本篇文章給大家談?wù)劅熝聂~的做法，以及煙熏三文魚菜譜對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
自己在家做煙熏三文魚，需要準(zhǔn)備哪些呢？
小編還是非常喜歡吃三文魚的，其實(shí)很多人吃三文魚的時(shí)候可能都會(huì)選擇生吃，在日本有很多人都喜歡生吃三文魚，但是小編不喜歡生吃三文魚，所以大家可以自己在家里面做煙熏三文魚，自己在家里面做煙熏三文魚，需要準(zhǔn)備什么東西呢？
一、自己在家里面做煙熏三文魚需要準(zhǔn)備的東西
其實(shí)制作方法并沒有那么難，如果家里面有小孩子的話，那么母親其實(shí)可以學(xué)做煙熏三文魚，因?yàn)檫@道菜非常有營養(yǎng)，所以小孩子應(yīng)該都非常喜歡吃。如果自己在家里面做煙熏三文魚的話，其實(shí)可以準(zhǔn)備比較新鮮的三文魚，然后要準(zhǔn)備一些調(diào)料，然后按照相關(guān)的方法進(jìn)行操作就可以了。
二、具體的操作方法
小編雖然喜歡吃三文魚，但是小編自己不會(huì)做這道菜，所以小編就在网络上搜索了制作這道菜的詳細(xì)步驟。三文魚含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且三文魚的體內(nèi)還有脂肪酸，吃三文魚可以預(yù)防心血管疾病，大家需要準(zhǔn)備新鮮的三文魚，然后把三文魚洗干凈之后，用刀把三文魚剁成兩半，然后準(zhǔn)備一些新鮮的豆腐，把豆腐切塊，然后把一些調(diào)料準(zhǔn)備好，放在鍋里面炒香之后再加入三文魚。放在鍋里面暫時(shí)不要翻炒，因?yàn)槿绻@個(gè)時(shí)候翻炒就非常容易把三文魚弄碎。然后就可以把三文魚放在上面，然后用火烤，但是不是明火，而是用煙熏。之后就可以加入一些調(diào)味料，這樣的話就能夠得到美味的三文魚了。
三、結(jié)語
煙熏三文魚真的是非常美味的，如果你自己非常喜歡吃三文魚，但是你又吃不慣生的，那么你就可以使用這種方法來制作三文魚。三文魚的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，吃三文魚很有好處。
煙熏三文魚的做法
俺就是賣煙熏三文魚的...供朋友的西餐廳用
一般都是已切片的,整塊的自己切起來比較麻煩
1.做色拉
同那同學(xué)所說差不多,弄點(diǎn)紅綠生菜芝麻菜之類的,卷成玫瑰狀當(dāng)中包一片生菜葉,底部用牙簽固定.油醋汁可以用橄欖油和balsaminco調(diào)配,好看也好吃
2.直接吃
冰沙打底,墊著生菜葉或者芭焦葉,把煙熏三文魚鋪在葉子上就好了,不用加檸檬的,一般生的才加檸檬,這樣吃最新鮮最能感受原味的
..芭焦葉哪買?去花鳥市場或者花店總會(huì)有的...
3.自創(chuàng)吃法...
這是我自己吃法...有邊角料的話打成三文魚泥,加橄欖油和少量胡椒粉...抹在土司或者蘇打餅干里吃,其他配料自己隨意搭配,這個(gè)吃法比較方便,也不浪費(fèi)
煙熏三文魚怎么吃
煙熏三文魚的多種吃做法
三文魚在熏制方法上還是有較大差別的，分為冷熏與熱熏
冷熏是利用低溫將木香慢慢推入，使得三文魚不被熏熟，彈性依然。
熱熏是以高溫?zé)熁鸢颜麠l三文魚熏至熟透，這是北歐的傳統(tǒng)三文魚烹調(diào)方法，過程十分天然，不添加其他成分，著重突出三文魚的原汁原味。如果火候掌握得好，魚肉會(huì)保持嫩滑，且含有濃濃的木焦香。
1.牛油果煙熏三文魚色拉
材料
原料：牛油果2個(gè)，煙熏咸生鮭魚柳1/2片，小魚子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末醬1大匙，TOBASCO5滴，橄欖油1大匙
做法
1、牛油果切大塊，澆上兩大匙酒醋防止變色
2、鮭魚切小片或小塊和牛油果混合；
3、芥末醬加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄欖油攪拌均勻；
4、最后撒上魚子即可。
2.煙熏三文魚馬鈴薯餅
材料
粉質(zhì)馬鈴薯500克，中等大小洋蔥1顆，大雞蛋1個(gè)，全麥面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，葵花籽油（煎炸用），煙熏鮭魚200克，濃稠酸奶油150毫升，點(diǎn)綴：，新鮮蒔蘿或扁葉，荷蘭芹數(shù)小枝
做法
1.低溫預(yù)熱烤箱。馬鈴薯去皮擦碎；洋蔥切碎。洋蔥及馬鈴薯放入篩子，用匙背擠壓出淀粉漿汁，越多越好。
2.把馬鈴薯及洋蔥放到碗里，加蛋、面粉、鹽、胡椒拌勻。
3.葵花籽油注入煎鍋，深度約8公厘，加熱至冒煙。
4.把一湯匙馬鈴薯混合料放到油里，壓扁成直徑5厘米的薯餅。其余混合料依樣制成圓薯餅。每次煎4—6片，每片煎一分鐘左右。當(dāng)圓薯餅底部呈金黃色，翻過來把另一面煎脆至金黃色，但中間仍軟。
5.把薯餅從鍋中取出，放在紙巾上瀝去多余的油，放入烤箱保溫。
6.煙熏鮭魚切成小長條。在每塊薯餅上放一匙酸奶油和幾片鮭魚。用數(shù)小枝蒔蘿或荷蘭芹點(diǎn)綴。
3.煙熏三文魚可麗餅
材料：
全麥餅皮1片，煙熏鮭魚60公克，酸豆5顆，酸黃瓜1條，洋蔥絲30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半顆，蘿卜嬰少許，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油少許
做法：
1.將洋蔥絲與少許鹽、黑胡椒、橄欖油一起拌勻。
2.取全麥餅皮，放入之前拌好的洋蔥絲，并折成四方型。
3.然后放入盤中，并搭配熏鮭魚、奶油起司、酸黃瓜、酸豆、水煮蛋和蘿卜嬰即可。
4.煙熏三文魚雞蛋三明治
材料
準(zhǔn)備材料（二人份）：雞蛋3枚，牛奶3tbsp，煙熏三文魚適量（冷熏），黃油，面包，海鹽，黑胡椒適量
做法
1、先將牛奶，少許海鹽，黑胡椒加入雞蛋，攪拌均勻待用。注：ScrambledEgg是西式早餐中常見的一款菜式，加了牛奶的雞蛋口感更嫩且奶香味十足；一般來講1枚雞蛋加1tbsp牛奶這個(gè)比例絕對不會(huì)錯(cuò)的哦！
2、平底鍋中火預(yù)熱，放入一小塊黃油，待其融化以后放入面包，切口朝下，繼續(xù)以中火慢焗。
3、同時(shí)另取一平底鍋，加入15g黃油，以中火融化以后加入雞蛋，用勺子慢慢推，當(dāng)雞蛋差不多凝結(jié)的時(shí)候即可熄火。注：避免大火，不然雞蛋接觸鍋底容易糊，即影響美觀又影響口感。
4、這時(shí)候面包差不多剛剛烤好，外酥里綿；先放一些雞蛋，再蓋上一片煙熏三文魚，最后撒上少許荷蘭芹即可！全部準(zhǔn)備過程差不多5分鐘，配上鮮榨的橙汁，這樣的早餐是不是很誘人呢！
5.煙熏三文魚Bagel
材料
洋蔥貝果1個(gè)，美奶滋30g，豌豆苗40g，煙熏鮭魚30g，檸檬片1片，魚子醬2g
做法
1.將洋蔥貝果由側(cè)面剖開成2半，一層用來當(dāng)底制作，另一層完成后蓋上。
2.作法1的其中一層貝果抹上美奶滋，并鋪上豌豆苗。
3.將鮭魚折成波浪狀，放在作法2上方，再放上檸檬片及魚子醬，最后蓋上另一層貝果即可。
6.煙熏鮭魚奶油細(xì)扁面
材料
A.水350cc，糖1大匙，雞粉1大匙，鹽2/3大匙，鮮奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，
B.煙熏鮭魚片80g，細(xì)扁面180g，洋蔥丁1/6顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，花椰菜2小朵，鮮奶油180cc，糖1/3小匙，雞粉1/3小匙，白酒少許，魚高湯60cc，橄欖油適量，奶油少許
做法
1.取一深鍋，倒進(jìn)全部的材料A以小火熬至濃稠狀再加入鮮奶油80cc攪拌均勻即可熄火，作成奶油醬（10人份）備用。
2.用一深鍋煮開滾水，放入1小匙的鹽和1大匙的橄欖油，放入細(xì)扁面煮6分30秒后撈起，拌點(diǎn)橄欖油置旁備用。
3.甜椒洗凈后切絲，花椰菜汆燙一下過冰水后撈出備用。
4.熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入洋蔥丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油醬50cc、魚高湯、鮮奶油100cc和材料B的糖、雞粉、白酒煮至滾，續(xù)加入鮭魚片和作法2的面，等湯汁收至一半后起鍋，加入少許奶油和一下灑上巴西里即可盛盤。
7.芒果煙熏三文魚卷
材料：芒果一個(gè)，煙熏三文魚若干，Dill若干
調(diào)料：蛋黃色拉醬3大匙，洋蔥蓉/蒜蓉若干，鹽、胡椒，糖各少許
做法
1）芒果去皮，挖出果肉備用；
2）芒果肉制作成小方塊；
3）把煙熏三文魚用刀切成2.5x9cm的條，卷入芒果肉豎直放，并在上面放Dill后即可擺盤（如果有點(diǎn)魚子醬那就更奢華啦）。
煙熏三文魚怎么做？
煙熏三文魚怎么做？
煙熏三文魚，一直以來是西方人餐桌上的經(jīng)典美味，它的口味很特別，有著淡淡的煙熏味，但口感是生的，或者準(zhǔn)確說，比生三文魚的口感更豐富，宛若凝脂，入口即溶。而比起或生或熟的三文魚，煙熏三文魚更是變化萬千，無論是周末制作美味的Brunch，還是搭配芒果或是cheese作為小食在夏天吃起又是開胃又是營養(yǎng)。
三文魚在熏制方法上還是有較大差別的，分為冷熏與熱熏
冷熏是利用低溫將木香慢慢推入，使得三文魚不被熏熟，彈性依然。
熱熏是以高溫?zé)熁鸢颜麠l三文魚熏至熟透，這是北歐的傳統(tǒng)三文魚烹調(diào)方法，過程十分天然，不添加其他成分，著重突出三文魚的原汁原味。如果火候掌握得好，魚肉會(huì)保持嫩滑，且含有濃濃的木焦香。
1.牛油果煙熏三文魚色拉
材料
原料：牛油果2個(gè)，煙熏咸生鮭魚柳1/2片，小魚子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末醬1大匙，TOBASCO5滴，橄欖油1大匙
做法
1、牛油果切大塊，澆上兩大匙酒醋防止變色
2、鮭魚切小片或小塊和牛油果混合；
3、芥末醬加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄欖油攪拌均勻；
4、最后撒上魚子即可。
2.煙熏三文魚馬鈴薯餅
材料
粉質(zhì)馬鈴薯500克，中等大小洋蔥1顆，大雞蛋1個(gè)，全麥面粉2湯匙，鹽、黑胡椒適量，葵花籽油（煎炸用），煙熏鮭魚200克，濃稠酸奶油150毫升，點(diǎn)綴：，新鮮蒔蘿或扁葉，荷蘭芹數(shù)小枝
做法
1.低溫預(yù)熱烤箱。馬鈴薯去皮擦碎；洋蔥切碎。洋蔥及馬鈴薯放入篩子，用匙背擠壓出淀粉漿汁，越多越好。
2.把馬鈴薯及洋蔥放到碗里，加蛋、面粉、鹽、胡椒拌勻。
3.葵花籽油注入煎鍋，深度約8公厘，加熱至冒煙。
4.把一湯匙馬鈴薯混合料放到油里，壓扁成直徑5厘米的薯餅。其余混合料依樣制成圓薯餅。每次煎4—6片，每片煎一分鐘左右。當(dāng)圓薯餅底部呈金黃色，翻過來把另一面煎脆至金黃色，但中間仍軟。
5.把薯餅從鍋中取出，放在紙巾上瀝去多余的油，放入烤箱保溫。
6.煙熏鮭魚切成小長條。在每塊薯餅上放一匙酸奶油和幾片鮭魚。用數(shù)小枝蒔蘿或荷蘭芹點(diǎn)綴。
煙熏三文魚卷的推薦做法？
煙熏三文魚卷
材料：
煙三文魚4片、大只薯仔1/2半個(gè)、煮熟的蛋黃1只、青瓜30克（切粒）、蛋黃醬2湯匙、
胡椒粉少許、鹽少許、罐裝黑橄欖2粒（切片）
煙熏三文魚卷的做法步驟
【1】薯仔放進(jìn)熱水煮熟后切成小粒狀；
【2】蛋黃煮熟后用叉子壓爛，再加入沙律醬混合拌勻后，加入少許鹽和胡椒，再次拌勻后加入薯仔粒和青瓜粒，混合拌勻，薯仔沙律就做好了；
【3】壽司席上鋪放上保鮮紙，在保鮮紙上放上一片煙三文魚，再放上薯仔沙律，然后像卷壽司那樣卷好，連同壽司席一起放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)1小時(shí)，食用前取出放上橄欖片即可。
