今天給各位分享烤小黃魚做法的知識，其中也會對烤小黃魚視頻教程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小黃魚怎么烤
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素
對人體有很好的補益作用
食用黃魚會收到很好的食療效果
黃魚含豐富的微量元素硒
能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基對各種癌癥有防治功效。
拿出一把刷子，蘸上些許油，往小黃魚們的身體上來回地刷去，刷完一面，又將其翻過來刷另一面，以避免皮肉粘連在炭架上。爾后便不停循環(huán)往復(fù)地翻烤，并穿插撒上些鹽、辣椒、胡椒、花椒、孜然、茴香末等調(diào)料。
然而在炭火的作用下，它們卻如同恢復(fù)了元氣一般，肌骨漸漸豐盈飽脹開來，甚至于裂成一塊一塊，撐破了已烤得晶瑩剔透的薄薄外皮，露出雪白細膩的肉體，呈現(xiàn)出一種肥美油潤的質(zhì)感，直叫人垂涎欲滴。
蔥烤小黃魚1
把小黃魚經(jīng)腌味油炸后，剁成小塊裝盤，再舀上現(xiàn)調(diào)的酸甜辣醬汁，最后送入微波爐加熱成菜。成菜后的小黃魚，皮酥肉香、酸甜可口，同時還帶著點辣味，可當(dāng)熱菜下飯，又可作冷菜佐酒；既可每天批量制作，又可現(xiàn)點現(xiàn)烹，頗具推廣價值。
原料：小黃魚2條（約280克） 小蔥節(jié)30克辣椒醬30克白糖15克老陳醋12毫升干辣椒節(jié)、姜片、鹽、料酒、胡椒粉、蔥油、色拉油各適量
制法：
1.把小黃魚治凈，納盆后加干辣椒節(jié)、姜片、小蔥節(jié)、鹽、料酒和胡椒粉拌勻，腌漬5分鐘待用（見圖1）。
2.凈鍋放色拉油燒至六成熱，把小黃魚入鍋炸至內(nèi)熟外酥時，撈出來（見圖2、圖3）。
3.稍放涼以后，把小黃魚斜刀斬成塊，放在條盤里按原形碼好（見圖4、圖5）。
4.取辣椒醬納碗，加入白糖和老陳醋調(diào)成醬料，再均勻地舀在魚身上（見圖6、圖7）。
5.在魚身上撒上小蔥節(jié)，入微波爐加熱3分鐘后，取出來淋一點蔥油即可上桌。
說明：
制作此菜的關(guān)鍵在于，要掌握好糖醋的用量比例，口味以“小甜酸”為宜。另外，在腌魚時底味不可太淡。
串燒小黃魚2
by燒烤秘籍
用料：黃花魚400g,新鮮香菇5朵，洋蔥1/4個，鹽小許，白胡椒粉，辣椒粉，各5g,香油5ml,白酒5ml.
做法：
將黃花魚處理洗凈，瀝干水分，以廚房用紙將表面的水分完全吸干備用
在黃花魚內(nèi)外均勻涂抹上一層鹽、一層白酒、一層白胡椒粉、一層辣椒粉，放入冰箱冷藏室。腌漬30分鐘備用
將新鮮香菇洗凈，去蒂，瀝水，切成小塊，洋蔥去皮，洗凈，切成洋蔥塊備用。
將黃花魚、香菇、洋蔥串在竹扦上，刷上層香油，放在烤架上將黃花魚烤至變色后盛盤即可
用于燒栲的黃花魚盡量選擇冰鮮的，就是在碎冰上的鮮黃花魚不需要解凍，鮮味比較濃。凍在冰柜里的凍黃花魚一般用來紅燒比較好。
烤小黃魚的做法3
百曉生傳媒
食材
小黃花魚
500g
五香粉
5g
鹽
5g
耗油
5ml
燒烤料
5g
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：
步驟
1
小黃魚用水泡上解凍
2
把魚收拾干凈，我把魚頭給去了，不去也可以的，瀝干水分
3
加入5克五香粉
4
加入5克鹽
5
加入5ml耗油
6
加入5克燒烤料
7
拌勻，放置一邊，腌上兩個小時
8
烤盤上鋪上錫紙，把魚一條條的擺上去
9
200度烤20分鐘出爐
10
擺盤上桌
香辣烤小黃魚4
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
小黃魚的烹飪方法也是多樣化，上一道香辣烤小黃魚，烤好之后外酥里嫩，外皮香辣，和鮮嫩的魚肉讓人意猶未盡。
材料：小黃魚、鹽、孜然粉、辣椒粉、油、鮮醬油、大蔥、生姜片、黃酒
做法步驟：
1.把黃魚清洗干凈瀝干水
2.準(zhǔn)備調(diào)料
3.先把黃酒倒入拌勻
4.再把所有調(diào)料加入拌勻腌制1小時
5.然后用竹簽把魚串起，烤箱200度預(yù)熱，放進預(yù)熱好的烤箱里先烤20分鐘
6.20分鐘后取出把碗中余下的醬料刷一遍后再進烤箱烤10分鐘
7.10分鐘后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再進烤箱烤5分鐘即可
放入盤中開吃~~
小貼示：
1.烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱為定
2.我用的竹簽兩頭剛好能架在烤盤上，竹簽段的在烤盤上面加一個烤網(wǎng)，烤盤鋪上錫紙容易清洗
烤小黃魚怎么做好吃,烤小黃魚的家常做法
醬汁烤小黃魚5
批量預(yù)制：1、黃魚（重約500克）10條，從脊背處劃一刀，去凈內(nèi)臟，沖洗干凈，使其平分為兩片且頭尾相連，加入料酒150克、蔥姜片100克、胡椒粉50克腌制10分鐘。
2、揀去蔥姜片，在黃魚表面拍勻一層薄薄的生粉備用
走菜流程：1、鍋入寬油燒至7成熱，下入拍好粉的黃魚1條，小火炸至外表焦脆、金黃，撈出瀝干油分，皮朝上鋪入盤中
2、魚身上中間撒一排豬肉松，表皮均勻刷上一層紅酒醬汁約10克，即可。
醬烤黃魚6
by：依然美食
照片 095...jpg
材料
黃魚一只
燒烤醬2勺
料酒適量
蒸魚鼓油適量
食鹽味精適量
胡椒粉適量
照片 092...jpg
做法
1.魚殺好洗凈倒入料酒。
2.倒入適量的蒸魚鼓油。
3.撒入適量的食鹽與味精涂抹均勻腌4個小時。
4.倒掉多余的腌料。
5.刷上燒烤醬。
6.放入錫紙上包好。
7.放入烤箱185度中層烤20分鐘。
8.打開錫紙刷上胡椒粉在烤15分鐘。
照片 102...jpg
小貼士
腌魚的時候半中間要翻動這樣會入味，依個人口味調(diào)整味道，錫紙要亞光面接觸食物哦。
烤箱黃花魚的做法
香烤黃花魚的做法步驟
。
1.黃花魚清洗處理干凈備用
。
2.取一容器，分別適量加入復(fù)合燒烤腌料（超市或調(diào)料店購買）
。
3.加入辣椒面
。
4.加入鹽
。
5.加入黑胡椒粒。
6.加入生抽
。
7.加入食用油
。
8.將各種腌料混合攪拌均勻
。
9.將黃花魚放入攪拌好的腌料中腌制2小時
。
10.取燒烤竹簽從魚的尾部插入魚身。
11.將串好的魚擺放至烤架上
。
12.入烤箱180度烤15分鐘
。
13.將容器中剩余腌料再攪拌
。
14.將烤了15分鐘的魚從烤箱中取出，再刷上一層腌料，再入烤箱烤5分鐘即可。
黃花魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b1、維生素B2、維生素E、碳水化合物，以及煙酸、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鎂、碘等礦物質(zhì)。
對人體有很好的補益作用。黃花魚含有豐富的硒元素，能清除人體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老、防止癌癥的功效。
黃花魚健脾開胃、益氣填精、安神止痢。有益于貧血、失眠、頭暈、食欲不振、產(chǎn)后婦女的調(diào)補。
碳烤錫紙小黃魚是怎么烤的？
可以先把小黃魚洗凈，然后用蔥，姜，料酒進行腌制十分鐘，放在錫紙里面加入鹽等其他調(diào)味品進行包裹，然后放在炭火上進行慢慢的燒烤就可以了，一般燒烤15分鐘就可以了，這樣烤出來的小黃魚，保留了原汁原味，是一道非常不錯的美食。
