今天給各位分享平菇的家常做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)平菇的家常做法大全簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

平菇的家常做法

平菇含有豐富的物質(zhì)元素，可以改善人體的新陳代謝，具有免疫性，尤其是對(duì)體弱多病的人來(lái)講，平菇更是可以幫助她們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)的.法寶。在餐桌上，平菇是經(jīng)常見(jiàn)到的一道佳品，而且平菇一般人都適合食用，今天在這里就給大家介紹一下平菇的做法大全。

平菇炒雞蛋的做法

1、先把雞蛋打在碗里，加入少許的鹽把雞蛋攪拌碎備用，接著把平菇清洗干凈撕成小條，再切好蔥花，一切準(zhǔn)備就緒；

2、倒油入鍋，然后把碗里的雞蛋倒入鍋中翻炒，把雞蛋炒熟之后就先倒出來(lái)碗里；

3、接著再放蔥花進(jìn)入鍋中燒熱，再加入平菇一起翻炒，加入適量的鹽，再加點(diǎn)胡椒粉，接著再倒入雞蛋一起混和在一起翻炒即可。

素炒平菇的做法

1、先把平菇撕成小片，然后放入淡鹽水中進(jìn)行浸泡，浸泡大概20分鐘就可以撈起來(lái)洗干凈了；

2、切好青椒紅椒，切成小段，也要準(zhǔn)備好蔥姜，這些都是用來(lái)當(dāng)調(diào)料的；

3、接著用開(kāi)水把平菇煮2分鐘再撈出來(lái)用冷水清洗干凈，瀝干水；

4、最后把平菇放入鍋中翻炒大概一分鐘左右，就可以把那些配料加進(jìn)去，再加點(diǎn)醬油鹽即可。

平菇炒肉的做法

1、把平菇撕成小片洗干凈，也要把豬肉切成一小片的，再準(zhǔn)備好 蔥、蒜、香菜、青椒、紅椒；

2、先用開(kāi)水把平菇燙一下?lián)破饋?lái)，接著把肉片放在鍋里炒七八分熟就可以加入蔥，醬油；

3、然后繼續(xù)加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)去就行了。

涼拌平菇的做法

1、準(zhǔn)備一條黃瓜和平菇，把黃瓜切成片條，然后把大蒜和姜切成沫狀；

2、把平菇放進(jìn)開(kāi)水里煮熟再撈起來(lái)，而黃瓜也可以來(lái)開(kāi)水燙一下下；

3、在鍋里放入油大蒜、姜、青紅辣椒等配料煎一下，然后淋入黃瓜和平菇的上面，再加入適量的鹽，味精，醬油，白糖和兩滴香油就可以了哦。

平菇怎么做才好吃？

很榮幸可以在這里分享自己覺(jué)得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三種做法我覺(jué)得都挺好吃的，大家也可以試著做下。

一、首先我先來(lái)分享第一種做法：蘑菇（平菇）炒肉

1、豬肉切片，放入適量醬油、鹽、料酒腌制15分鐘；

2、把平菇根部去除，用手撕成大片，沖洗干凈；

3、鍋中燒水，水開(kāi)后把洗好的平菇放入熱水中焯下?lián)瞥觯?/p>

4、大蔥切段、姜切絲，喜歡吃辣的朋友可以放幾個(gè)小紅尖椒；

5、鍋熱油，放入準(zhǔn)備好的蔥、姜和小紅尖椒，炒出香味，放入豬肉片煸炒；

6、當(dāng)肉片炒至快熟時(shí)，放入平菇，繼續(xù)煸炒，加入少量的水、食用鹽，微火燒3-5分鐘；

7、轉(zhuǎn)大火收汁，將汁收濃后，美味可口的平菇炒肉就出鍋啦

二、接下來(lái)分享第二種做法：炸蘑菇（平菇）

1、把平菇去除根部，撕成小的長(zhǎng)條狀沖洗干凈，放入沸水中焯一下，瀝干平菇的水分，放入盆中待用；

2、面粉和生粉2:1的比例，加入兩個(gè)雞蛋和適量的清水調(diào)至面糊狀；

3、冷鍋熱油，將蘑菇均勻掛上面糊放入鍋中炸至金黃色撈出；

4、把剛炸好的平菇放入鍋中再?gòu)?fù)炸一次，這樣吃起來(lái)更酥脆

三、最后分享第三種做法：火鍋蘑菇（平菇）

1、自己平時(shí)在家吃火鍋時(shí)，可以嘗試買(mǎi)一些平菇處理干凈撕成小塊放入火鍋中煮沸；

2、這樣吃起來(lái)更鮮美

好了，以上就是我覺(jué)得比較好吃的蘑菇（平菇）做法，希望可以對(duì)大家有所幫助，互相學(xué)習(xí)。

菌菇類(lèi)的食材味道鮮美，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常 健康 的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分?？诟絮r美，多吃也不易發(fā)胖。尤其蘑菇深受大家喜愛(ài)， 經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。飲食 養(yǎng)生 很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力。 怎樣把蘑菇做的好吃又入味？

食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜

做法：

1、把蘑菇掰成小朵，用清水沖洗干凈；

2、把洗好的蘑菇撕成小塊；

3、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；

4、鍋中倒油，放入泡椒和泡姜炒出紅油；

5、倒入蘑菇均勻翻炒 ；

6、加入鹽和蠔油炒勻；

7、最后放入蒜苗，炒勻之后即可出鍋。

蘑菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也很不錯(cuò)，喜歡的可以嘗試一下這道菜哦！

常說(shuō)平菇是菌類(lèi)，但是怎么個(gè)菌類(lèi)卻不知道； 以前我是吃平菇，知道這個(gè)東西很好吃，吃起來(lái)很鮮，味道也很好。但是我卻不知道平菇這個(gè)東西是怎么種出來(lái)的。后來(lái)，隔壁老王同志，撿了一大堆的垃圾回來(lái)，扔到墻角，我的天，居然長(zhǎng)的就是平菇。原來(lái)那個(gè)垃圾就是木頭殘?jiān)鼣D到一起的廢棄物。我的天我算是長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。

平菇怎么做好吃呢？我最喜歡用平菇來(lái)做配菜。因?yàn)樗銐虻孽r，有它的菜品都會(huì)變得很好吃。比如用平菇燒湯就是一個(gè)很好的做法。

準(zhǔn)備食材：

一塊瘦肉、適量平菇、適量小蔥、一塊老姜、少許花椒面、幾瓣蒜、適量鹽、適量雞精、少許生抽、適量的紅薯淀粉、少許芝麻香油。

烹飪做法：

這個(gè)是最基本的底湯，還可以另外加入適量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鮮更好吃的湯汁。另外，平菇炒肉片其實(shí)也很好吃。

我是食情小農(nóng)，很高興回答這個(gè)問(wèn)題~

平菇（Pleurotus ostreatus）也稱(chēng)側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱(chēng)秀珍菇）是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi)，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。

中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

它的做法也很多，可炒可燉！下面一起來(lái)看看吧！

1.平菇剪去根部，分成小朵

2.沖洗后瀝干水分，大朵的撕開(kāi)

3.五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用

4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片

5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味

6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味

7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下

8.用鹽調(diào)味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻

平菇是大家平時(shí)在市場(chǎng)上最常見(jiàn)的蘑菇品種，價(jià)格相對(duì)于其他菌菇要便宜一些，屬于四大食用菌之一，大家都知道菌菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常食用可以降低身體內(nèi)膽固醇，據(jù)說(shuō)還可以減肥呢，還具有一定的防癌作用，平菇中的干蛋白質(zhì)含量可是雞蛋的3倍，總之好處多多。

一、挑選平菇是要先看看 平菇傘蓋的外沿是否平整 ，有無(wú)開(kāi)裂或者打蔫，新鮮的平菇傘蓋外沿應(yīng)該向內(nèi)包裹， 并且傘蓋較厚 。

二、接下來(lái)我們把平菇翻過(guò)來(lái)看菌褶， 菌褶的顏色應(yīng)該呈現(xiàn)白色或者淡黃色 ，菌褶排列間隔均勻。

三、最后看菌柄， 菌柄不要那種過(guò)長(zhǎng) 的一般在4-7厘米的最好， 然后輕輕的用手捏一 下看里邊有沒(méi)有中空的現(xiàn)象，如果有就不要。

===軟炸平菇===

【所需食材】

平菇

【所需調(diào)料】

淀粉、面粉、食鹽、食用油、雞精、雞蛋、孜然、胡椒粉

--開(kāi)始制作--

第一步：平菇洗凈后，用手撕成條狀。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)小盆，盆中放入淀粉、面粉、食鹽、雞精、胡椒粉，而后磕入一個(gè)雞蛋，加入清水?dāng)嚢杈鶆颍龀烧ê?/p>

第三步：將撕成條狀的平菇，放入炸糊中，使每個(gè)平菇調(diào)都均勻的沾上炸糊。

第四步：起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)，將裹好炸糊的平菇條放入油中，炸成金黃，飄起后撈出。

第五步：將炸好的平菇放入盆中，然后撒上孜然粉，搖晃均勻后，放入盤(pán)中即可擺盤(pán)上桌。

一、為什么成為軟炸？

答：軟炸就是講食材加工成小條或者小塊，掛糊放入油中，炸熟的一種烹飪方法，而并不是炸出來(lái)的食材很軟。

二：為什么炸好的平菇條放一會(huì)兒就軟了？

答：如果大家想吃脆脆的平菇我也有辦法， 第一 就是將炸糊中的面粉換掉，改成純淀粉和糊； 第二 是將雞蛋換成蛋清； 第三 是將炸好的平菇條進(jìn)行回鍋復(fù)炸。這樣炸好的平菇條就不會(huì)軟了， 吃起來(lái)肯定酥酥脆脆的 。

三、炸平菇時(shí)油溫如何控制？

答：炸平菇時(shí)要 五成油溫下鍋炸 ，保證 小火慢炸 ，復(fù)炸的時(shí)候可以將油溫升到8成熱，然后倒進(jìn)去迅速劃散后， 炸三十秒撈出 控油即可。

四、炸糊面粉和淀粉的比例是多少？

答：炸糊面粉和淀粉的比例可以保持 1比1 ，淀粉大家可以用 玉米淀粉或者土豆淀粉 ，這樣成品出來(lái)的效果和口感都是非常不錯(cuò)的。

炸好的香菇條還可以做成扣碗 呦，味道也是非常好吃的。

我的這種方法制作出來(lái)的平菇我 認(rèn)為是最好吃 的，我自己認(rèn)為比炒著要好吃，據(jù)說(shuō)軟炸平菇吃的時(shí)候可是能吃出肉味的，所以也就人形象的成為軟炸平菇為 軟炸“肉” ，不行了，又留口水了，讓我趕快買(mǎi)平菇去。

雖然現(xiàn)在一年四季幾乎所有食材都能吃得到，但是中國(guó)人在飲食上從來(lái)講究的就是“不時(shí)不食”，吃東西要順應(yīng)時(shí)節(jié)，該是什么季節(jié)就吃什么應(yīng)季的食物，這樣對(duì)身體才是極好的。立秋過(guò)后，天氣漸漸涼爽，相應(yīng)的雨水也增多了，除了豐富的瓜果和蔬菜日漸豐盈，品種繁多的蘑菇也悄悄到了最該品嘗的日子。

必須得是軟炸蘑菇啊，素中葷可不是浪得虛名的。

做法如下：

（1）平菇先水焯一下，瀝干水分。

（2）用鹽，花椒粉，五香粉等拌味，撒上少許干淀粉。蛋清，淀粉，面粉加水調(diào)成糊。

（3）油五成熱時(shí)，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結(jié)殼撈起，等油溫上升，復(fù)炸。其實(shí)炸一次也很好吃了。蘸自己喜歡的蘸料吃，空嘴吃都好。

注意：

蘑菇要選擇新鮮而且嫩的；

焯好的蘑菇水分一定要擠干，要不然影響口感；

面糊不要太稀，太稀的面糊掛不住；

油溫要合適，掛好糊的蘑菇下鍋后迅速浮起，說(shuō)明油溫合適。

記得小時(shí)候放學(xué)，校門(mén)口有一家炸串?dāng)?，炸的平菇特別好吃，從此就“愛(ài)上了”平菇

平菇是一種在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的菌菇，價(jià)格也不貴，味道很好，口感肉肉的，爽滑可口，特別好吃

平菇的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有葉酸、胡蘿卜素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、多種維生素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分

平菇我喜歡做炸平菇、香辣平菇、平菇青椒炒雞蛋等，都很好吃，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單省事，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下平菇的這些做法，希望對(duì)您有所幫助！

【炸平菇】

平菇清洗干凈后，用手將其撕成大小適中的條

取一碗，碗中放上一些面粉，打入幾顆雞蛋，放入食鹽和五香粉以及花椒粉，倒上一點(diǎn)點(diǎn)白開(kāi)水，將其攪和成沒(méi)有面疙瘩，稀一些的面糊

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱左右，將撕好的平菇放到面糊中，讓其均勻的裹上一層面糊，然后逐個(gè)的下入到鍋中炸，將其炸至定型后撈出，等油溫升高一些后，再將平菇放到油鍋里復(fù)炸，這次就其炸熟，炸至顏色金黃后撈出瀝油，再用廚房紙將炸好的平菇表面的油脂吸干，擺入盤(pán)中，吃的時(shí)候可以蘸上一些番茄醬或者撒上一些椒鹽即可

【青椒平菇炒雞蛋】

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然后將雞蛋液攪打散備用

平菇洗凈撕成小條，青椒切片，蔥切蔥花，大蒜切末備用

起鍋燒油，將油燒熱后，倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至定型后炒散，然后盛出備用

鍋中再倒上一點(diǎn)油，燒熱后，放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，放入平菇翻炒片刻，將平菇炒軟，炒至斷生后，放入雞蛋液青椒，翻炒片刻，倒上醬油，放入食鹽和十三香，大火翻炒，將食材炒熟后，放入一些味精，翻炒均勻即可

【香辣平菇】

蔥切蔥花，大蒜切末，干辣椒剪成小段，平菇洗凈瀝干水分撕成小條備用

鍋中倒入一些油，油熱后，放上蔥花和大蒜末，炒出香味后，放入平菇翻炒片刻，將平菇的水分炒出來(lái)，放入干辣椒，撒上食鹽和胡椒粉，淋上一點(diǎn)醬油，將平菇煸炒得干干的后，放入一些味精和少許白砂糖調(diào)味，大火翻炒均勻即可

好吃下飯的香辣平菇就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下

菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，我們應(yīng)該在平時(shí)的飲食中增加各種菌類(lèi)的食用。平菇味道鮮美而且對(duì)我們的身體很有益處。我今天教大家做一道用平菇和鴨子做的菌菇燒鴨，鴨肉和平菇的香氣互相滲透特別入味好吃，下面我就把具體做法寫(xiě)一下。

一道色香味俱全的吮指菌菇燒鴨，滋補(bǔ)潤(rùn)燥，是進(jìn)補(bǔ)的上乘佳肴

要說(shuō)鴨肉怎么吃？估計(jì)很多人第一反應(yīng)就是烤鴨、香酥鴨、樟茶鴨、枇杷鴨吧？想想這些做法在餐館最常見(jiàn)，要想在家里做還真是不容易呢？這不僅僅是手藝的問(wèn)題，光是制作的工具家里都不一定有。

我一般在家都是做紅燒鴨塊，而且在做鴨子的時(shí)候會(huì)放上些五花肉一起來(lái)燒，鴨肉吸收了豬肉的葷香，口感更細(xì)嫩，味道也更香濃。今天我準(zhǔn)備用干的平菇來(lái)燒鴨子，因?yàn)橐彩?#31532;一次嘗試，在制作的時(shí)候多少也還是有些忐忑，不知道最終呈現(xiàn)的味道會(huì)是什么樣？在鍋中燉煮的時(shí)候就能聞到有陣陣的濃香從廚房飄出，這個(gè)香氣除了鴨子的味道，干平菇也是功不可沒(méi)，那種獨(dú)特菌菇味道所帶來(lái)的嗅覺(jué)快感，是其它任何食材所不能帶來(lái)的。一盤(pán)顏色紅亮的菌菇燒鴨端上桌得到家人的一致贊許，鴨肉和菌菇味道的交融給這道菜加分很多，用手拿著鴨塊大口的吃才過(guò)癮，吃完之后還要滿(mǎn)足的吮吮手指，再把湯汁拌上米飯，嗯！好完美的一餐。

做這道菌菇燒鴨最好選用新鮮鴨子，盡量不要買(mǎi)冷凍的，味道和口感上會(huì)差很多，我這次是在超市買(mǎi)的半片新鮮鴨子，讓工作人員幫忙剁成了塊兒，這樣回家就直接洗凈浸泡就可以。菌菇也最好用干制的，干蘑菇味道上會(huì)更香，用它來(lái)燒鴨子或雞都很美味。如果家里沒(méi)有干平菇，用其它的干蘑菇也是可以的，在浸泡之前先要清洗干凈，把蘑菇上的泥土和臟東西洗掉再用清水泡制兩小時(shí)以上。讓蘑菇充分吸收水分，這樣泡開(kāi)的蘑菇再來(lái)燒鴨子口感更好也更容易入味兒。

鴨子有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫等多種功效，而且鴨肉性寒，有清燥的作用，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，春、夏季節(jié)多吃些鴨肉對(duì)我們的身體還是很有益處的。

制作方法：

材料：新鮮鴨子、干平菇、蔥、姜、食用油、白糖、料酒、生抽、老抽、鹽、蒸魚(yú)豉油

步驟：

1、 鴨子剁成塊或讓超市工作人員幫忙處理好后用清水沖洗干凈再浸泡半小時(shí)以上，然后放到冷水鍋中進(jìn)行焯制，待鍋中水沸騰后用筷子把鴨塊撈出，蔥切蔥段，姜切大片。

2、 干平菇用清水洗凈后，在水中浸泡兩小時(shí)以上，使用前用手攥干水分備用。

3、 鍋中放入油和白糖炒糖色，待白糖變成紅棕色放入焯好的鴨塊翻炒，放入蔥段、姜片炒香。

4、 放入干平菇翻炒均勻，隨后倒入料酒、生抽、老抽炒香。

5、 倒入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)食材或再多些，鍋中湯沸騰后調(diào)最小火蓋鍋蓋燉煮。

6、 大約燉半小時(shí)（如果喜歡更軟爛的口感可以適當(dāng)增加些時(shí)間），掀開(kāi)鍋蓋調(diào)中大火收汁，放入蒸魚(yú)豉油和適量鹽，待鍋中湯汁收粘稠即可裝盤(pán)上桌

【小薇的溫馨小提示】最好選用新鮮鴨子，盡量不要買(mǎi)冷凍的，味道和口感上會(huì)差很多。菌菇也最好用干制的，干蘑菇味道上會(huì)更香，用它來(lái)燒鴨子或雞都很美味。

平菇，是我們餐桌上，常見(jiàn)的菜，也有很多種吃法。

我們先來(lái)舉例幾種

第一種：我們來(lái)做個(gè)干炸蘑菇，我們先將平菇洗凈，撕成條狀，放入盆中，加鹽，加點(diǎn)味精，放點(diǎn)十三香，打入一個(gè)雞蛋，淀粉，拌勻，最后我們?cè)诩尤朦c(diǎn)面包糠，鍋中燒油，油溫六成熱時(shí)，我們加放入平菇，小火慢炸，炸到定型，我們撈出，在復(fù)炸一次，加上面包糠炸出來(lái)的平菇，金黃酥脆，更香，就像肯德基賣(mài)的炸雞腿一樣漂亮。

第二種：我們來(lái)做個(gè)平菇燉雞，我們先將雞子剁好，把平菇洗凈備用，鍋中加入涼水，把雞子焯水，撇去白沫，然后把雞子撈出，鍋中加入少許油，加入點(diǎn)白糖，小火熬出焦糖色，火不要太大，要不然容易把糖色炒糊，炒糊就會(huì)變苦了，我們把糖色炒好，倒入雞子，煸炒一下，我們加上蔥姜蒜爆香，在家里我們可以加入一小包的燉雞料包，倒點(diǎn)料酒去腥，加入水，如果糖色沒(méi)炒好的話(huà)，我們可以再加點(diǎn)老抽，燉一會(huì)，我們把雞爪燉到快開(kāi)花的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候我們可以加鹽了，鹽加早了，肉容易柴，加入鹽的同時(shí)我們也可以把平菇倒入鍋中了，在燉一會(huì)，一鍋香噴噴，平菇燉雞就出鍋了，配碗米飯，吃起來(lái)真香。愛(ài)吃清淡的我們可以把雞子做成清湯的，湯鮮味美。

第三種：我們做個(gè)簡(jiǎn)單的，平菇也是菌類(lèi)的一種，菌類(lèi)自帶鮮味，我們來(lái)燒個(gè)平菇湯，我們把平菇洗凈，撕成條形，鍋中燒水，水開(kāi)我們把平菇倒入煮一會(huì)，加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)小蔥就可以出鍋了，無(wú)需加雞精味靜，自帶鮮味。

好了我們今天就先做這幾種吧。

平菇的做法大全家常菜

平菇的做法大全家常菜如下：

1、平菇肉片炒豆腐：

將豆腐煎至金黃后再翻一面繼續(xù)煎至金黃；

肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制一下；

熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入里面滑炒；

肉片滑炒變色后加入平菇進(jìn)去翻炒；

炒至平菇微微出水后加入黑木耳繼續(xù)翻炒；

再加入煎好的豆腐塊繼續(xù)翻炒；

加入適量的生抽進(jìn)去稍煮一分鐘；

加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可盛入盤(pán)中撒上小蔥末。

2、雙菇燴魚(yú)丸：

熱鍋涼油，放入姜末煸炒；

翻炒到雙菇微微發(fā)軟后倒入高湯；

下入魚(yú)丸一起進(jìn)去煮；放入紅蘿卜進(jìn)去稍煮一下；

煮上一、兩分鐘后加入鹽調(diào)味，盛入碗中，表面上撒些小蔥末。

3、鍋包蘑菇：

平菇洗凈切去根部；

處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大?。?/p>

將蔥、姜切絲，香菜切段；

將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺淀粉攪拌均勻；

取適量淀粉加入清水，調(diào)成略濃稠的糊；

將平菇放入淀粉中掛糊；

鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時(shí)調(diào)小火放入蘑菇炸熟后撈出；

調(diào)大火待油溫升高后，將炸熟的蘑菇放入鍋中復(fù)炸一下；

蘑菇炸至表皮酥脆后控油撈出；

鍋內(nèi)留少量余油，燒至六成熱放入蔥姜絲爆香；

倒入事先準(zhǔn)備好的糖醋汁，燒開(kāi)糖醋汁；

放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁后出鍋。

4、香炸椒鹽平菇：

平菇菇洗凈，撕成條；用手?jǐn)D干平菇中的水分；

備面粉、淀粉、雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

放入攪勻的半只雞蛋；

逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊；

擠過(guò)水分的平菇放入脆皮糊中；

坐鍋入油，熱后用竹筷加平菇入油鍋炸制；

平菇依次入鍋；

保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開(kāi)；

炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油；

倒入盤(pán)中，食用時(shí)蘸椒鹽。

5、平菇炒雞蛋：

先把平菇去根后擇成小朵清洗干凈后控干水分；

在一個(gè)碗中打入4個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散；

青椒去蒂去籽后切成絲，大蔥切蔥花，生姜切片，切好裝一起；

鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫?zé)?成熱，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒熟后盛出；

鍋內(nèi)再填入少許植物油，下入蔥姜煸炒出香味；

接著下入平菇翻炒，平菇炒軟后下入雞蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食鹽2克，翻炒融化、均勻后即可出鍋。

平菇怎么做好吃

平菇好吃的做法如下：

用料：小平菇300g、青椒2個(gè)、胡蘿卜適量、大蒜2瓣、鹽適量、白糖1勺、雞精適量。

步驟：

1、將小平菇撕成撕成兩三片，放水里洗凈備用。

2、鍋中注入清水燒開(kāi)，倒入平菇焯燙1分鐘至平菇斷生。

3、撈出焯燙好的平菇。

4、將大蒜瓣切末，青椒、胡蘿卜切絲備用。

5、熱鍋倒油。

6、加入大蒜末。

7、加入青椒、胡蘿卜絲翻炒一下。

8、倒入焯燙好的平菇翻炒一下。

9、加入適量鹽，一勺白糖均勻翻炒。

10、關(guān)火，加入適量雞精翻拌均勻，即可。

平菇的家常做法大全 平菇的烹飪方法

1、平菇炒肉

材料：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。

做法：平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快速灼一下?lián)破饌溆?，姜、蒜、蔥切碎。瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。

2、平菇炒雞蛋

材料：平菇一斤、草雞蛋三個(gè)、蒜花。

做法：平菇撕成條，雞蛋打散，蒜切碎。雞蛋下鍋炸香。炒碎之后盛出。平菇入鍋煸炒到軟。加入事先炒好的雞蛋翻炒。出鍋前撒入蒜花即可。

3、平菇湯

材料：平菇300克、鹽、生抽、小蔥、油等。

做法：熱鍋倒入少量油，放入平菇小火炒勻，平菇會(huì)把油吸掉，小火炒香。放半勺生抽，小火炒勻。倒入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)，文火煮5分鐘，放入鹽調(diào)味。撒上蔥花即可。

平菇的各種家常做法

平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的.硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。平菇對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。

材料

平菇200克，豬肝100克，木耳少許，油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽、雞精適量。

做法

2、平菇撕條焯水，木耳泡發(fā)。

3、起鍋熱油爆香蔥姜，爆炒豬肝變色盛出。

4、鍋內(nèi)余油煸炒平菇、木耳，放2碗水燜煮1分鐘。

5、放入豬肝燒開(kāi)后，放鹽和雞精調(diào)味即可。

菠菜平菇豬肝湯

菜譜簡(jiǎn)介

味道鮮美，補(bǔ)血，孕婦可多食用，同時(shí)酒后食用更能解酒！且制作簡(jiǎn)單！

材料

菠菜，豬肝，平菇，蔥，料酒，鹽

做法

1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開(kāi)成條狀、豬肝洗凈切成片

2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許，豬肝爆炒至5分熟，加料酒少許去腥，加水至沸騰。

3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分鐘。待平菇8分熟之后，加入菠菜！

4、加入后，加入少許的水、鹽再次沸騰，即可！

小訣竅

1、豬肝爆炒至5分熟即可加水！

2、水沸騰之后加入平菇。

3、最后加入菠菜。

4、如果是孕婦食用，加少許的鹽！

平菇西蘭花木耳

菜譜簡(jiǎn)介

平菇有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。平菇和西蘭花同食可防癌抗癌。

材料

西蘭花200克，平菇100克，木耳少許，鹽、油、雞精適量。

做法

1、西蘭花摘小朵、平菇撕小片焯水，木耳泡發(fā)。

2、起鍋熱油煸炒西蘭花、平菇、木耳。

3、放1湯勺水炒約2分鐘，放鹽和雞精調(diào)味即可。