本篇文章給大家談?wù)勄鄄巳怙溩羽W的做法，以及芹菜肉餃子餡兒怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
肉芹菜餃子餡的做法
芹菜肉餃子餡是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。芹菜豬肉餃子餡樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。以下是我整理的肉芹菜餃子餡的做法，快來動(dòng)手做一做，簡單又好吃?！?/p>
肉芹菜餃子餡的做法1
材料：
豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈，然后放進(jìn)絞肉機(jī)里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會(huì)影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細(xì)小，吸水量相對(duì)多，可以把肉餡再用刀剁細(xì)。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質(zhì)好的“大紅袍”花椒，用料理機(jī)打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，要攪的非常均勻，可能有點(diǎn)吃力，體力活，攪動(dòng)的同時(shí)，應(yīng)該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動(dòng)了。
5、肉餡中加入水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，家用的.小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個(gè)方向充分的攪動(dòng)，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經(jīng)發(fā)亮了，說明吃足了水分。最后，可以用勺子，調(diào)起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點(diǎn)角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細(xì)，剁好后，用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
肉芹菜餃子餡的做法2
主料：
羊肉餡(500克) 芹菜(2根) 姜末(適量) 醬油(少許) 鹽(適量) 香油(適量) 調(diào)味料水(適量)
羊肉餃子餡的做法步驟:
1、準(zhǔn)備新鮮羊肉先切小碎塊。
2、然后用刀燉成羊肉餡。
3、準(zhǔn)備調(diào)味料水，醬油，香油，鹽，芹菜洗凈切碎，姜洗凈切成末。
4、羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和姜末。
5、然后加入醬油，香油，鹽拌均勻。
6、分次加入調(diào)味料水，順時(shí)針攪打上勁。
7、最后倒入余下蔥碎拌勻即可包餃子。
小貼士：
提示：羊肉挑選新鮮肉有彈性，無味購買，調(diào)味料水要提前泡上備用（花椒大料草果）芹菜一切四開在切碎，保持蔥香切記剁太碎。
肉芹菜餃子餡的做法3
1、羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊。
2、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡。
3、花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水。
4、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水。
5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻。
6、水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起。
7、蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻。
豬肉芹菜餃子餡做法
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的`面食。下面是我給大家分享的豬肉芹菜餃子餡做法，讓我們一起來看看吧！
主料
豬肉適量
芹菜適量
做法
1、將肉用刀剁碎；
2、蝦皮洗凈去皮，也剁碎；
3、將蔥、姜切末，放入盆中，加入十三香，鹽，味精和醬油；
4、用筷子朝一個(gè)方向攪拌一會(huì)兒，加入少量水，繼續(xù)攪拌，一共要加入3次水，再加入少量油，這是攪好的肉餡；
5、將芹菜放入盆中攪拌均勻；
6、這是做好的豬肉芹菜餃子餡，可以開始包餃子了；
7、這是煮熟的豬肉芹菜餃子。
正宗芹菜豬肉餃子餡的做法
主料：芹菜1捆
輔料：豬瘦肉適量、油適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量
1、將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。
2、鍋里燒上水。
3、將芹菜切段，放入沸水中焯熟。
4、晾涼，擠出水份。
5、放在案板上切碎。
6、將蔥白切碎。
7、將姜切碎。
8、將切好的芹菜與大蔥末、姜末混合。
9、豬瘦肉取出。
10、切成小塊。
11、放入攪拌機(jī)攪成肉餡。
12、將餡好的肉餡也放入盆中。
13、稍稍攪拌一下。
14、放入醬油。
15、放入料酒。
16、放入精鹽。
17、放入味精。
18、放入油。
19、攪拌均勻即可。
芹菜豬肉餡餃子的做法
餃子不僅由于自身別具一格的風(fēng)味特色,成為人們心目中的美味食品,而且更由于它在千百年的歷史傳承中,形成了以餃子為中心內(nèi)容的飲食習(xí)俗,積淀產(chǎn)生了內(nèi)涵豐富的象征意義。下面我和大家一起學(xué)習(xí)芹菜豬肉餡餃子的做法。
芹菜豬肉餡餃子的做法
芹菜豬肉餡餃子的所需材料
芹菜豬肉餡餃子的步驟
1.將肉剁成肉泥。
2.芹菜洗凈剁碎。
3.將剁好的肉和芹菜放入碗中，在敲入一個(gè)雞蛋。
4.放入鹽，白胡椒粉，雞精一起拌勻。
5.將餃子餡攪拌均勻，達(dá)到粘稠狀。準(zhǔn)備好餃子皮(買來的)
6.將餃子餡包入皮中，合攏兩邊即可。
7.鍋中燒入冷水，待水開后放入餃子，適量的放點(diǎn)鹽，待餃子煮開后，在放小碗冷水，再次煮開即可食用。
豬肉的食用效果
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);
補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉芹菜餡餃子的做法
配料:豬肉餡(超市現(xiàn)成肉醬)、香油、蔥花、姜末、餃子餡調(diào)味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。
具體步驟
1、芹菜葉洗凈，蔥花、蒜末、姜末。
2.芹菜用開水焯一下，撈出涼水，控水，切成細(xì)粉，擰干水分；
3.在豬肉糊中加入香油、蒜末、餃子餡調(diào)料、醬油、鹽，朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁?/p>
4.將蔥花和芹菜放入肉里，朝一個(gè)方向攪拌均勻；
5.把油放進(jìn)鍋里。油五成熱時(shí)，放入蔥蒜碎爆香，然后倒入拌好的餡料中，再次翻炒均勻。
制作面團(tuán)的原料:面粉和水。
面團(tuán)的制備
1.面粉加水，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)。
2.揉好面團(tuán)后，小火煨一會(huì)兒，將煨好的面團(tuán)揉成條狀，用滾刀切成劑量；
3.在藥劑上撒一層薄薄的面粉，用手壓平；
4.用搟面杖搟餃子皮；
5.把餡放入皮中，兩面揉，兩面分開揉。餃子包好了。
