本篇文章給大家談?wù)勧u豬蹄的做法大全，以及醬豬蹄的做法大全家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

醬豬蹄的做法

2.買豬蹄的時候要注意畫的“紅圈”是不是空的。如果是空的，就不能買。一定要買有筋的。有的商家把里面的筋拿出來單獨買。這樣的豬蹄不好吃。

3.在豬蹄里放一根木筷子，放在煤氣上烤。不要烤焦，稍微烤一下就變黃了。

4.兩邊烤，中間不烤。比較一下。

5.用鑷子把豬蹄再清洗一遍，吃之前可以有煩惱，吃的時候更瀟灑。

6.把豬蹄從中間劈開，然后切掉。將一只豬蹄切成四塊。

7.將切好的豬蹄泡在盆里，洗凈血水。

8.將豬蹄放入冷水中，一起放入鍋中煮。將料酒和姜片放入水中。煮沸后，撇去血沫。

9.將焯水的豬蹄放入鍋中，壓料袋。往里面倒開水，比豬蹄還高。

10.倒兩勺我的紅燒肉湯。沒有湯的朋友可以忽略。這一次的豬蹄湯可以留作老湯備用。

11.將姜片和蔥放入鍋中，然后將浸泡了15分鐘的水的紅曲倒入漏縫中，煮10分鐘后取出。倒入料酒，蓋上蓋子，小火燉一個小時。

12.一小時后，倒入醬油上色。

13.根據(jù)自己口味加入適量冰糖，攪拌均勻，嘗湯，淡了就加鹽，調(diào)好口味，蓋上鍋蓋，中小火燉40分鐘左右，直到豬蹄軟爛。

14.取出醬豬蹄，過篩湯汁，將湯汁留在干凈無水的保鮮盒中。這些湯很珍貴，可以放在鍋里繼續(xù)腌制。鹵水越多，越入味。因為湯里含鹽量高，放兩個星期也沒問題。如果長時間不用，就拿出來煮開密封。

醬豬蹄的家常做法

醬豬蹄的家常做法如下：

準備材料：豬蹄、桂皮、香葉、草果、八角、蔥、姜、冰糖。

1、準備所需食材，豬蹄收拾干凈切成兩半。

2、蔥切段、姜切片。

3、香料放入香料盒。

4、冷水下入豬蹄，水開后煮5分鐘撈出，可以用熱的清水沖洗一下。

5、炒鍋加油小火炒香2大勺蔥伴侶豆瓣醬，放入豬蹄炒至上色。

6、豬蹄放入高壓鍋，加入3大勺味達美臻品料酒、2大勺味達美紅燒醬油、蔥姜、辣椒、燉肉料、鹽。

7、高壓鍋加閥加蓋，大火上汽轉(zhuǎn)中小火燉25分鐘關(guān)火，自然泄氣，完全冷卻后切塊即可食用。

怎么做醬豬蹄

最簡單的醬豬蹄做法

最簡單的`醬豬蹄做法，相信大部分人都吃過醬豬蹄吧，醬豬蹄看似平淡無奇，但口感卻軟糯鮮香，有骨有筋有肉，啃起來口口過癮，想在家里自己動手做醬豬蹄也不難，下面我就給大家分享最簡單的醬豬蹄做法！

怎么做醬豬蹄1

醬汁豬蹄

食材：

豬蹄2只、生姜、蒜頭、干辣椒、八角、桂皮、香葉適量、冰糖1小塊、豆瓣醬1勺、食用油、鹽、料酒、淀粉、老抽、生抽適量

做法：

1、豬蹄洗凈對半剁開，每邊切四塊，下入冷水鍋中煮開，下入1勺料酒，煮開5分鐘后撈出在流水下沖洗干凈瀝干水；生姜切片蒜頭剝粒，干辣椒剪段，鹵料備好。

2、鍋內(nèi)下適量油，下入姜片蒜粒干辣椒炒香，再下1勺豆瓣醬炒勻。

3、下入豬蹄大火翻炒，加少許老抽炒勻。

4、加大半鍋清水 ，下入鹵料和冰糖，并加入適量鹽和生抽，煮開后，蓋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。

5、中途揭蓋翻一下，防止糊鍋。大約燜40各種左右用筷子試下，能輕松戳入就把豬蹄盛出裝盤，如果沒燜透的繼續(xù)燜一下。

6、鍋內(nèi)的鹵料揀出丟棄，把湯汁燒開，倒入少許水淀粉，用鍋鏟劃圈攪拌，燒至粘稠倒在豬蹄上面即可。

7、顏色紅亮，醬香撲鼻，軟爛鮮美，下飯零吃皆可。

怎么做醬豬蹄2

醬香豬蹄

食材：

豬蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油適量

做法：

1、豬蹄洗凈，放入冷水鍋中，煮開后丟幾片姜，灑一大勺料酒，煮幾分鐘。

2、撈起在流水下沖洗干凈，有毛的話在火上燎盡，在內(nèi)側(cè)切開一道深口子方便入味。

3、把豬蹄放入高壓鍋，丟進鹵料，加入適量鹽和醬油（或者老抽、生抽），加入沒過豬蹄的清水，蓋上蓋壓35分鐘。

4、時間到，把豬蹄浸在鹵汁里2個小時入味，再撈起放冰箱冷藏半小時以上。

5、軟爛入味，鮮美不膩。順著經(jīng)絡(luò)可以切成塊，膠質(zhì)經(jīng)過冷藏，吃時不會粘粘乎乎，弄臟手臉，非常適合當(dāng)零食吃。

醬豬蹄的正宗做法

醬豬蹄的家常做法如下：

1、將豬蹄用火燒一下，放入溫水內(nèi)泡一會。

2、刮凈污物洗凈。蔥切成段。姜切成塊，拍破。

3、豬蹄放入開水鍋內(nèi)，燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼

4、再放入鍋內(nèi)，加水（以沒過肉為佳）醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥段，姜塊，開后微火燜熟時，轉(zhuǎn)旺火收汁，把豬蹄撈入盤內(nèi)即成。