今天給各位分享鮮子湯做法的知識，其中也會對白湯子怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小白菜蜆子湯
小白菜蜆子湯做的時間不用太長，因為小白菜和蜆子都不適合長時間煮，小白菜長時間煮就會爛在湯里，而蜆子長時間煮就會沒什么鮮味，小白菜蜆子湯喝起來比較清甜，接下來我們來了解一下小白菜蜆子湯的相關(guān)知識吧。
小白菜蜆子湯的家常做法
小白菜蜆子湯是比較容易做的湯，那么小白菜蜆子湯的家常做法有哪些呢？
鮮活白蜆淘洗兩遍，去泥沙；鍋中加入純凈水燒開，放入姜片，放入主料白蜆。開鍋后，待白蜆張開后，迅速撈出，取肉。原湯過濾后，放入小白菜，蜆肉。開鍋后，加入香蔥，少許鹽，翻炒均勻，關(guān)火，出鍋即可。
要知道蜆子能祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。而小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
小白菜蜆子湯的做法步驟
小白菜蜆子湯清淡又不失鮮美，那么小白菜蜆子湯的做法步驟是什么呢？
新鮮的小白菜去根清洗干凈備用。鍋中燒開水放入小白菜焯水，時間不用過久，小白菜在開水中翻滾幾下變色即可出鍋，立即放入冷水中過涼后瀝干水份。準(zhǔn)備原材料蜆子，豬肉、小白菜、粉條備用。豬肉切成絲蔥姜蒜切好。鍋中倒入油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入豬肉絲翻炒至變色。放入洗干凈的蜆子簡單翻炒一下。倒入清水大火煮開放入粉條繼續(xù)煮至開鍋。放入小白菜拌勻。最后放入鹽和味精調(diào)味均勻撒上蔥花提鮮即可出鍋享用。
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。而蜆子能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。
小白菜蜆子湯的教程解析
小白菜蜆子湯不需要太長的時間就能做好，那么小白菜蜆子湯的教程解析是什么呢？
小白菜蜆子湯做的時候鍋里放油燒熱用蔥爆鍋，倒入小白菜翻炒，滴入一品鮮，小白菜炒軟，鍋里添水后放入豆腐丁，放入蜆子肉，放入調(diào)味品，燉十分鐘入味即可，盛出即可以吃了。
要知道蜆子含有豐富的維生素E，不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。而小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
小白菜蜆子湯的做法及功效
小白菜蜆子湯喝起來很是鮮美，那么小白菜蜆子湯的做法及功效有哪些呢？
小白菜蜆子湯做的時候蔥姜爆鍋，加水，加蜆子，把它們煮開口，煮開以后放小白菜，不要蓋蓋子，滾了之后就可以了。注意蜆子要提前泡十幾分鐘，把沙子泡干凈。
要知道小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。而蜆子的硒元素含量相當(dāng)高。硒是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能，是人體必要的微量礦物質(zhì)，尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
蜆仔湯的家常做法？
蜆子營養(yǎng)價值高，做出來的菜肴味道鮮美，特別是做湯大人孩子都喜歡吃，今天買的黃蜆子，買的時候就叫老板給蜆子殼去掉了，搭配時蔬白菜，用黑木耳放入湯里既有營養(yǎng)看起來也有食欲。
主料：黃蜆子肉，白菜心，黑木耳。
白菜心洗凈，切成絲。
鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥姜炸香。
在放入白菜絲翻炒。
翻炒至變色，變軟，放入精鹽翻炒。
翻炒均勻放入適量的水。
把泡發(fā)好的木耳洗凈放入用中大火燒開。
再放入黃蜆子肉。
同時放入蔥花，味精燒開即可。
把做好的蜆子湯裝入碗里即可食用。
總結(jié)
1、白菜心洗凈，切成絲，鍋燒熱，放入油燒熱，放入蔥姜炸香。
2、在放入白菜絲翻炒，翻炒至變色，變軟，放入精鹽翻炒。
3、翻炒均勻放入適量的水，把泡發(fā)好的木耳洗凈放入用中大火燒開。
4、在放入黃蜆子肉，同時放入蔥花，味精燒開即可。
怎樣做黃蜆子湯?
主料 ：蜆子
輔料：鹽少許 ? ?蔥適量 ? ?姜適量
煮黃蜆子的做法步驟
1.?將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用
2.?蔥切段、 姜切片備用
3.?準(zhǔn)備半鍋水，冷水放入蔥段、姜片、蜆子
4.?大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質(zhì)嫩。
5.?繼續(xù)加熱原湯，滾開一會兒，然后關(guān)火沉淀原湯
6.?煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7.?取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍。
8.?放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即完成
小貼士：
A. 涼拌蜆子的話放進(jìn)冰箱冷藏后再吃，口味更佳 ，
B. 為了吃的時候方便，也可以在煮熟后把每個黃蜆子肉取出來，取蜆子肉時先讓其前后閉殼肌離開貝殼，這樣可以讓蜆子肉完整。將每個肉的外套膜都翻面兒， 然后用涼水洗兩、三遍，洗干凈全部細(xì)沙。撈出后接做法的第七條
C. 如果有擔(dān)心海洋污染、寄生蟲問題的同學(xué)，可以在開鍋后多煮2-5分鐘，但是蜆子口感會比較硬，沒那么鮮嫩好吃了
? ? ? ?D. 蜆子煮好后，無論剝殼與否最好都泡在原湯里，不然口感差很多。
蜆肉湯的各種做法
蜆肉非常適宜夏天大熱季節(jié)食用，含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果。
鮮蜆肉可炒、可煎、可煲湯，同時還可蒸蜆、煽蜆、鹽水蜆以及煲蜆粥等。常飲蜆湯可令人強壯，且有解酒精毒的功效。
一、冬瓜蜆子湯
材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；姜切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準(zhǔn)備煮鍋，放入香蔥、姜片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然后撈出蜆子備用。
4、煮鍋里的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈后待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進(jìn)去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙后的蜆子肉，用大火煮開后關(guān)火，裝碗后撒一些蔥花即可。
二、豆腐蜆子湯
材料：蜆子，豆腐，小蔥兩根，香菜末、鹽適量，肉丁適量，魚露一小勺
做法：
1、豆腐切成小塊用熱水焯一下后瀝干水分備用。
2、蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗一下蜆肉。?
3、鍋入油，爆香蔥花后先炒肉丁。?
4、出肉香味后放入瀝干水分的豆腐輕輕翻炒，至豆腐均勻沾上油。
5、加水、適量鹽、一小勺魚露至燒開；加入去殼的蜆子。?
6、再次滾開后撒入蔥花香菜末關(guān)火即可。
