今天給各位分享烤箱蛋糕的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烤箱蛋糕的做法大全蛋糕做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

用烤箱怎樣做蛋糕簡(jiǎn)單方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：

1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態(tài)，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來(lái)，溫度會(huì)比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會(huì)更好。打發(fā)雞蛋時(shí)要時(shí)刻關(guān)注蛋液的變化，在氣泡沒(méi)有消失之前將其他的材料加入，快速制作。

3、將過(guò)篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個(gè)方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加熱牛奶，快速混合到面糊中，如果攪拌不均勻，會(huì)導(dǎo)致蛋糕成品氣泡過(guò)大，口感粗糙；當(dāng)然，攪拌過(guò)度也會(huì)影響口感的，會(huì)讓蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡。

4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分滿即可?？鞠漕A(yù)熱后，將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個(gè)小時(shí)。

注意事項(xiàng)：

1、烤箱預(yù)熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進(jìn)行指定溫度預(yù)熱烤箱，一般預(yù)熱時(shí)間是10分鐘。若是預(yù)熱時(shí)間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會(huì)影響到蛋糕的成敗、口感，甚至?xí)绊懙娇鞠涞氖褂脡勖?，所以不要小看了這一細(xì)節(jié)。

2、烘烤高度。很多小伙伴烤制東西的時(shí)候，都是直接將食物放進(jìn)去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過(guò)程中會(huì)不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂?shù)桨l(fā)熱管。

蛋糕的烤制一般是放在下層，調(diào)整上下火一致即可。不同烤箱的設(shè)計(jì)是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調(diào)整一些下火的溫度、或者放在中層。

3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發(fā)生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者打開(kāi)烤箱門散熱一下，不過(guò)烤制蛋糕的過(guò)程中是不太建議打開(kāi)烤箱門的，不然蛋糕會(huì)出現(xiàn)回縮的情況。

初學(xué)者烤箱做蛋糕的做法大全

方法如下：

工具／原料：低筋面粉色拉油細(xì)白糖牛奶雞蛋。

1、蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)。

2、蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。

3、最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。

4、蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6、最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無(wú)顆粒。

7、蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

9、把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)。

10、放入烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。

11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了。

烤箱蛋糕簡(jiǎn)單做法 怎樣做烤箱蛋糕

1、用料：蛋黃5個(gè)、蛋白5個(gè)、低筋面粉90克、細(xì)砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml。

2、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離（注意裝蛋清的器皿一定要無(wú)油無(wú)水，而且蛋清內(nèi)不能摻和一丁點(diǎn)蛋黃，所以分離雞蛋的時(shí)候要注意了，不要弄散蛋黃）。

3、首先做蛋黃糊：先用手動(dòng)打蛋器攪散蛋黃。

4、加入30克細(xì)砂糖。

5、用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻至蛋黃顏色變淺。

6、然后邊攪拌邊加入50ml色拉油，攪拌至均勻。

7、同樣邊攪拌邊加入50ml牛奶，攪拌至均勻，此時(shí)，攪拌好的液體上面有很多氣泡

8、最后篩入90克低筋面粉，先用手動(dòng)攪拌器將液體和面粉混合，再用電動(dòng)打蛋器低速攪拌至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒（先用手動(dòng)攪拌器將液體和面粉混合的原因是避免用電動(dòng)打蛋器攪拌的時(shí)候面粉飛起來(lái)，蛋黃糊的攪拌對(duì)戚風(fēng)蛋糕的攪拌很重要的）。

9、攪拌完畢的蛋黃糊是稠稠的。

10、蛋白霜的打發(fā)：將蛋清裝到一個(gè)盆壁比較高的器皿里（必須是無(wú)油無(wú)水的干凈器皿），先用電動(dòng)打蛋器中高速打至粗泡狀態(tài)。

11、加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖，分3次加入）。

12、用電動(dòng)打蛋器中高速打至細(xì)膩的泡沫。

13、再加入1/2的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路且紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài)。

14、最后放入剩下的細(xì)砂糖，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)（即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角）。

15、蛋黃糊和蛋白霜的混合：先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻（注意是要從下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力攪拌，避免消泡）。

16、再取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，同樣用橡皮刮刀翻拌均勻。

17、最后將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無(wú)顆粒。

18、攪拌完畢后，將蛋糕面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，裝到8分滿即可，再在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來(lái)。

19、先開(kāi)啟烤箱，165度預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱完畢后，再把蛋糕放入烤箱的下層，上下火烘烤模式，165度，30分鐘。

20、蛋糕在慢慢膨脹中，在烘烤的過(guò)程中，千萬(wàn)不要隨意打開(kāi)烤箱門，或是調(diào)低溫度

21、烘烤完后，立刻把蛋糕拿出來(lái)，在桌子上輕輕嗑幾下，震出里面的熱氣。

22、再立刻倒扣在兩個(gè)烤盤的中間，這樣就可以避免蛋糕塌下去，里面的熱氣充分散發(fā)出來(lái)（如果不介意表面上有烤網(wǎng)的條痕，可以直接倒扣在烤網(wǎng)上）。

23、待蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）。

烤箱蛋糕的做法

用烤箱如何制作出美味的蛋糕呢？以下是我收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

用烤箱做蛋糕事前準(zhǔn)備

1)把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫(huà)一圈。

2)把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。）

3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。

4)把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。

5)蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。

6)加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

烤箱怎么做蛋糕

制作前，先要準(zhǔn)備材料，雞蛋5個(gè)，牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低筋粉60g，鹽1g，泡打粉1g，堅(jiān)果少許。

第一步，將蛋黃倒入盆中，用打蛋器打散，然后加入白糖，注意白糖分3次加入，每加入一次都要攪拌均勻；

第二步，加植物油，牛奶攪拌均勻，然后再加低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，注意攪拌時(shí)動(dòng)作要輕柔，防止面粉起筋；

第三步，將蛋清倒入盆中，用同樣的'方法打散，然后與蛋黃混合在一起，倒入模具中，但需注意的是，倒之前需用油刷刷一下模具，因?yàn)檫@樣容易上色，也方便松脫；

第四步，放入烤箱烘焙20分鐘，然后取出刷蛋黃，再放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘，再加入普通干和堅(jiān)果，待冷卻后即可脫模食用了。

烤箱使用注意事項(xiàng)

在使用烤箱烘烤食物時(shí)，必須注意不要錯(cuò)誤操作，以免發(fā)生安全事故，損害烤箱。那烤箱要如何正確使用呢？使用烤箱時(shí)要注意什么？媽網(wǎng)告訴大家要點(diǎn)，大家可以mark起來(lái)！

1、無(wú)論烤制何種食物，每次使用只能放置一盤，以免食物烤焦，味道異常；

2、食物放入烤箱前，要先預(yù)熱烤箱，這樣烘烤出來(lái)的食物才更加美觀；

3、為了安全起見(jiàn)，連接烤箱的電線要完好無(wú)損，且符合用電要求，使用前也最好檢查一下，如有破損，修好再使用；

4、電烤箱通電一段時(shí)間后溫度才能達(dá)到預(yù)設(shè)值，使用時(shí)切忌操之過(guò)急，最好根據(jù)烘烤情況調(diào)整溫度或切斷電源；

5、在使用時(shí)，不要用手觸碰烤箱門或烤箱頂，因?yàn)閮烧邷囟榷急容^高，容易燙傷手部；

6、每次使用完烤箱，待冷卻后要將烤箱清洗干凈，清洗時(shí)，還需注意不要用尖銳物品，最好用濕布擦，并把報(bào)紙放在門中，用毛刷刷干凈食物屑；

7、烤箱有異味散發(fā)出，不要繼續(xù)使用，應(yīng)找專業(yè)人員查看問(wèn)題，并根據(jù)情況修理好。

自制烤蛋糕的做法大全烤箱

蛋糕是很多吃貨比較青睞的美食之一。我們知道，商店里賣的蛋糕很多都會(huì)含有添加劑，因此賣相也會(huì)特別好。隨著人們健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，越來(lái)越多的人傾向于在家里自制蛋糕。如何用烤箱做蛋糕呢？做蛋糕的工具有哪些呢?下面就為大家介紹烤箱做蛋糕食譜大全及烤箱做蛋糕的注意事項(xiàng)，如果你有這方面需求的話，不妨動(dòng)手嘗試下吧！

烤箱做蛋糕食譜大全：

食譜1：烤箱做蛋糕胚

材料：雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請(qǐng)放牛奶60ml)

步驟：

1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動(dòng)打蛋機(jī)打到雪花狀。

2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。

3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內(nèi)拌勻。

4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動(dòng)蛋糕模具內(nèi)。

5. 進(jìn)入烤箱分兩步：

① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。

② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。

食譜2：烤箱做奶油小蛋糕

材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

步驟：

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西(家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模)

6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行

食譜3：烤箱做蜂蜜蛋糕

材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個(gè)中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細(xì)砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無(wú)味植物油)30ML

步驟：

1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2、在碗中打入雞蛋

3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。

4、在打發(fā)好的蛋煳里篩入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉。)

6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。

7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

食譜4：烤箱做芝士蛋糕

材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個(gè)，蛋黃蛋白分開(kāi)，檸檬汁1/4小勺

步驟：

事前準(zhǔn)備：預(yù)熱烤箱上下火160°C

1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。

2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。

3.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入檸檬汁拌勻?/p>

4.蛋白打至挺立狀態(tài)(硬性發(fā)泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。

5.倒進(jìn)鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。

烤箱怎么做蛋糕？

烤箱小蛋糕的做法

用料

面粉 3匙、雞蛋 3個(gè)、牛奶 6匙、糖 4匙、油 適量。

做法步驟

（1） 準(zhǔn)備雞蛋，蛋黃跟蛋清分離，碗里不要有水有油；

（2） 分離好開(kāi)始打蛋清，起了一點(diǎn)泡泡加一匙糖繼續(xù)打；

（3） 打的泡泡增多顏色變白再加一匙；

（4） 蛋清打發(fā)了！變奶油狀就打發(fā)成功了；

（5） 蛋黃里加2匙糖3勺面粉上下攪拌勻，要上下！然后把打發(fā)的蛋清

? ? ? ? ?加進(jìn)去一起上下攪拌勻就可以了；

（6） 把容器刷上油180度預(yù)熱2分鐘，我用泡茶的杯子；

（7） 把攪拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的樣子就可以，不要倒?jié)M；

（8） 放入烤箱180度20分鐘就可以出箱啦！

家常烤箱蛋糕的做法

用料

雞蛋 6個(gè)、低筋面粉 80、黃油或者食用油 50克、細(xì)砂糖 50克、

細(xì)砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、檸檬 2~3滴。

做法步驟

（1） 將全部原料稱好，備用；

（2） 準(zhǔn)備兩個(gè)干凈無(wú)水的盆，分別打入蛋清和蛋白；

（3） 在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用來(lái)去腥；

（4） 倒入50克當(dāng)中的3分之一糖。開(kāi)啟2檔速度打發(fā)；

（5） 打發(fā)到起泡加入3分之二的糖。繼續(xù)打發(fā)；

（6） 加入剩余的糖，開(kāi)啟5檔快速打發(fā)；

（7） 打到有點(diǎn)稠起尖尖角就可以了。放在一邊，然后來(lái)調(diào)蛋黃部分；

（8） 加入10克糖攪拌均勻；

（9） 加入微波爐加熱30秒的黃油，或者食用油，攪拌均勻；

（10） 加入牛奶攪拌均勻；

（11） 篩入低筋面粉，炒菜方法上下翻攪均勻，無(wú)顆粒；；

（12） 加入一半的蛋白攪拌均勻；

（13） 加入剩余的攪拌均勻。倒入刷過(guò)一層油的磨具或者電飯煲內(nèi)膽。用力振幾下，

? ? ? ? ? ?振出大的泡泡；

（14） 放入烤箱，按bake鍵，華攝氏度355。20分鐘即可?；蛘咧袊?guó)烤箱180度，

? ? ? ? ? ?上下火.20分鐘；

（15） 20分鐘后，立馬拿出放涼。香噴噴的蛋糕就做好啦^?_?^可以吃咯