今天給各位分享?xiàng)楌x的家常做法做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)棗饃的簡(jiǎn)單做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
大棗饃怎么做
棗饃怎么做？
棗花饃饃，用的主要材料是小麥面粉，輔料是大棗，棗花饅頭是流傳于黃河流域很多地方的春節(jié)風(fēng)俗。
先給大家介紹一款像蘋(píng)果一樣漂亮的棗花饃。具體做法步驟如下：取一個(gè)小面劑，搟成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，將圓面片分成大小均等的8份。把8份面片疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然后把面豎起，用一雙筷子使勁夾一下，用右手捏住頂端，輕輕旋轉(zhuǎn)，使下邊的裙擺成螺旋狀。然后用手指將頂端按壓一下，按上一個(gè)清洗干凈的大棗，一個(gè)螺旋狀的棗花饃饃胚就做好了。
第二種做法：取一個(gè)面劑，搓成長(zhǎng)條后按扁，用搟面杖搟成長(zhǎng)20厘米，寬5-6厘米的長(zhǎng)條，然后涂一層食用油。從一頭卷起后，用筷子在中間壓一下，再用筷子把兩頭往中間夾，然后捏緊。兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆清洗干凈的大棗即可。
第三種做法：還是同樣把面搟成長(zhǎng)條，刷上一層油，在一端放上兩顆清洗干凈的大棗，然后卷到三分之二處，從另一頭再卷起來(lái)，然后豎起，從用筷子在中間壓下去，把兩邊捏在一起即可。
第四種做法：這是一款形似蝴蝶的棗花饃，非常的漂亮。取一個(gè)面劑按扁，用搟面杖搟薄，搟圓，刷一層油。用刀在中間對(duì)半切開(kāi)，上面留2-3厘米，不要切斷，再將兩邊分別卷起，向外折一下，使兩個(gè)面圈對(duì)齊，用筷子在中間向里面夾緊，兩邊用筷子夾一下，上邊再放一個(gè)清洗干凈的大棗即可。
整好的棗花饃胚，不要直接上鍋蒸，下邊墊一個(gè)玉米葉，擺放到籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)15-20分鐘。二次醒發(fā)是蒸出來(lái)的花卷暄軟的關(guān)鍵。醒發(fā)好后，再上鍋大火蒸，上蒸汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸20分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后，燜3分鐘左右再打開(kāi)鍋蓋，這樣花卷不回縮，不變形，不塌皮，吃起來(lái)也特別的香。
棗饃的家庭簡(jiǎn)易做法
棗饃】
食材：新鮮大棗，面，酵母粉，糖
【具體制作步驟】：
第一：盆中倒入兩碗面，倒入五克酵母粉，用溫水和面，攪拌成棉絮狀，開(kāi)始和面，將面粉和成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒面一個(gè)小時(shí)
第二：鍋中加入適量的清水，水開(kāi)之后將棗煮十分鐘，將棗子煮熟，然后撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，控水備用
第三：將棗放涼之后，去掉棗核，將棗剁碎一點(diǎn)，然后放入碗中，放兩勺糖，然后攪拌均勻
第四：面醒發(fā)好之后，倒入棗，然后繼續(xù)和面，和成光滑的面團(tuán)，盡量和均勻，然后搓成長(zhǎng)條，切成大小一樣的劑子，然后揉搓成饅頭的形狀，做好的棗饃再二次醒發(fā)十分鐘
第五：鍋中燒水，上汽之后放入饅頭，大火蒸25分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火燜5分鐘即可
棗饃的制作過(guò)程
棗饃的制作過(guò)程
棗饃的制作過(guò)程，大家都有祭祀過(guò)吧，那么及時(shí)中有一道食物叫做棗饃，棗饃是人們用來(lái)祭祀的供品，象征著一年的幸福與團(tuán)圓。棗花饃的種類很多，棗卷、棗圓等，人們根據(jù)不同形狀，制作起來(lái)更是無(wú)比講究。一起來(lái)看看棗饃的制作過(guò)程！
棗饃的制作過(guò)程1
食材清單
小棗1個(gè)
面劑子30克
兔子造型用料
小面團(tuán)15克
底座面團(tuán)200克
棗塔用料
小棗適量
泡打粉5克
干酵母5克
綿白糖20克
溫水110克
富強(qiáng)粉200克
制作
1、將酵母放入綿白糖當(dāng)中，攪拌均勻。
2、之后用溫開(kāi)水化開(kāi)。
3、將泡打粉放入面粉當(dāng)中，之后攪拌均勻。
4、將酵母水倒入面粉當(dāng)中，和成面團(tuán)。
5、面團(tuán)要揉到三光為止。
6、之后蓋上保鮮膜，醒大概10分鐘左右。
7、之后再在案子上反復(fù)揉搓3分鐘左右。
8、到面團(tuán)完全白亮透為止，整個(gè)面團(tuán)的感覺(jué)發(fā)亮發(fā)白。
9、小棗用清水清洗干凈，如果棗太干，需要適當(dāng)浸泡一下，這樣棗子在蒸的時(shí)候會(huì)比較軟。
10、之后用廚房用紙將棗子擦干凈。
11、棗的根部要用手去掉。
12、棗塔造型：將底座面團(tuán)搟成一個(gè)面餅，光滑面朝下，直徑20厘米左右。
13、在邊上切兩道。
14、之后劃斜紋。
15、再切兩道，將斜紋中間推進(jìn)去，就這樣反復(fù)劃滿為止。
16、將小面劑搓成長(zhǎng)條。
17、用手指將長(zhǎng)條按壓成扁片。
18、將小棗放在扁片的一頭，之后旋轉(zhuǎn)，直到將小棗完全包圍為止。
19、小棗一頭蘸水，之后將其一個(gè)個(gè)黏在底座上即可。
20、兔子造型：將面劑子揉成長(zhǎng)條。
21、之后對(duì)折。從對(duì)折的地方向內(nèi)卷，卷到一半的地方。向反方向一折。在眼睛的`部位嵌入小棗。
22、蒸好后，不要著急將鍋蓋打開(kāi)，等大概3分鐘左右再取出。
23、最后的蒸制：蒸鍋在火上坐開(kāi)，之后將火關(guān)掉。
24、將做好的棗饃放入其中，將蓋子留三分之一縫隙。
25、大概放15分鐘，直到棗饃微微發(fā)脹，底部一看有細(xì)小的蜂窩即可。
26、開(kāi)水入鍋，之后蒸15分鐘。
27、用刮板將耳朵壓出痕跡即可。
小貼士
1.棗塔用料中的干酵母在冬天可以適量增加量。
棗饃的制作過(guò)程2
食材明細(xì)
主料中筋面粉適量
輔料酵母適量
溫水適量
奶粉適量
小棗適量
奶香口味
蒸工藝
數(shù)小時(shí)耗時(shí)
普通難度
做法
1，干棗洗凈，浸泡2小時(shí)。
2，酵母溶于溫水中，靜置5分鐘；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
3，揉成軟面團(tuán)，包上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
4，發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
5，面團(tuán)取出輕輕揉勻。
6，面團(tuán)切成小劑子，搓細(xì)。
7，搓長(zhǎng)搓細(xì)的面劑子分成若干等長(zhǎng)的小長(zhǎng)條。
8，每一個(gè)劑子包1個(gè)棗，捏成圓形生坯。
9，做多個(gè)圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。
10，放入蒸籠中靜置20分鐘。
11，大火蒸制15分鐘；關(guān)火，3分鐘后開(kāi)蓋，出鍋。
棗饃的家常做法做法 自制棗饃做法
1、材料：中筋面粉400g，酵母4g，清水適量，大棗13個(gè)。
2、用溫水化開(kāi)酵母，再倒入中筋面粉和適量清水揉成面團(tuán)，靜待其發(fā)酵。
3、將大棗清洗干凈。
4、一般來(lái)說(shuō)面團(tuán)發(fā)酵好體積約為發(fā)酵前的2倍大，
5、反復(fù)揉搓面團(tuán)直至表面光滑，然后再將其揉成手指頭大小的細(xì)長(zhǎng)條。
6、把細(xì)長(zhǎng)條擺成回形狀，然后再每個(gè)拐彎處放一顆大棗，第一層放約10個(gè)。
7、再用手從回形狀的中間緊緊將長(zhǎng)面條捏在一起，擺在籠屜布上。
8、重復(fù)上述動(dòng)作作為第二層，其中第二層擺放8個(gè)大棗。
9、重復(fù)上述動(dòng)作作為第三層，其中第三層擺放5個(gè)大棗。
10、最后再搓一個(gè)細(xì)條包住一顆大棗，放在最上面。
11、再將整好的棗花饃放入蒸烤箱醒發(fā)約20分鐘。
12、在蒸烤箱水箱中裝好水，選擇純蒸功能，設(shè)置時(shí)間約20分鐘。
13、20分鐘后關(guān)閉電源，靜待其涼快一點(diǎn)后出爐即可。
棗饃饃的簡(jiǎn)單做法
棗饃饃的簡(jiǎn)單做法如下：
1、將大棗洗干凈后放入鍋中，冷水燉煮。再將煮軟的大棗去棗核。
2、將去核的大棗剁碎，沒(méi)有大塊即可，小丁丁的狀態(tài)。溫水中倒入酵母，再加入中筋面粉，再加入一顆生雞蛋，加入適量溫水，活成一個(gè)松軟的面團(tuán)，發(fā)酵待用。
3、將切好的棗混入發(fā)酵好的面團(tuán)，攪拌均勻后，放置等待二次發(fā)酵。發(fā)酵后放入上汽的鍋中蒸制即可。
棗饃，陜西小吃，棗饃種類各異，通常有棗花、棗山、棗卷、棗圓等，但最常見(jiàn)的還是棗山和棗花兩種。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)棗饃，事實(shí)上這種美食還是很美味的，深深地吸引了很多人來(lái)品嘗，其實(shí)棗饃的營(yíng)養(yǎng)成分還是挺高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，糖，鈣和鐵等維生素，很值得人們?nèi)テ穱L，并且它有很高的藥用價(jià)值，常被當(dāng)作中藥來(lái)食用。
蒸棗饃的時(shí)間，一般選在臘月二十八、二十九兩天。到了那天，家庭主婦總會(huì)事先準(zhǔn)備好面頭，和好面，放在一個(gè)沙盆里，等它發(fā)酵。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，再把面拿到案板上反復(fù)揉搓，力道要均勻，不徐不火，然后切下一段，放在掌心，弄成面團(tuán)，開(kāi)始做棗饃。
棗饅頭的家庭簡(jiǎn)易做法
棗饅頭的家庭簡(jiǎn)易做法
材料：高筋面粉300g、老面、大棗20個(gè)、小蘇打。
做法：1.將面粉以及老面倒入盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩擅嫘酰偌由弦恍┬√K打揉成面團(tuán)以后放在一旁醒10分鐘左右。
2.將醒好的面團(tuán)均勻的分成八小份。
3.再將大棗去掉核，然后去掉大棗核，在搓好的面圖表面均勻的插入大棗。
4.準(zhǔn)備好的生面團(tuán)放入到鍋內(nèi)再次醒10分鐘。
5.然后大火煮開(kāi)10分鐘后，再關(guān)火燜3分鐘大棗饅頭就做好了。
紅棗饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗又被成為大棗，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，成分內(nèi)含有豐富的維生素，具有天然維生素丸的美稱，在藥用價(jià)值上具有非常強(qiáng)的滋陰補(bǔ)陽(yáng)以及補(bǔ)血的功效。
在大棗的成分中含有著可以幫助促進(jìn)白細(xì)胞形成的物質(zhì)，同時(shí)還可以幫助降低血清中的膽固醇，對(duì)于提高血清中白蛋白具有非常強(qiáng)的藥用價(jià)值。除此之外，在保護(hù)肝臟、抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生上有著非常好的效果，甚至可以使癌細(xì)胞逐漸區(qū)域正常。
饅頭成分中則是很有很多的酵母。而這種酵母還是包含鮮酵母以及干酵母兩種，不過(guò)這兩種只有一種是可以食用的，其中含有豐富的單細(xì)胞維生素。這種酵母成分中除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂類以外，酵母中還含有著豐富的維生素、礦物質(zhì)以及酶類的物質(zhì)元素。
饅頭怎么蒸好吃
材料：玉米粉200g、糯米粉100g、白糖、酵母粉3g。
做法：1.首先我們要將準(zhǔn)備好的玉米粉以及糯米粉放入到盆中，再加入適量的白糖攪拌均勻。
2.在碗中加入少量的酵母粉，加上少量的清水?dāng)嚢杈鶆蚝?。再倒入到玉米粉和糯米粉的混合物中，需要在加入酵母粉的同時(shí)攪拌。
3.然后將面粉攪拌成面團(tuán)。將做好的面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)。放在一旁靜靜的發(fā)酵40分鐘即可。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成饅頭的形狀。
5.在鍋內(nèi)加入適量的清水，將做好的饅頭放入鍋內(nèi)，大火蒸30分鐘后，關(guān)火燜5分鐘就可以取出食用了。
做饅頭的面怎么和
材料：面粉1500g、酵母5g。
做法：1.首先我們準(zhǔn)備好做饅頭所需要的材料，高活性的干酵母，以及一個(gè)可以密封帶有蓋子幫助發(fā)面的容器，同時(shí)還需要準(zhǔn)備一個(gè)可以幫助攪拌和面所需要的碗和筷子。
2.將準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，在另外一個(gè)碗中加入適量的發(fā)酵粉，加上少量的清水以后，將發(fā)酵粉攪拌開(kāi)。
3.將已經(jīng)攪拌開(kāi)的發(fā)酵水倒入到面粉的盆中，這個(gè)時(shí)候最需要注意的就是面粉和水的比例，首先需要的就是先調(diào)制好發(fā)酵粉，然后慢慢的倒入面粉盆中，注意在加入發(fā)酵粉的同時(shí)需要不斷用筷子進(jìn)行攪拌。
4.在用筷子不斷攪拌面粉的同時(shí)，需要不斷加入已經(jīng)調(diào)好的發(fā)酵液，在反復(fù)的攪拌之后，用手不斷的將面絮揉成面團(tuán)，直到盆中的面團(tuán)變成光滑的時(shí)候，初步和面就已經(jīng)做好了。
5.注意在和面的時(shí)候，添加的水不要太多，以免出現(xiàn)面被和稀了的情況，如果面和稀了，那么可以往面粉中加入一些干面粉來(lái)中和一下。
6.注意要不斷反復(fù)的揉搓盆中的面團(tuán)，直到盆中所有的水分都已經(jīng)被吸收到面團(tuán)里面就是揉搓好了，揉搓面粉的軟硬度一定要適中，這樣比較方便后面再次進(jìn)行發(fā)酵。
7.將已經(jīng)揉搓差不多的面團(tuán)再次不斷的揉搓，直到整體面團(tuán)變得非常光潔干凈。然后將揉好的面團(tuán)放在案板上，如果面團(tuán)還不是很光澤，那么需要繼續(xù)不斷的揉搓均勻。直到在案板上的面團(tuán)也是非常有光澤的。
8.這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，將已經(jīng)揉好的面團(tuán)放入到容器內(nèi)，要蓋上蓋子，將面團(tuán)再次發(fā)酵，這時(shí)候面團(tuán)就基本上和完了。
