本篇文章給大家談?wù)勫伆獾募页Ｗ龇ù笕?，以及鍋包肉的做?最正宗的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鍋包肉的家常做法

鍋包肉的家常做法 鍋包肉的做法大全

新鮮豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。

流程

1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌 正宗鍋包肉做法，非遼寧改良版

勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。

2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。

3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

鍋包肉的家常做法

我先和你說 這萊挺難 做不好正常 家里火也不猛 不好做 我是廚師 這是東北鍋包肉做法 簡單好吃 不用蒜姜等輔料 首先是里脊肉二十片 抓一點鹽 味口 之后抓兩把生粉和肉加水一起和糊 糊稍稀一點 肉能掛住就行 倒少許豆油放在糊里 抓勻 這邊坐豆油 別閑著 調(diào)汁 白糖吃飯碗半碗就行 半味勺鹽 醋精多倒點 （番茄醬 橙汁）一點點就可以 和勻 嘗起來酸味稍大為準(zhǔn) 做的時侯醋會揮發(fā)一部分 油熱了 下肉片 以下入鍋內(nèi)兩秒內(nèi)肉片飄起來為好 家里火太弱 油溫低了把肉撈出來 溫度上來了 再下肉 反復(fù)幾次 直至肉片露肉部分炸成紫色就好了 倒出 整個過程 油溫必須高 否則肉非常軟 所以不適合在家做 接著說 鍋里留底油 倒入汁 熬開了 下肉 胡蘿卜絲 香菜 翻炒幾下就好了 總算寫完。

東北菜"鍋包肉"的家常做法??！謝謝！

東北名菜--鍋包肉的做法 這個東西基本是個溜的做法，所以很簡單。

先要準(zhǔn)備肉片，如果比較講究可以用里脊，否則一般的后臀尖啥的就行?？梢陨晕⒂悬c肥的。

肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的話這工序就省了。

放鹽、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）調(diào)成糨糊，一定是要調(diào)成能掛在肉上的。

鍋里放油，燒一下，冒冒煙，然后將喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，讓肉片兩面都沾上淀粉，然后下鍋炸。（這里需要說明的是糊一定別掛多了，只要兩面沾上些就足夠了。

多了可就成肉夾饃了?。?記得，肉片要一片片地掛糊，下鍋，下去后要馬上打散，否則會沾在一起。 這時候油不能太熱，關(guān)小些火，目的是要把肉炸熟。

如何知道熟不熟呢？如果你不怕燙可以嘗嘗。要是怕燙就找個長點的筷子戳一下，看能不能戳透，很容易就戳透說明肉熟了，可以出鍋了。

把肉撈出來后，就可以準(zhǔn)備汁了。 汁有兩種，一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點鹽和胡椒粉以及味精。

把這些調(diào)料放小碗里弄點水?dāng)嚢杈鶆?，嘗嘗味道差不多了就行（突出甜酸口）。為了好看可以在調(diào)好的汁里加1、2滴醬油。

記得，水一定要少！一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精（注意醬油別太多了?。?調(diào)好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。 繼續(xù)燒那油鍋，把油燒的7成熱，把剛才炸好的肉片全倒進去回一下鍋。

這次的目的是上色，所以火可以大些，油可以熱些。不過注意觀察，省得肉糊了。

炸好了肉，找另一鍋坐火上，放油，燒熱后放入蒜片、蔥絲嗆鍋，把炸好的肉片倒進去，翻炒幾下，下調(diào)好的汁。 如果你的汁調(diào)的剛好，烹一下后很快會被肉片吸收掉，不會有太多富裕。

如果發(fā)現(xiàn)還有一堆湯，也別急。先把肉片盛出來。

把剩下的汁開一下，然后放些水淀粉勾芡，再澆在肉片上。因為肉是熟的，所以這個過程很快就可以完成！ 需要說明的是：有時我也會用蔥、姜、蒜泡的水調(diào)那汁，那樣味道會更濃些，看你喜好了。

鍋包肉的家常做法,就說多少斤,別說什么克的,不明白,越通俗越好

不要腌肉，腌完的肉做成鍋包肉不好吃！除非你做的不是酸甜口的。

我做鍋包肉做失敗了四次才成功的，也有粘不上粉面子的時候，現(xiàn)在做的很成功了，和你分享一下。肉多少隨自己了，人多就多做點，人少就少做點而以。

第一：切肉切0.5厘米吃起來很有口感，自己家做嗎！當(dāng)然要實在一些。

第二：用淀粉先把肉抓一便，讓肉上都有薄薄的一層淀粉就OK。

第三：淀粉糊你可以多做一些，用不了以后再用，那東西壞不了。先把淀粉放到容器中，然后放一點水，攪拌，水少沒關(guān)系，可以再放，多了就不好弄了，你要再放好多淀粉，所以水一點一點加，攪拌到淀粉糊有一種很順滑的感覺，像是米粥那樣的就OK了。

第四：自己在家里做不要太心疼油，油少你炸不好，多放點也沒事兒，用不了收起來可以再用的。

第五：鍋放入足夠的油，開大火加熱。你把先抓了薄薄一層的肉放到糊里，很容易就可以掛上一層了，但這個糊你得總攪拌，不然就沉底了。掛好糊在油里走一下，看起的泡很多就是油溫夠了。

第六：把油掛上糊就馬上放入油鍋，鍋大可以一次都炸了，小的話可以一部分一部分炸。第一次炸只需要把淀粉糊炸定型了就可以。撈起放一邊散水氣。

第七：油鍋改小小小小的火加著熱，你可以去調(diào)酸甜汁了。先拿小碗倒一碗底的水，倒兩瓶蓋醋，一瓶蓋醬油，一點點的鹽、味精、放一點點的干淀粉，兩大勺糖，攪拌好（可以自己嘗一下，要兌到甜里有一點酸就OK，酸太多，一下鍋甜就一點都沒了）

第八：散好水氣的肉重新下鍋炸，這一次要炸透，炸到局部重金黃色就OK了，這時的肉超脆，干吃都可以哈！

第九：蔥、姜、蒜切絲，姜要多！起鍋放少許油，熱了以后放入三絲，出香味后放入炸好的肉，翻幾下倒入酸甜汁（倒酸甜汁之前要攪拌一下，不然沒化開的糖會沉底）。倒入酸甜汁后要不停的翻，會掂勺就狂掂幾下，汁都掛到肉上就OK。

鍋包肉還是酸甜口的才好吃！

鍋包肉怎么做,尤其是汁是怎么熬的？注,要放番茄醬的

原料：豬里脊肉 佐料：蔥絲，姜絲，蒜片，香菜段， 料酒，鹽，味精，白糖，醬油，白醋，香油，淀粉，雞蛋清，番茄醬準(zhǔn)備工作：1 豬里脊肉切成薄片放入少許鹽，味精，料酒抓勻，打入一個雞蛋清抓勻腌制一會，淀粉加入適量的水調(diào)成糊，倒入少許色拉油抓勻2 蔥姜切絲，蒜切片 香菜切段3 兩大勺番茄醬，兌碗汁：一勺醬油，一勺白醋，兩勺白糖，味精少許，鹽少許，香油適量，清水少許，淀粉一小勺攪拌均勻備用4 腌制好的肉片沾一層干淀粉，這樣容易掛上糊5 鍋里油熱后放入掛好糊的肉片，炸的時候要翻動避免肉片粘在一起，6 肉片炸到金黃色撈出控油6 鍋里留少許底油，倒入番茄醬， 番茄醬炒散后加少許水， 炒到番茄醬冒泡后倒入兌好碗汁7 倒入蔥絲，姜絲，蒜片和炸好的肉片，快速顛炒鍋，使料汁都沾滿肉片，最后撒上香菜段即可。

東北鍋包肉怎么作？還能讓它吃起來酥酥的、酸甜口味？

鍋包肉的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

鍋包肉的制作材料：

主料：豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽，料酒，醬油，白糖，醋，味精，鮮湯，水淀粉，色拉油各適量。

教您鍋包肉怎么做，如何做鍋包肉才好吃1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。

2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。

3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

東北的鍋包肉怎么做的謝謝

制作食材 新鮮豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。

制作流程 1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌 勻腌制十分鐘， 再把腌好的肉上沾滿干淀粉，用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。 2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。

3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

鍋包肉的各種做法介紹

鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個“聲”，即咀嚼時，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時的那種聲音。

傳統(tǒng)鍋包肉的制作方法：

材料：新鮮豬里脊肉、姜絲、蔥絲、香菜、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。

做法：

1、新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌正宗鍋包肉做法，腌制十分鐘。

2、再把腌好的肉上沾滿干淀粉，用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。

3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。

4、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。

正宗東北鍋包肉的'制作方法：

材料：里脊、淀粉、蔥絲、姜絲、香菜、胡羅卜絲，蒜茸各適量、糖、米醋、鹽、生抽、香油、料酒各適量。

做法：

1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)汁。

3、水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準(zhǔn)。

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出。

5、將火調(diào)至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。

6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻。

7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調(diào)汁，大火快速翻炒出鍋即可。

糖醋鍋包肉的制作方法：

材料：豬里脊肉、精鹽、姜、蔥、米醋、粉面子、料酒、油、香菜、味精、白糖。

做法：

1、將豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片。切得肉千萬別切厚了，要不炸出來的肉會很硬，嚼不動。

2、將切好的里脊肉放到大點的碗里，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水淀粉調(diào)成稠糊。

3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。

4、將姜和蔥切成絲，姜絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜切不切成絲都可以，大概10克左右，小狼我喜歡吃香菜，一般都是放4根整的香菜。

5、把油燒至8分熟，然后將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時撈出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好后，再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。鍋內(nèi)留少許油，洘鍋。

6、把姜絲、蔥絲放入鍋內(nèi)炒香，然后將炸好里脊肉放入鍋內(nèi)，把勾芡好的汁倒入鍋內(nèi)，翻拌起鍋后裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然后撒上香菜即可。

家常鍋包肉的制作方法：

材料：里脊肉、淀粉、醋、糖、少許生抽、蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下。

2、糖和醋以3：2混合均勻。

3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗凈從中間切一刀。

4、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。

5、鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出。

6、炒鍋內(nèi)放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥姜絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可?；?，灑入香菜拌勻即可。

喜歡鍋包肉的朋友，快點自己動手制作。

鍋包肉正宗做法

鍋包肉正宗做法

鍋包肉是東北的地道名菜，，凡是去東北旅游的人都會點份鍋包肉來吃，那么想知道鍋包肉是怎么制作的嗎？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的鍋包肉正宗的做法 ，歡迎收藏噢！

鍋包肉正宗做法1

主料：

豬后鞧肉400克(鍋包肉比較不挑肉，瘦肉就可以，不過專業(yè)人士告訴我最好選后鞧肉，就是后臀肉)

配料：

土豆淀粉100克左右(家常吃飯的小碗將近1小碗)大蔥白8厘米長一段生姜一塊(比蔥略多一些，主要靠它來調(diào)味)香菜2棵

調(diào)料：

白糖、醬油、米醋、鹽、料酒(白糖和醋的比例是3:1)食用油

制作過程： 給肉上漿和兌制調(diào)

1、將后鞧肉切成4毫米左右的大薄片，放入盆中放料酒2小勺，鹽2克拌勻碼味去腥。

ps：好多人都誤以為做鍋包肉要用里脊肉，其實里脊肉水分多，做出的鍋包肉不易成型，口感不好。專業(yè)人士告訴我最好選用豬后鞧肉，豬后鞧肉內(nèi)含膠質(zhì)，做出來口感好。

2、將蔥白豎著剖開一面去掉里面的蔥芯，然后斜刀切成蔥絲，生姜也切成細絲，香菜切成寸段。

3、將白糖3勺、米醋1勺、鹽少許醬油一點點攪勻兌成最后要用的調(diào)味汁。

ps：一定要提前將調(diào)味汁兌好，這樣才能迅速為鍋包肉調(diào)味。醋一定要用酸味柔和的`米醋，用陳醋味道不好顏色也不好。放鹽是為了更好的突出糖的味道。醬油就是平時炒菜用的黃豆醬油只放一點點(幾滴就可以)，主要是用它來調(diào)色，千萬不能放多，以免影響口味。調(diào)料汁的比例是糖和醋3:1，因為鍋包肉是糖醋口，所以糖比醋要多，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味調(diào)制。調(diào)味汁一定不要太多，正好能包住肉片即可，汁多了炸好的肉片被浸泡就會變軟，影響口感。

4、將淀粉放少許清水用手抓勻，一定要干一些，因為腌好的肉片也會出汁，合適的淀粉糊程度為抓到手里淀粉糊會很緩慢的流下，而不是快速流下，一定要用手來抓糊，因為水少，淀粉會感覺很有阻力，用手會將淀粉糊攪開，也可以再加一點點的食用油，會讓炸好的外皮更酥脆和光滑。

5、將淀粉糊倒入肉片中輕輕抓勻使肉片均勻地裹滿淀粉糊，裹好的肉片抓起來會看見明顯的淀粉糊，如果上面掛不上淀粉糊說明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓勻。

6、鍋中倒入油(油一定要多一些)正常大火燒到5~6成熱(肉片放進去會有密集的泡泡)，將肉片逐片展開放入炸到外面稍微硬殼微微變色撈出用手勺磕開粘連的部分，從肉片都入鍋到出鍋大約1分鐘左右，用兩只手一起展開肉片會很快，如果你比較慢，可以將肉片分2~3次炸制第一遍。

7、將鍋中的油再加熱到七八成熱，也就是聽見鍋里沒有了噼啪的水聲(炸制第一遍時肉片會有水分析出)油面微微有煙(鍋包肉必須要經(jīng)過復(fù)炸才能外酥里嫩)。

8、全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，撈出，也是1分鐘左右。

9、把鍋中的油倒出或再取一干凈鍋放少許熟油然后放姜絲再放蔥絲翻炒一下倒入炸好的肉片，澆上用手勺(倒入鍋里之前需要再攪一下，因為糖會沉底)攪勻的調(diào)料汁顛兩下肉片全部裹上汁撒少許明油(熟油和香油都可)撒香菜馬上出鍋(不能在鍋里多翻炒，汁也不能多，否則汁將淀粉糊浸透就不酥脆了)。

10、做好的鍋包肉應(yīng)該甜酸適口，外酥里嫩。

11、做好的鍋包肉要馬上上桌趁熱吃，這時的口感最好。

鍋包肉正宗做法2

主料

里脊肉500g 胡蘿卜5g

蔥姜蒜適量 香菜3g

淀粉200g 鹽2g

醋精(30度醋)5g 米醋10g

水20g 白糖60g

味精2g 醬油5g

做法步驟

1、 里脊肉洗凈，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚為3毫米的大片兒。(厚度大概相當(dāng)于2-3張銀行卡的厚度)

2、 胡蘿卜、大蔥、姜切細絲。蒜切片，香菜切段。

3、 淀粉中加入水，侵泡60分鐘，倒出多余的水?dāng)嚦珊隣睿蟾攀前牖谋苛軤?，倒入里脊肉，用手抓勻至沒一片肉都均勻裹上淀粉。

4、 將水，醋精，米醋，醬油，白糖，鹽，味精倒入碗中，加少許水淀粉攪拌均勻。(在攪拌完成時，可以自己嘗嘗，是不是自己想要的酸甜口，如果不是，可以自己適當(dāng)?shù)奶砑犹腔虼拙訋椎蜗阌涂诟袝?

5、 鍋中倒入3斤油，油不要太少，否則炸制過程中會粘連。八成熱時，依次放入粘勻淀粉的肉片，不要一次性都下去，分多次下入，否則先下的和后下熟不到一起，也會導(dǎo)致先下的糊了后下的還沒炸成型。(炸肉的時候可以把火關(guān)小些，這樣不宜炸糊，撈出后再加火升溫)

6、 待油溫升到八成的時候，把分批炸好的肉一次性放入鍋中炸。過程中，炸三遍，每次炸的時間不要超過兩分鐘，時間長了會導(dǎo)致硬而不酥。炸至外殼酥脆，呈金黃色即可。

7、 鍋中放少許油，倒入蔥、姜、蒜、胡蘿卜，炒香。將調(diào)好的汁倒入鍋中，大火燒至沸騰，倒入炸好的里脊肉。

8、 翻炒均勻，放入香菜既可出鍋。

鍋包肉的做法有幾種？

鍋包肉的做法有外脆里嫩的糖醋鍋包肉、醬汁厚重的番茄鍋包肉、口感酥脆的咸口鍋包肉。以咸口鍋包肉為例，最重要的幾點是掛糊、復(fù)炸、調(diào)汁。肉片加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌一下，用土豆淀粉掛糊，掛制定型，調(diào)汁食用。

主料：里脊肉400克

輔料：大蔥半根、姜半塊、胡蘿卜半根、香菜3根、白醋40克、白糖40克、料酒1勺、香油少許、醬油2克、鹽2克、水淀粉2勺、土豆淀粉100克

1、豬里脊切片，薄厚要均勻。

2、用鹽少許，一勺料酒外加水淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘。

3、豬里脊肉兩面均勻的蘸上一層土豆淀粉。

4、調(diào)制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，醬油2克，香油少許，鹽2克，水淀粉。倒在一起進行混合。

5、起鍋倒油，加熱到七成熟，把肉片炸制金黃，炸兩遍保持酥脆！

6、炸到金黃就把肉片瀝油撈出。

7、姜，大蔥，胡蘿卜切成絲。香菜切段！

8、鍋里留少許底油，下蔥絲姜絲煸炒出香味。

9、倒入糖醋汁，煮沸冒泡。

10、快速下入炸制好的肉片，以及胡蘿卜絲香菜段炒勻。

11、關(guān)火即可盛盤！

注意事項：

肉片不要切太薄，否則豬肉炸過后會太硬，使用的淀粉最好是土豆淀粉， 因為它的粘度大。

鍋包肉的做法

鍋包肉的家常做法：

主料：豬里脊肉200克、香蔥1根、胡蘿卜1/4個、白糖半勺、白醋適量。

輔料：大蒜4瓣、生姜1小塊、花生油適量、清水適量、玉米淀粉適量、生抽適量、蠔油適量、鹽少許。

步驟：

1、所有材料清洗干凈，準(zhǔn)備好，開始制作鍋包肉。

2、將豬里脊肉切成1塊錢硬幣厚的肉片，將胡蘿卜切、香蔥、生姜，分別切成細長的絲狀，再將大蒜切成蒜末，裝盤備用。

3、準(zhǔn)備好一碗清水，加入少許油。

4、再加入適量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊狀。

5、將切好的豬里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一點，然后用手或筷子抓拌均勻，使得每一片里脊肉片都均勻地裹上淀粉糊。

6、鍋中倒入適量油，油溫?zé)廖宄蔁?，將裹滿淀粉糊的里脊肉片下入油鍋炸一下，小火炸至定型后撈出。

7、轉(zhuǎn)大火復(fù)炸一遍，將里脊肉炸透，撈出，控油。

8、鍋中倒入少許水，加入半勺白糖，適量的白醋、生抽和蠔油，再加入適量的鹽和少許油，小火炒至粘稠。

9、加入蒜末，煸炒出香味。

10、下入炸好的里脊肉片，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。

11、然后加入胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲，翻炒均勻，好吃的鍋包肉就可以出鍋了，趕緊裝盤吃起來吧。