今天給各位分享羊肉面的做法大全的知識，其中也會對羊肉面的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何在家做好羊肉面？
羊肉面做法如下：
1、羊肉切丁，大蔥、姜、蒜備料。
2、熱鍋熱油爆香蔥姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。
3、反復(fù)翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續(xù)翻炒。
4、待羊肉油脂炒出，肉色變深后加入適量老抽、生抽翻炒。
5、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入兩碗水，小火慢燉20分鐘，這步主要是為了熬香湯汁。
6、土豆、老豆腐、蘿卜、青椒切丁備用。
7、鍋內(nèi)加滿水，將土豆丁、豆腐丁、蘿卜丁放進(jìn)羊肉濃湯內(nèi)一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮十五分鐘左右。
8、市場買的窩窩面，大家可以用任何面代替，手搟面最佳。
9、蔬菜丁熟了以后加入面，放適量的醋，快起鍋時加入青椒、小蔥、香菜，完工！
羊肉面的做法?
面條100克（也可應(yīng)個人喜好添加）；羊肉（適中份量）雞蛋、香菜、蔥花（少量）、辣椒、姜末（較重，可切末）及調(diào)味料各適量（如辣椒粉）。
制作方法
編輯
1．將羊肉切片。
2．雞蛋煎熟。3．鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。
4．面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成（也可將其放入提前自制的湯料里）。
小貼士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿卜或西紅柿與羊肉一起煮，一點(diǎn)膻味沒有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)：以用筷子能輕松的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。
海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、蔥、雞精
制作方法
編輯
1、羊肉解凍后切成小塊；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、胡椒、料酒和勻腌一會兒；
3、姜、蔥切好；
4、土豆切成條備用；
5、自制豆瓣也準(zhǔn)備好；
6、熱鍋下油，油熟后下切好的姜、蔥和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉繼續(xù)炒；
8、羊肉炒幾分鐘后下切好的土豆條，繼續(xù)炒幾分鐘；
9、然后加適量水，燒開后加適量胡椒、雞精調(diào)味，用小火煮至湯稠；
10、趁燒羊肉的空檔，切菜園子摘了些嫩空心菜下來；
11、羊肉燒好了放些蔥花起鍋；
12、裝盆待用；
13、水開后下刀削面；
14、面好了，多整些紹子；
食用須知
羊肉大面，乃以本地山羊肉為原料精制而成，《巴東縣治》載“山羊作脯與鹿同美”。制作方法是：將羊肉剔骨，洗凈，切成銅錢厚的薄片，置鍋中煮至八成熟，成淡白色后撈起。再將干紅辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣醬各適量放入?；i油、化羊油、香油各等份，炸成紅油，然后將八成熟的羊肉片倒入燴熟，置于文火之上待用。另將羊骨加八角、桂皮、茴香、陳皮等香料適量熬成湯，置于火上保溫待用。當(dāng)客人要食用時，便將堿水面條煮熟撈起，盛于碗中，配上羊肉湯和羊肉臊子，放上一點(diǎn)芫荽即成。
其特點(diǎn)是紅、白、綠相間，不僅色、香、味俱全，誘人食欲，而且有滋陰補(bǔ)腎之功效。
羊肉下面條的做法大全
主料：羊肉200克、面條（生）200克調(diào)料：食鹽3克、味精2克、蔥少許、姜1小塊、八角1個、花椒粉少許、白糖2克、白酒少許、香菜少許、小蔥少許羊肉面條的做法：1.羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水。2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉淀的湯煮開。3.煮開后加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛。4.香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀兩勺湯燙一下。5.面條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末。
羊肉面怎么做好吃
面條是人們經(jīng)常吃的食物，而各地方有不同的面條，今天為大家推薦羊肉面條，做這道美食一定少不了羊肉，另外在做的過程中要注意很多細(xì)節(jié)，最好按照下列步驟操作。
一、羊肉面條的做法
1.羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水
2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉淀的湯煮開
3.煮開后加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛
4.香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀兩勺湯燙一下
5.面條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末
二、羊肉湯面
材料
面條（干面/切面），羊肉湯（清燉羊肉湯做法），蘑菇或者金針菇，青菜，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、燒鍋開水煮面，面快好的時候放入青菜燙熟。
2、羊肉湯燒開，加入蘑菇/金針菇煮開即可。
3、根據(jù)湯的味道和自己的口味，在碗中加入適量的調(diào)味料，撈面，擺青菜，舀如熱乎乎的羊肉湯就搞定了。
三、羊肉湯煮面條
1.昨晚吃剩的羊肉湯，現(xiàn)在用來煮面條。再好不過了。
2.蔥切成段段。待用。
3.把羊肉湯煮滾開來。放入面餅。
4.放上少許鹽。
5.放點(diǎn)芝麻油。
6.放點(diǎn)蠔油醬。
7.放上冬菜。
8.把切好的蔥段放進(jìn)去。
小貼士
面條要等湯水煮開以后才放。
用筷子輕輕挑散開來。
四、家常羊肉面條的做法步驟
1.將小白菜切條、熟羊肉切片、配料切碎分開放置備用
2.美的早餐機(jī)拿出煎鍋，選擇煎蛋培根模式
3.鍋熱后放入食用油，八成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片進(jìn)行翻炒，約一分鐘，使香味與羊肉充分融合
4.拿出蒸鍋，選擇蒸煮模式，將炒鍋內(nèi)炒好入味的羊肉倒入蒸鍋中
5.在蒸鍋中加入水至蒸鍋的二分之一處。
6.將切好的白菜條放入蒸鍋。
7.蓋好蓋子，煮至沸騰，根據(jù)個人口感選擇煮沸的時間。
8.加入手搟面和鹽，攪拌均勻。
9.待面條煮透后加入小青菜，再煮約兩分鐘。
10.將美的早餐機(jī)關(guān)閉，加入兩滴香油。
11.將面條盛出，撒上備好的香菜末，即可食用。
羊肉片面條的做法大全
羊肉是一種很常見的肉類，它富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋補(bǔ)的作用。人們可以取羊肉燉湯，也可以將羊肉切成羊肉片用來煮面條。不過羊肉自身有膻味，人們想要做出好吃的羊肉片面條，還要講究很多技巧，那么羊肉片面條的做法大全都有哪些呢？一起來了解一下相關(guān)的問題。
羊肉片面條的做法大全
第一種做法：羊肉泡2個小時，中間換水泡出血，切成大塊，放入姜和當(dāng)歸一片放高壓鍋燉40分鐘。蒸海帶，海帶泡發(fā)之后上鍋蒸30分鐘，通常可以直接全部蒸熟后放干，吃的時候泡2分鐘就可以做湯或涼調(diào)。粉條加熱水至少泡2個小時。海帶豆腐皮都切絲備用，準(zhǔn)備鵪鶉蛋。
羊肉煮燉好后切片，我燉的超級爛。另外起火燒水，放入扯面，扯面是我買的現(xiàn)成的面胚，扯的時候可以慢慢用手拉開薄一點(diǎn)的，再從中間劈開，要不然太寬。羊肉湯中放入海帶絲豆腐皮絲粉條，鹽，白胡椒粉，枸杞煮熟后，先把面撈到碗中，加入這個湯，碼上羊肉，鵪鶉蛋，香菜，蔥花，想吃辣椒的可以放點(diǎn)，我是喜歡吃清淡的。如果喜歡清淡最原始的味道，可以適當(dāng)加入其它調(diào)料。
第二種做法：羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水，砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉淀的湯煮開。煮開后加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛。香菜、蔥切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀兩勺湯燙一下。面條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末。
芝麻醬拌面
作法一：先準(zhǔn)備材料，黃瓜切絲，姜蒜切末，小蔥切碎，芝麻醬用涼開水用筷子調(diào)勻水燒開放入面條，撈起來用涼開水過一下再滴點(diǎn)食用油，防止面粘黏（面少可以忽略這一步），黃瓜絲倒入面里，加入姜蒜末，油辣子，生抽，醋，糖，芝麻醬，芝麻油，拌勻后撒上花生碎，最后撒上蔥花。天熱可以放冰箱冷藏一下，更美味。小貼士：可以加點(diǎn)胡蘿卜絲，這樣有紅色有綠色，更好看。也可把黃瓜換成綠豆芽，提前把豆芽用水焯一下。有芽菜的可以再加點(diǎn)芽菜在里面，更美味，這樣才是正真的四川涼面。夏天必吃的面，試試就知道。
作法二：先是煮面。將所有調(diào)料加在一起，在一個大碗里拌勻。將煮好的面撈起，讓入碗中拌勻即可。面條最好帶點(diǎn)水，因?yàn)橹ヂ獒u太粘了。
如何做羊肉面
羊肉面做法一
食材：羊腿肉、面條、蘿卜、青菜、西紅柿、蔥姜調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉
做法：
1、羊肉腿肉買回來清洗干凈，冷水下鍋，加入料酒、蔥段姜片，燒開后撈出羊肉清洗干凈備用，這一過程是焯水，目的是去腥和去除羊肉上的雜質(zhì);
2、高壓鍋添水，把羊骨頭放進(jìn)去，加蔥段和姜片，加入花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉，冒氣后壓半小時左右，骨頭撈出來，湯留著下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊;
3、取出湯底，加入蘿卜片燒開，加入西紅柿塊，加入青菜，加鹽，胡椒粉燒開，做成羊肉湯;
4、另取一干凈鍋下面條，面條撈出后盛開入羊肉湯，放入之前切好羊肉小塊，即可。
羊肉面做法二
做法：
材料：面條100克(也可應(yīng)個人喜好添加);羊肉(適中份量)雞蛋、香菜、蔥花(少量)、辣椒、姜末(較重，可切末)及調(diào)味料各適量(如辣椒粉)。
制法：
1、將羊肉切絲。
2、雞蛋煎熟。
3、鍋內(nèi)加水煮沸，下入面條、羊肉、蘑菇、姜末。
4、面條煮熟，加入雞蛋及調(diào)味料即成(也可將其放入提前自制的湯料里)。
