今天給各位分享家常米粉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家庭米粉的簡(jiǎn)單做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

米粉的家常做法

米粉的家常做法如下所示：

需要準(zhǔn)備米粉、淀粉、鹽和油，如果沒(méi)問(wèn)題，就可以開(kāi)始以下幾個(gè)步驟了。

1、直接把米粉、淀粉、鹽放在一起攪拌均勻。

2、下一步需要將其揉成面團(tuán)。

3、這個(gè)時(shí)候繼續(xù)裝到模具里面。

4、如果沒(méi)問(wèn)題就擠壓倒入已經(jīng)燒開(kāi)水的鍋中。

5、等完成上述操作以后確定油煮1-2分鐘。

6、這樣一來(lái)會(huì)撈至盤上新鮮出爐，即可實(shí)現(xiàn)要求了。

家庭米粉的簡(jiǎn)單做法

簡(jiǎn)單快手家常米粉的做法

主料：米粉1把，豬肉末300克

輔料：青菜芯幾顆，香菜1根，小蔥2根，姜2片

調(diào)料：牛肉醬2大勺，鹽少許，食用油適量

做法：

1、干米粉提前用清水浸泡變軟。有急著吃的也可以直接煮，直接煮10分鐘左右，也能直接煮軟。

2、準(zhǔn)備好豬肉末，香菜碎，姜末和蔥末。豬肉末需要帶一點(diǎn)點(diǎn)肥的才好吃才香。

3、起鍋燒油，先放入姜末煸炒出香味，再加入豬肉末翻炒至變色。

4、肉末炒至變色之后，加入2大勺的牛肉醬。沒(méi)有牛肉醬的也可以使用其他醬料，香辣醬、海鮮醬、豆瓣醬等等，實(shí)在是都沒(méi)有了放一塊火鍋底料或醬油。不同醬做出來(lái)的味道千差萬(wàn)別，只要吃著對(duì)自己胃口的就行。

5、轉(zhuǎn)小火，炒出紅油。這個(gè)過(guò)程稍稍多翻炒一會(huì)，讓肉末能夠充分吸收醬汁味道。

6、加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻。再稍稍炒幾下。

7、倒入二碗清水，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)。

8、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再煮5分鐘不要收汁，關(guān)火撒上香蔥碎攪拌一下，肉醬便制作完成了。

9、起鍋燒水，水開(kāi)后下入米粉，將米粉煮熟，煮米粉中間加幾次清水做出的米粉更彈，順便燙幾顆青菜芯。剛咱們說(shuō)過(guò)了，如果是急著吃可以將干米粉直接煮10分鐘左右，也是可以的。

10、將煮好的米粉，控干水份后盛入碗中，澆上做好的肉醬湯，撒上香菜末，趁熱開(kāi)吃吧就制作完成了。煮米粉的鍋里的水是不用的，如果用米粉水做湯，一是味道會(huì)淡，二是米粉爽滑的口感就降低很多。

小貼士：

1、米粉是干的，可以提前泡軟后再煮，煮的時(shí)候加幾次涼水米粉煮出來(lái)更彈。如果是急著吃可以將干米粉直接煮10分鐘左右，也是可以的，不過(guò)米粉沒(méi)有泡出來(lái)的好吃。

2、牛肉醬也可以換成自已喜歡的其他醬類，家庭做飯是愛(ài)吃什么放什么，而且米粉照這個(gè)方法做用什么醬都好吃。

米粉的做法大全家常

8道炒米粉的做法食譜：

1、三絲炒米粉

2、香腸炒米粉

3、香菇肉末炒米粉

4、彩椒扇貝丁炒米粉

5、番茄雞蛋炒米粉

6、耗油雞絲炒米粉

7、海米炒米粉

8、青菜蝦仁炒米粉

1、三絲炒米粉

主料：

米粉適量、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好食材

2. 米粉用涼水泡軟

3. 胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細(xì)長(zhǎng)條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段；

4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；

5. 胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；

6. 熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；

7. 倒入已經(jīng)炒好的配料；

8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；

9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。

小貼士：

不管是炒粉還是炒面，建議一手拿筷子一手拿鍋鏟，這樣炒起來(lái)特別方便呢

2、香腸炒米粉

主料：

米粉250克、香腸適量、圓白菜1個(gè)、胡蘿卜 1個(gè)、蒜苗3根、雞蛋2個(gè)、鹽巴適量、醬油適量

做法：

1. 香腸切片

2. 米粉用溫水泡軟，撈出控干水份

3. 圓白菜洗凈切絲

4. 胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細(xì)片

5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。

6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用

7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。

8. 加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。

9. 最后加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調(diào)適量鹽。翻炒兩下出鍋

10. 加點(diǎn)甜辣醬拌著吃

小貼士：

米粉是福建米粉，炒之前溫水泡軟。吃之前可根據(jù)個(gè)人口味加甜辣醬拌均勻

3、香菇肉末炒米粉

主料：

瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量

做法：

1. 一鍋清水燒開(kāi)后，放入米粉煮開(kāi)3分鐘，關(guān)火，放入冷水沖洗1分鐘。同時(shí)，香菇發(fā)泡。

2. 米粉瀝水，如果嫌米粉太長(zhǎng)，可用剪刀剪短。

3. 韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發(fā)泡好的香菇切條，準(zhǔn)備豬肉末。

4. 熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。

5. 加入洋蔥，炒出香味。

6. 加入香菇，繼續(xù)翻炒。

7. 加入米粉，翻炒。

8. 此時(shí)，加入生抽和耗油。

9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。

10. 水份快干時(shí)，加入韭黃繼續(xù)翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，準(zhǔn)備享用。

4、彩椒扇貝丁炒米粉

主料：

扇貝丁200克、米粉150克、黃椒150克、紅椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、紅星濃香型二鍋頭少許、生粉2湯匙、醬油2湯匙、玉米油量適

做法：

1. 材料備好。

2. 米粉加入清水浸泡至軟。

3. 撈出瀝干水份待用。

4. 扇貝丁洗干凈捏干水份，放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

5. 利用腌制的時(shí)間我們把配菜洗切好：蒜苗切段，青黃椒切菱形片待用。

6. 炒鍋放入適量玉米油，將油燒至五六成熱時(shí)，放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。

7. 另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。

8. 放入米粉翻炒片刻。

9. 放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。

10. 再放入余下的蒜苗葉。

11. 淋入醬油，翻炒至米粉上色均勻，水份炒干，略略帶焦即可。裝碟即可開(kāi)動(dòng)啦。

小貼士：

1、米粉用清水浸泡軟即可，不需要煮熟，一定要瀝干水份，這樣炒出來(lái)的米絲干且香才好吃。

2、用電磁爐來(lái)烹飪食物很方便，可以隨意調(diào)節(jié)火候大小。

5、番茄雞蛋炒米粉

主料：

米粉一捆、雞蛋一個(gè)、胡蘿卜一小段、番茄一個(gè)、蔥3根、鹽適量、生抽一大勺

做法：

1. 番茄切丁胡蘿卜切絲

2. 蔥切大蔥花

3. 雞蛋打成蛋液攤開(kāi)

4. 炒散

5. 熱鍋下油爆香蒜末把西紅柿跟胡蘿卜一起倒下去炒軟

6. 加入雞蛋

7. 加入泡好的米粉

8. 翻炒均勻記得要快速，炒不開(kāi)可以借用筷子來(lái)翻炒。特方便米粉不會(huì)成團(tuán)

9. 少許鹽，一大勺醬油，再放進(jìn)蔥花，翻炒均勻可以出鍋了。是不是超級(jí)簡(jiǎn)單

10. 開(kāi)吃吧，西紅柿的酸酸，胡蘿卜的甜甜，在加上醬油的醬香味，比外面攤好吃幾百倍啦。

小貼士：

米粉不宜久炒，不然就成團(tuán)啦，還有夜宵也不宜多吃哦，會(huì)發(fā)胖的

6、耗油雞絲炒米粉

主料：

雞絲、桂林米粉、黃瓜丁、香油、老抽、耗油

做法：

1. 桂林米粉涼水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。

2. 鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放入米粉煮熟，并用筷子不斷攪拌防止粘連。

3. 煮至沒(méi)有夾心后，盛出放入涼水中沖涼，并泡在涼水中。

4. 起油鍋，放入蔥姜蒜爆香，放入雞絲翻炒，放入耗油同炒。

5. 放入煮好的米粉，同時(shí)點(diǎn)入少量老抽。

6. 放入適量鹽，出鍋前放入黃瓜丁翻炒。

7. 撒入少量香油即可出鍋。

7、海米炒米粉

主料：

米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡蘿卜半個(gè)、油適量、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、美極鮮味汁幾滴、老抽一點(diǎn)點(diǎn)、雞粉一點(diǎn)點(diǎn)

做法：

1. 準(zhǔn)備好食材，海米下一下，泡10分鐘，韭菜切段，胡蘿卜切絲

2. 油熱，放入胡蘿卜絲先炒炒

3. 放入海米、米粉，炒一會(huì)

4. 給一點(diǎn)鹽，給一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮味汁

5. 給一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮雞粉

6. 放入韭菜，給一點(diǎn)老抽，翻炒均勻就好啦

小貼士：

用米粉炒喲，專門炒的米粉，不會(huì)粘一坨的

8、青菜蝦仁炒米粉

主料：

蝦仁250克、油適量、青菜100g、鹽適量、生抽2勺、香菇醬等各種拌醬隨意

做法：

1. 青菜洗凈，米粉泡軟

2. 鍋中入油，放入干蝦仁，有鮮蝦更好

3. 放入青菜翻炒，加入適量鹽

4. 放入米粉拌勻，快速翻炒，加入適量生抽，出鍋

5. 可根據(jù)個(gè)人喜好加入拌醬，我加了香菇醬，味道很好

炒米粉的家常做法

炒米粉的家常做法

炒米粉是一道經(jīng)典的閩南小吃，深受大眾喜愛(ài)。而愛(ài)吃又能做的.媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜羅到的其中幾種，歡迎收藏噢!

一、家常炒米粉

1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以后，控干水分備用。

2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。

3、翻炒得差不多時(shí)，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段即可。

二、洋蔥蝦米炒米粉

1、燒開(kāi)水，將米粉下鍋煮透，然后過(guò)冷水待用。

2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。

3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。

4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過(guò)度翻炒，粉面這些一鏟多了就會(huì)斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋。

三、雞蛋炒米粉

1、水燒開(kāi)，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。

2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。

3、焯過(guò)水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻。

4、最后加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。

四、牛肉炒米粉

1、米粉放入開(kāi)水中泡軟，撈出控水備用。

2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調(diào)料腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈。

3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。

4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽。

5、再將米粉倒入鍋里，再加入牛肉，炒勻即可。