熱鍋放油，放兩勺面糊攤平，中火慢煎至8成熟，轉(zhuǎn)大火煎到自己喜歡的焦脆程度即可。

韭菜雞蛋煎餅

材料：面粉、雞蛋、韭菜、鹽、水

做法：

1.韭菜洗凈切碎備用;

2.取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內(nèi)，加適量鹽;

3.加入適量的水?dāng)嚢璩删鶆蝽樆拿婧?

4.將切碎的韭菜放入面糊中，攪拌均勻;

5.鍋中放入少許油，燒熱;

6.將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層;

7.一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。

土豆煎餅

材料：土豆、蔥辣椒粉、黑胡椒粉、鹽

做法：

1.土豆切絲，蔥切花;

2.加入辣椒粉、黑胡椒粉、鹽拌均勻;

3.熱鍋放油，放少量土豆絲;

4.小火慢煎，用鍋鏟壓平;

5.一面煎熟后翻面，最后撒上蔥花即可。

香蕉蛋奶煎餅

材料：雞蛋、香蕉、面粉、牛奶

做法：

1.香蕉去皮，切片;

2.面粉放入碗中，把雞蛋打入面粉碗中，倒入適量的`牛奶，攪拌;

3.熱鍋后，刷一層油;

4.把面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，把面糊平鋪在鍋底，煎至兩面金黃即可。

掛面煎餅

材料：掛面、雞蛋、香油、青椒、黃瓜、豆瓣醬、生抽、色拉油

做法：

1.做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻;家常菜譜

2.加入青椒末、黃瓜末，掛面煮至七成熟，撈出放色拉油，攪拌均勻;

3.熱鍋放油，放掛面，小火煎兩分鐘;

4.雞蛋打散，均勻的倒入鍋內(nèi)，小火煎至底面焦脆;

5.表面刷油，翻面煎熟，表面刷上一層醬料;

6.從中間折合，煎一兩分鐘;

7.出鍋切塊即可。

玉米煎餅

材料：玉米面、水、玉米油、雞蛋、鹽

用料：

1.雞蛋、清水、油與玉米面混合，加一點(diǎn)鹽，拌勻;

2.熱鍋放油，放入一小勺面糊，煎至微黃;

3.翻面，煎另一面至微黃即可。

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煎餅怎么做

導(dǎo)語(yǔ)：煎餅是很常見(jiàn)的一種食物，主要的原料就是面粉或者其他的粗糧，是將五谷雜糧磨成面糊，然后將其放在煎餅鍋里攤平煎炸而成。煎餅的種類是多種多樣的，有甜的、先得、還有有餡的還沒(méi)有餡的，根據(jù)您的喜歡自己調(diào)制，而且多吃五谷雜糧對(duì)身體是很有好處的，那煎餅的做法大全是什么呢?

煎餅怎么做

不同的地方在做煎餅的時(shí)候有著不同的方法和不同的特色，比如天津一帶多是煎餅果子，而在山頂以及一些北方城市則以煎餅為主食，煎餅的歷史悠久，現(xiàn)在在中國(guó)每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)居特色的煎餅文化。

煎餅的做法大全：

1. 將白干、香干、芹菜、香菇、包菜、泡發(fā)以后的`干筍、香蔥、大蒜，分別切成小段或顆粒;將五花肉和瘦肉用攪拌機(jī)絞碎;將雞蛋磕碎，用蛋液攤餅，將雞蛋餅切成雞蛋末;

將以上所有材料倒入大碗里，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒，攪拌均勻。

2. 一張方形的混沌皮，在混沌皮中間位置放入餡兒料，將四個(gè)角折疊回來(lái)，就像打包袱一樣，然后用清水或者蛋液糊口。然后將做好的卷餅，放入蒸籠格里(蒸籠格里面要墊一塊蒸籠布)，大火蒸3分鐘。

3.冷屜上鍋蒸滿3分鐘，關(guān)火。將蒸籠格取出，由于混沌皮非常薄，所以要小心取下蒸熟的卷餅，如果餅粘在蒸籠布上，要在布的反面拍適量涼水，卷餅就很容易完美的取下了。

4.熱鍋冷油，油少量切忌過(guò)多，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋?zhàn)層途鶆蛘礉M鍋壁。放入卷餅，小火慢煎，鍋里正中間的位置火力強(qiáng)一些，可以轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的位置，讓食物均勻受熱，也可以用筷子不斷翻動(dòng)。煎到卷餅兩面金黃色為最佳。

5.盛盤(pán)以后，可以搭配白粥當(dāng)早餐，一個(gè)清淡一個(gè)香脆可口，是健康絕配

以上就是煎餅的做法大全了，如果您對(duì)此感興趣，不妨自己動(dòng)手嘗試一下吧，一般煎餅都是由五谷雜糧組成的，多吃一些粗糧對(duì)身體有益無(wú)害，當(dāng)然在做煎餅的時(shí)候還可以放一些紅棗，紅棗具有益氣補(bǔ)血的功效，女性朋友們應(yīng)該多吃一些紅棗。

煎餅怎么做好吃

煎餅怎么做好吃

煎餅怎么做好吃，煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源很早，煎餅色澤金黃，酥軟可口，深受大家喜愛(ài)，我們可以自己動(dòng)手，這種感覺(jué)是不一樣的，下面是一些煎餅的家常做法，具體煎餅怎么做好吃請(qǐng)看下面。

煎餅怎么做好吃1

十種好吃到爆的煎餅做法

1、蔥油餅

用料： 面粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻

1、面粉中加入鹽與雞粉拌勻,再加入溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳;蔥洗凈,切成蔥花

2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子

3、將小劑子搟成薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4、再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條

5、將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷

6、將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用搟面杖將其搟成圓餅

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

9、平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,

小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可

2、口袋餅

用料：面粉

1、面粉中加入溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分小劑子

3、將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成面皮

4、取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完

5、平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。

3、南瓜雞蛋餅

南瓜，面粉、糯米粉，雞蛋，水，生姜、蔥

制作步驟

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入的`鹽，倒入雞蛋液，加入水，充分地拌勻成面糊；

3、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán)，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

4、包菜蝦皮餅菜蝦

主料：

面粉,包菜,蝦皮

配料：

料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精

1、包菜洗凈切碎,加入鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

2、熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入料酒炒勻,舀出待用

3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入雞精、芝麻油拌勻待用；

5、香甜玉米餅

糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖

做法:

1、先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒

2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入適量溫水，揉成面團(tuán)

4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯；

5、平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

6、京東肉餅

主料：

面粉、牛肉,大蔥

配料：

雞蛋,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油

1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；

2、牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入食用油、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌上勁：

3、加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

面皮及肉餅制作:

1、面粉中加入溫水,揉成表面光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒20分鐘

2、將醒好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,再分成四個(gè)小劑子

3、將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

4、從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開(kāi)

5、將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

6、將沒(méi)有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7、平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時(shí)即可、吃時(shí)再切成自己喜歡的大小。

7、胡蘿卜豆沙煎餅

胡蘿卜,面粉,玉米粉,糯米粉,紅豆沙、熟白芝麻

做法:

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘；

3、餳好的面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條,分成小劑子

4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮

5、放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8、平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可。

8、胡椒油酥餅

面粉,椒鹽、油；

1、取面粉,加入溫水,揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、將剩下的面粉中加入椒鹽拌勻

3、將油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4、將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,分成四個(gè)劑子

5、用搟面杖將劑子搟成長(zhǎng)方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥

6、將涂好油酥的面皮由長(zhǎng)邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長(zhǎng)

7、將拉長(zhǎng)的面條盤(pán)卷起來(lái),將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成圓餅

8、平底鍋內(nèi)放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可。

9、什錦蔬菜餅

玉米粒,胡蘿卜,生菜,雞蛋，面粉，蔥、芝麻油、胡椒粉

1、先將雞蛋打散成蛋液，加入胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花；

2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用；

3、面粉中加入鹽，再倒入雞蛋液，加入水?dāng)嚢璩珊隣睿?/p>

4、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入芝麻油，攪拌均勻；

5、平底鍋內(nèi)放油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅，小火煎至兩黃微黃即可

10、家常肉餅

面粉，瘦肉，香菇，雞蛋，蔥，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽

做法：

（一）面皮：

1．先將開(kāi)水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

2．再加入冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

（二）餡料：

1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；

2．將上述（1）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地?cái)嚢杈鶆?，腌?0分鐘；

（三）做肉餅啦：

1．將醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；

2．將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再?gòu)囊欢讼騼?nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實(shí)；

3．平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；

煎餅怎么做好吃2

簡(jiǎn)單快手蔬菜雞蛋煎餅的做法

兩個(gè)雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。

加入所有面粉攪拌成類似于這種稠面糊。

不管你先放水還是先放面，總之先調(diào)成一個(gè)稠稠的糊糊。

如果面糊沒(méi)有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個(gè)15分鐘左右。

如果疙瘩較多，就延長(zhǎng)餳面時(shí)間，中途多攪拌幾次，直到?jīng)]有沒(méi)有面疙瘩為止。

餳面的目的一是讓面疙瘩溶開(kāi)，另一方面是讓面筋舒展松弛，煎餅時(shí)不容易碎。

餳面的空檔準(zhǔn)備蔬菜碎，

胡蘿卜先擦成絲，再剁碎點(diǎn)，香蔥和青柿子椒切碎備用。

在餳好的稠面湖中加入剩余的液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態(tài)是可流動(dòng)又很順滑的面糊。（鹽別加太少，太少不好吃）

餅鐺刷油，上下火預(yù)熱倒入適量面糊，用刮板均勻攤開(kāi)，（第一個(gè)面糊量可能掌握不好，第二個(gè)就會(huì)好了），蓋上蓋烙至面餅鼓大泡時(shí)翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入面糊晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧鶆驍傞_(kāi)，開(kāi)中小火烙熟即可。（平底鍋的話，面糊稍微調(diào)稀點(diǎn)，比較好，）

烙好的餅

小貼士

可以放各種蔬菜，蔬菜的種類，隨意。

菜剁細(xì)點(diǎn)才容易操作，攤出來(lái)比較薄，不容易破。

餅盡量攤薄點(diǎn)，熟的快，還不易爛。

煎餅怎么做好吃3

電餅鐺怎么攤煎餅

原料

面粉100克，油20克，鹽10克，水500克。

方法/步驟

面粉中加入水、鹽。

充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅婧?/p>

將電餅鐺中抹上一層油。

倒入面糊。

3分鐘即可出鍋。

完成。

總結(jié)如下。

常見(jiàn)煎餅做法

煎餅是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，以山東為盛，起源甚早。以下是我整理的常見(jiàn)煎餅做法大全，歡迎參考閱讀!

醬香餅

/ 食材 /

普通面粉300g、溫水200g、花椒粉適量

熟芝麻、小蔥花、郫縣豆瓣醬10g

海鮮醬10g、甜面醬10g、蒜蓉辣醬10g

孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

食用油適量、八角一個(gè)、花椒十粒

/ 步驟 /

1、把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個(gè)小時(shí)

2、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用

3、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開(kāi)，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了

4、餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的`也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉

5、切成連著的九宮格，一片壓一片，折疊在一起搟成大薄餅，如下圖

6、電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了

蘿卜煎餅

/ 食材 /

臘腸1條、蝦米20g、香蔥2條、白蘿卜150g

面粉150g、玉米粉150g、食鹽1茶匙

白胡椒粉1小撮、雞蛋1個(gè)、水40g

麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g

/ 步驟 /

1、將蘿卜、臘腸、香蔥洗凈后切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g蔥花做調(diào)料

2、用刨刀將蘿卜磨碎

3、將面粉、玉米淀粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿卜碎、蔥花混合在一起，拌勻

4、中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然后倒入約2勺面糊

5、用刮板將面糊刮開(kāi)成一個(gè)圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面

6、鍋底干了便加油，再繼續(xù)煎反面，約1分鐘，然后再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會(huì)咸香酥脆

7、切好的蘿卜煎餅，蘸著醬汁，送進(jìn)嘴里，外酥里軟，好吃得停不下來(lái)

土豆餅

/ 食材 /

中等大小土豆2個(gè)、玉米粉70g、胡椒粉2g

食鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、植物油1/2小勺

/ 步驟 /

1、馬鈴薯去皮切絲

2、大碗，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好

3、不粘鍋中火熱油，將土豆絲面糊倒入鍋中煎2分鐘，至成型，金黃色，翻面繼續(xù)煎，煎至涼面金黃酥脆，起鍋

4、切塊，蘸醬，開(kāi)吃~自己做的土豆餅土豆量多，香脆可口，讓人欲罷不能

蔥油餅

/ 食材 /

溫開(kāi)水、大蔥、五香粉

油酥、面粉、花生油、鹽

/ 步驟 /

1、用溫開(kāi)水加入面粉，用筷子攪拌成雪花狀，然后揉成光滑面團(tuán)

蓋上濕布醒15分鐘左右

2、將面粉和花生油混合，并加入適量鹽和五香粉調(diào)拌均勻

3、根據(jù)自己喜好，面團(tuán)分份

4、搟成薄片，涂上油酥撒上蔥花即可

5、從兩邊向中單卷起來(lái)，向中間滾送，最后壓成餅狀

6、在平底鍋中，煎至兩面金黃即可

/ 小貼士 /

1、在面餅表面噴些水，可以讓餅內(nèi)部熟的更快些，同理合上電餅鐺煎一是鎖水使餅內(nèi)部更松軟，二也是讓餅內(nèi)部完全熟透

2、餅皮刷油可以讓外皮更酥脆

3、做這個(gè)餅的面團(tuán)一定要非常的松軟，所以水量可以多些，攪拌成很粘手的那種狀態(tài)最好。

燕麥藍(lán)莓煎餅

/ 食材 /

燕麥片40g、開(kāi)水、糖少許、藍(lán)莓

/ 步驟 /

1、將麥片倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加開(kāi)水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉開(kāi)始攪拌。將藍(lán)莓清洗備用

2、在開(kāi)火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然后開(kāi)小火煎，待面糊還沒(méi)有成型之時(shí)，放上幾顆清洗好的藍(lán)莓，兩面變成金黃色就可以?；鹆恕?/p>

蝦仁煎餅

/ 食材 /

面粉150g、蝦仁100g、豌豆80g

玉米80g、胡蘿卜80g、橄欖油、鹽3g

黑胡椒粒、雞精、孜然粉

/ 步驟 /

1、備好食材：胡蘿卜粒、玉米粒、豌豆洗凈，焯熟，蝦仁洗凈，調(diào)入鹽、黑胡椒粒、攪拌均勻，腌制30分鐘左右，取出面粉

2、焯熟的食材倒入料理機(jī)內(nèi)，加入腌制過(guò)的蝦仁，通電攪碎

3、面粉用大盆盛起，倒入蝦仁胡蘿卜碎

4、加上適量清水，調(diào)入少許鹽、孜然粉、雞粉、攪拌均勻，適合狀態(tài)是能流動(dòng)的面糊即可

5、熱鍋，倒入橄欖油

6、用湯勺舀起面糊，均勻攤在煎鍋上面，一勺糊就攤成一個(gè)餅，煎至底部凝固，成焦黃色

7、翻面也煎成焦黃色即可

/ 小貼士 /

蝦仁提前腌制容易入味、胡蘿卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎餅的過(guò)程則縮短很多。面粉最適合的狀態(tài)是攪拌起來(lái)濃稠且能流動(dòng)的狀態(tài)。