今天給各位分享洋蔥牛肉的做法的知識，其中也會對尖椒洋蔥牛肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

洋蔥牛肉怎么炒

洋蔥牛肉的做法

下面開始介紹所需要的食材：

主要食材：洋蔥、牛肉

輔助食材：胡蘿卜、青椒、蠔油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、雞汁、大蒜、生姜

先把牛里脊外面的一層膜去除，再把牛肉逆絲切片，然后放入大碗中，用清水泡五分鐘，泡去里面血水，擠干水分，放入碗中

再把牛肉腌制下，先放入少許食鹽、蠔油、料酒、一個雞蛋清，上手充分攪拌均勻，再淋入水淀粉，再次抓勻，再淋上少許食用油，冷藏腌制一個小時

胡蘿卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋蔥切滾刀塊，蒜子生姜切片。把醬好的牛肉放入四成熱的油鍋中，低溫把牛肉滑熟，變色就可以撈出來了

鍋中留少許底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒斷生，再放入少許蠔油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少許高度白酒、少許雞汁，翻炒均勻就可以出鍋了。

洋蔥營養(yǎng)價值：

洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

牛肉炒洋蔥怎么炒

牛肉炒洋蔥是一道以牛肉和洋蔥為主要材料的家常菜，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)極其豐富。下面簡單介紹如何制作牛肉炒洋蔥。

牛肉炒洋蔥的食材：牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。

牛肉炒洋蔥的做法：

1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。

2、牛肉洗凈切片。

3、淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克。

4、將芡湯15毫升、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡。

5、燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

6、把洋蔥、牛肉放在鍋中。

7、將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。

食用價值：

1、洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn)，但它卻有很高的營養(yǎng)價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養(yǎng)成分。

2、牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，每100g含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成分易于被人體吸收。牛肉的營養(yǎng)價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。

洋蔥炒牛肉的家常做法

洋蔥炒牛肉的做法如下：

洋蔥炒牛肉的用料：牛肉300克、洋蔥1個、小米椒6個、鹽1小勺、玉米淀粉1大勺、生抽2勺、食用油適量、胡椒粉少許、雞精少許。

1、將牛肉和洋蔥分別切成絲備用。

2、牛肉先加2勺生抽、少許胡椒粉抓拌均勻后加1勺生再次抓拌均勻后放少許食用油鎖住水份，腌制20分鐘入味。

3、起鍋燒熱油后放入牛肉絲翻炒至變色就馬上裝出來。

4、喜歡辣的可以加幾個辣椒，不喜歡就忽略。

5、再次起鍋燒熱油后倒入洋蔥和辣椒翻炒至斷生。

6、接著下入牛肉絲，翻炒均勻。

7、接著下一勺蠔油，小半勺鹽和少量雞精調味。

8、炒好后裝盤，肉質滑嫩，微辣帶點洋蔥的香氣，好吃極了。

洋蔥牛肉做法介紹

洋蔥牛肉的做法

1.姜洗凈去皮，剁成末；

2.洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的`片狀；

3.牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片；

4.姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時，腌時應經(jīng)常攪拌，如發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5.腌足時間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；

6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；

7.鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘后撈起；

8.鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻即可。