今天給各位分享家常絲瓜湯的做法的知識，其中也會對家常絲瓜的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
絲瓜湯怎么做好喝 絲瓜湯的做法
1、先將絲瓜的2頭削去，再將老皮去掉后，切成中等厚度的片備用；
2、蔥、姜、蒜切成末備用，注意蔥花要單獨放一堆，不要和姜蒜混放。
3、炒鍋燒熱后放油，油熱后放入姜蒜末，爆香后再放入小半鍋涼水。
4、待鍋里的湯煮開后，放入切好的絲瓜片，繼續(xù)大火煮絲瓜。
5、待整鍋湯再次沸騰時，磕入1-2個雞蛋，用筷子將蛋液攪散開。
6、待蛋液開始凝固時，放入較多的食鹽，用勺子攪散；
7、再放入適量的生抽，增添風味，喜歡吃雞精的朋友也可以放點雞精。
8、最后一步，就是關火并放入事先切好的蔥花。
絲瓜湯的做法
導語 ：絲瓜的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素。讓我們來學學怎么做這道菜吧！
用料主料
絲瓜一根、蝦皮適量、雞蛋兩枚
調(diào)料
食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量
絲瓜湯的做法
1.絲瓜一根，去皮切片備用
2.雞蛋攪成蛋液
3.蝦皮備用
4.鍋中倒入花生油，油熱后放入蝦皮翻炒
5.放入切好的'絲瓜片加入適量味達美調(diào)味
6.加入適量水，把湯水煮開
7.湯水煮開后放入蛋液
8.放入蛋液后輕攪動，開鍋后放入適量鹽即可出鍋
9.鮮美的絲瓜湯出鍋
絲瓜湯怎樣做好吃又營養(yǎng)
絲瓜湯一般可以做絲瓜榨菜湯、絲瓜蝦皮湯、紫菜絲瓜湯等等，這邊推薦一款絲瓜排骨湯，具體做法如下：
一、準備食材：
（1）絲瓜（1條）
（2）排骨（300g）
（3）桂圓肉（3-5g）
（4）蜜棗（3顆）
二、操作步驟：
（1）排骨切段、洗凈、焯水、撈出瀝干，備用；
（2）絲瓜洗凈、去皮、滾刀切段，備用；
（3）將絲瓜、排骨、桂圓肉、蜜棗放入鍋中（有條件最好用砂鍋），加入適量清水，大火煮開；
（4）大火煮開后燉煮15min左右，轉(zhuǎn)小火燉煮120min左右；
（5）加入適量食鹽調(diào)味，出鍋，完成！
三、功效：
（1）絲瓜：含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。同時具有抗壞血病、健腦美容、抗病毒、抗過敏等功效；
（2）此湯減肥、護膚、止咳潤燥、清潤養(yǎng)顏，經(jīng)常食用可令肌膚細嫩、容顏嬌艷，是女性養(yǎng)顏的好湯。
我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發(fā)現(xiàn)與制作更多美食！
絲瓜做湯怎么做
絲瓜是夏季常見的蔬菜，絲瓜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，除了可以用藥之外，還可以用來食用，絲瓜的食用方法也比較多，炒著吃或者是做成絲瓜湯，絲瓜湯的做法也比較多，不過想要做出來的絲瓜湯好喝，是需要掌握一些竅門，掌握了絲瓜湯的竅門之后，做出來的絲瓜湯特別鮮美。
絲瓜湯的做法竅門
煮絲瓜湯的時候需要先把用蒜把絲瓜炒香，再加水煮開，這樣煮制的湯汁別提多好喝了。
絲瓜湯的做法
【絲瓜花蛤湯】原料：絲瓜，花蛤，姜絲，料酒，食用油，鹽。做法：花蛤提前精養(yǎng)一天，讓其吐凈泥沙，洗凈待用。絲瓜去皮，切成大塊?；ǜ虻谷肭逅佒兄笫?，撈出湯汁留用。另起鍋下入少許底油，放入姜絲爆香，加入絲瓜略煸至軟，加入蛤蜊湯燒開，加鹽調(diào)味，放入花蛤，開鍋后即可出鍋。
【絲瓜鯽魚湯】做法：鯽魚宰殺干凈加鹽料酒，蔥姜略腌，絲瓜削皮切滾刀塊。鍋內(nèi)加入底油，放入鯽魚煎制兩面金黃，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入沒過鯽魚的開水大火燒開，下入姜片煮30分鐘，再下入絲瓜塊煮5-8分鐘，加鹽，胡椒粉調(diào)味，食用時撒上點香菜末即可。
【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜腌制20分鐘。絲瓜削皮切厚片。炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鐘加鹽，胡椒粉調(diào)味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。
絲瓜的食用價值：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。
1、抗壞血?。航z條中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
2、健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜湯和什么做好喝呢？
絲瓜湯是夏天最常見的家常做法，在廣東人的眼里，做絲瓜湯叫作“滾湯”，其做法也非常簡單。
在分享絲瓜湯的做法之前，先簡單地說一下絲瓜。
絲瓜常見的品種有兩種：蛇形絲瓜和棒絲瓜（學名）。蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長有棱角，廣東人把它叫作：“線瓜”、“角瓜”。棒絲瓜又稱肉絲瓜，圓圓的，渾身都是肉。
無論是哪一種絲瓜，用來“滾湯”都是一個不錯的選擇。但是，絲瓜“滾湯”要和什么一起做才好喝呢？下面，老鄭就以廣東人經(jīng)常吃的“線瓜”為例，來與您分享絲瓜湯的幾種做法。
絲瓜湯的配料選擇
做絲瓜湯，最常見的配料有雞蛋和豬肉。這兩種食材既可以一起搭配，也可以單獨搭配絲瓜做湯。
肉丸、魚丸等丸子，也是做絲瓜湯的好搭檔。葷素搭配，才能夠更好地激發(fā)出絲瓜的甜味，使湯更加好喝。
鮮蝦仁煮絲瓜湯，清甜味美。鯽魚湯里面，加入一點絲瓜和豆腐，也可以成就另外一種不同的風味。
豬肚煲胡椒，煲出來的湯水會比較濃稠。加入一點絲瓜，稍微煮一會，馬上就變成了美味的豬肚絲瓜湯。
白貝是最便宜的海鮮之一，用白貝來煮絲瓜湯，加入少許肉片，鮮味加上甜味，成為夏天里的美味。
絲瓜湯可以選擇的食材非常多，平時在生活中多觀察，就能夠發(fā)現(xiàn)許多食材之間比較和諧的搭配方式。
絲瓜湯的做法做絲瓜湯，想要得到清甜的湯水，必須要做的第一步，就是先炒絲瓜。
第一步、炒絲瓜
沒有炒過的絲瓜，用來煮湯，做出來的湯水口感比較寡淡，沒有絲瓜的甜味。絲瓜只有經(jīng)過了炒的步驟，才能夠更好地激發(fā)出絲瓜的鮮甜味道，做出來的湯水才會更加清甜、好喝。
炒絲瓜的過程，并不需要很久，只需要把絲瓜稍微炒軟，顏色均勻變深，就可以用來煮湯了。
炒絲瓜的時候，油可以稍微放多一點。足夠的油，可以有效地防止絲瓜炒糊，也能夠使絲瓜更加容易炒透。在煮湯的過程中，用湯勺撇去水面上的浮油，即可獲得清淡而又不油膩的口味。
第二步、絲瓜滾湯（廣東方言）
炒好以后的絲瓜，就可以用來滾湯了。滾湯的做法，我們可以根據(jù)食材選擇的不同，采用以下幾種不同的方法來處理：
①絲瓜雞蛋湯
做絲瓜雞蛋湯，可以一邊燒開水，一邊炒絲瓜。開水燒開，絲瓜炒好，直接把炒好的絲瓜放到開水里面煮，一邊煮一邊撇凈浮油。
略煮兩三分鐘，絲瓜完全變色，變成透明狀時，就可以放鹽調(diào)味了。打散的雞蛋，要在最后淋入。
淋入蛋液的手法，要用筷子一邊打散一邊均勻地淋入鍋中。全部蛋液淋入以后，馬上關火，利用湯水的溫度把雞蛋燙熟。這樣做的雞蛋，才會有嫩滑的口感。
②肉片絲瓜雞蛋湯
如果要絲瓜湯更甜、更好喝，最好再加上一點豬肉來煮。
豬肉可以切成肉片，也可以剁成肉餡。如果切成肉片，最好先用點生粉、生抽和花生油，將肉片抓勻腌制一會再煮，這樣煮出來的肉片才會有嫩滑的口感。
做湯的水燒開以后，把腌制好的肉片放入開水里面，煮兩三分鐘，使肉片出味，然后再倒入炒好的絲瓜，再煮一會，絲瓜變得透明了，就可以放鹽調(diào)味了。最后，再淋入打散的蛋液，即可關火起鍋。
如果是用肉餡來煮，則在絲瓜炒好、下入燒開的水中之時，放入肉餡，和絲瓜一起煮，最后加雞蛋即可。
使用肉丸、魚丸和鮮蝦仁等配料來煮絲瓜湯，則按照煮肉片絲瓜湯的方法即可。
③白貝絲瓜湯
用白貝來做絲瓜湯，味道會非常鮮美，畢竟是用海鮮來做湯。而在這道湯的食材搭配里面，最好再增加少許肉片，味道會更好。
白貝絲瓜湯，是用絲瓜做湯的配方里面，程序最復雜的一道湯。絲瓜要炒，白貝也要炒，而且還要分開來炒才更好。
沒有炒過的白貝，煮出來的湯是不夠鮮甜的。炒過的白貝，煮出來的湯水會變白，味道會很鮮。
炒白貝，要熱鍋猛火。鐵鍋燒熱以后，放油大火加熱，放入少許蒜瓣爆香，然后倒入洗凈、濾干水分的白貝，大火翻炒至白貝開始爆開，就可以鏟起放入沸水中煮湯了。
白貝下入沸水中后，再加入炒好的絲瓜，略煮兩三分鐘就可以了，白貝本身有咸味，基本不用再加鹽調(diào)味。
做這道湯的過程順序是：水開后下肉片先煮一會，然后下炒好的白貝，最后下炒好的絲瓜。
操作細節(jié)
①絲瓜刨皮的時候，最好盡量刨干凈一點，這樣做的口感會更好。
②切絲瓜的方法不同，口感也會不同。如果喜歡吃脆一點的口感，可以把絲瓜切成滾刀塊。
③炒絲瓜和炒白貝盡量放多一點油，這樣煮出來的湯才不會有黑點，不會有糊味。煮湯的時候，把湯水面上的浮油撇凈即可。
絲瓜湯的做法大全
絲瓜湯
夏天用絲瓜燒湯吃，不僅味道鮮美，又不油膩，而且還具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水腫等功效。
〖做法〗取絲瓜兩條去皮，盡量保留綠色內(nèi)皮，切開除去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水燒煮三分鐘撈出。
2.然后，在炒鍋內(nèi)倒兩調(diào)匙精制油，等油熱后將煮熟的絲瓜倒進鍋內(nèi)略炒，再放入少量酒、鹽、味精，如有雞湯或肉湯，則再放入一些，燒煮五分鐘后，即可上桌食用。
〖溫馨提示〗另外，絲瓜嫩葉也可以燒湯吃。絲瓜葉湯不僅同樣具有清熱解毒作用，而且對夏天易患皮膚病和去疔瘡的人，還具有很好的食療作用。
