本篇文章給大家談?wù)劶t魚干做法，以及深海紅魚干做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
大紅魚干怎么做好吃法？
用料 ：
紅魚干 ?
五花肉 ?
紅魚干燉五花肉的做法 ?
挑選紅魚干時(shí)要注意選擇魚干較硬的，顏色微微發(fā)黃，魚身上沒有血塊、內(nèi)臟、黑膜等，并且無油蠔味的。
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大刀、小刀、剪刀都用上了，好不容易才把大魚肢解成兩半。
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將小塊紅魚干先用水清洗干凈，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，盡量把鹽分都泡出來。
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魚干泡軟后，去掉魚鱗。
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把五花肉和紅魚干分別切成厚片。
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蔥、姜切片。
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鍋里放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發(fā)黃出鍋備用。
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紅魚干也放入鍋里，兩面都煎成金黃色。
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把煎好的魚干和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入姜片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，改小火煮二十分鐘即可。
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泡過的魚干也還是有咸味的，燉時(shí)盡量不要再放鹽。
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紅魚干怎么做好吃又簡單的方式
紅魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成.脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)海魚為原料,經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成。那么具體是怎么烹飪呢?下面是我整理的一些紅魚干烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!
紅魚干烹飪方法具體如下：
魚干素雞的做法：
材料
主料：素雞2根，胡蘿卜半根，魚干1條
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿卜切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~比較咸。
8、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi);再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
煎紅魚的做法：
材料
材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋蔥末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、蔥花
做法
(1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬半小時(shí)左右。
(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。
(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水后用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味。
(4)米飯用黃油炒香，加鹽、胡椒調(diào)味。
(5)將魚肉裝盆，配上蘆筍、番茄和飯團(tuán)，撤上蔥花即可。
特別關(guān)照
烹調(diào)過程中注意保持魚肉的完整。
潮州式蒸大眼紅魚的做法：
材料
大眼紅魚1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1個(gè)，酸菜幾片(泡水切小片)，洋蔥半顆，香菇10小朵，紅蘿卜3-5片，酸水梅1粒，姜數(shù)片
做法
【準(zhǔn)備工作】：
1、蔬菜：全部切大塊，備好;小香菇去蒂發(fā)好。
2、大眼紅魚洗凈，撒些鹽腌半小時(shí)。
3、煮一大碗的熱水，澆在魚兩面，去腥，滴干水份。
【烹調(diào)步驟】：
1、將豆腐切大片，鋪在盤底。稍微燙過過的魚，鋪在豆腐上。
2、起一熱鍋，將姜、洋蔥爆一下，將所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略為一煮，加鹽、糖、雞粉調(diào)味。
3、將上述煮過的蔬菜，倒在魚上面，加一粒酸水梅、姜片，加調(diào)味料：糖、醬清少許，并在最后加一湯匙油在魚上。
4、放入蒸鍋，蒸8-10分鐘即可。
小訣竅
1、幾乎所有的魚都可以這樣烹調(diào)，只要魚肉結(jié)實(shí)骨頭少的魚都可以這么做。
2、蒸出來的魚，有很多湯水，這些湯水都可以喝。
紅魚干的做法是什么？
可以用紅魚干燉五花肉。
紅魚干燉五花肉的步驟為：
1、將大魚切開；
2、清水洗凈，浸泡去掉咸味；
3、準(zhǔn)備材料；
4、去魚鱗；
5、將五花肉和紅魚干切成厚片；
6、鍋內(nèi)放小許油，油熱后放入五花肉煸炒，炒至微微發(fā)黃盛出備用；
7、鍋內(nèi)放油，放入紅魚干，煎至兩面金黃盛出；
8、把煎好的魚干和五花肉放入鍋內(nèi)倒入適量的水，加入姜片和蔥倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開，水開后改小火煮二十分鐘即可。
紅魚干做法 最正宗的做法
紅魚干有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生，含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。是一位美味的家常菜?？春先嗽趺醋黾t魚干這道菜的。
食材
紅魚干 300
紅辣椒 50
大蒜 30
方法/步驟
1.把紅魚干用冷水浸泡,去除鹽味。
2.把鍋里的清水煮開,水沸騰后,把紅魚干在鍋里煮3分鐘。撈出,瀝干。
3.把過水后的紅魚干,切成小塊。把鮮紅辣椒切成剁碎,備用。
4.鍋里2大勺油,等油燒開后,把切好的紅魚干到進(jìn)鍋里,爆炒。
5.等魚香味出來后,把切好的紅辣椒倒入鍋中,和紅魚一起翻炒,等辣椒炒熟后,放1小勺醋,再放少于鹽,翻炒1分鐘,出鍋裝盤。
請(qǐng)教大家關(guān)于紅魚干的做法
紅魚干的做法
1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
5、掰碎，和其它料煮咸味粥；
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。
干紅魚是用鹽腌曬的，還是很咸的，所以用淘米水浸泡是一種比較理想的辦法，然后
1、最簡便的吃法：切薄片，用油炸，成為粥的最佳伴侶；
2、最浪漫的吃法：切薄片，平鋪在碟子里；切五花肉片，跟魚干片親密覆蓋，
料酒、姜絲散落期間；水開以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分鐘，把碟子里的
水倒掉，再蒸5-6分鐘，撒上一點(diǎn)蔥花，一道美味橫陳在大家面前；
3、最豪爽的吃法：北海人通常是斬件，與五花肉、厚姜塊一起兜鑊，濺酒，放
入燒有滾水的砂煲，咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕，60分鐘，大快朵頤吧，其實(shí)是復(fù)煲
以后才真正好味。魚頭魚尾這樣吃還可以，要不就是太豪爽了。
咸魚最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
儲(chǔ)存
1、包好放在陰涼通風(fēng)處即可，有空曬曬就可以了
2、剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來蒸或煎。
