今天給各位分享西冷牛排做法的知識，其中也會對西冷牛排怎么做好吃又簡單進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
西冷牛排的做法
用料
主料：西冷牛排一塊、黃油少許
輔料：黑胡椒粉適量、烤肉醬適量
1、將冷凍的西冷牛排提前半小時放冰箱冷藏室緩化，用廚房紙吸去血水。
2、平底鍋涂薄薄一層黃油
3、開大火將鍋燒熱，牛排放入，煎40秒
4、翻面再煎40秒
5、用食品夾子夾住牛排，立起來將四周煎一圈，鎖住水分。
6、再將牛排一面煎20秒，取出裝盤，搭配點紅色和綠色的蔬菜擺好。可以撒點黑胡椒，切成小塊，醮烤肉醬吃最香。
西冷牛排最簡單做法
主料
牛排500克
輔料
檸檬
1個
彩椒
280克
調(diào)料
食鹽
10克
姜
適量
蒜
20克
黃油
40克
黑胡椒
粉10克
蘇打粉
適量
西冷牛排的做法
1.準備原料：西冷牛排500克（分割成三片），黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克，適量蒜末、姜末、小蘇打等
2.將牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時候才不會回縮；用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小時左右后，雙面均勻涂抹黃油備用
3.燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘
4.翻一面，撒一些黑胡椒和鹽，再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）
5.牛排煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋
6.將牛排和蔬菜搭配著放在餐盤中，就可以享用了
烹飪技巧
與菲力牛排相比，西冷牛排更具韌性，入口有牛排的芬芳。以五分熟最好，最好不要煎得過熟，切時要連筋帶骨一起切。
煎制西冷牛排時，既要能夠迅速加熱牛肉表面，使其產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細胞壁破裂。最好用厚底鐵鍋，厚厚的生鐵導熱均勻、受熱快，能令牛肉把那種原有的口味發(fā)揮到極致。
西冷牛排的4種家常做法
牛肉男女老少皆宜食用，孩子吃牛肉，發(fā)育好，女人吃牛肉，更窈窕，男人吃牛肉，身板好，老人吃牛肉，不顯老。 西冷牛排有哪些好吃的做法呢?下面是我給大家整理西冷牛排的4種家常做法。
西冷牛排的家常做法1
材料
材料西冷牛排、法國蘑菇、土豆塊、黃汁、百里香、洋蔥末、蕪荽末、黃油、鹽、胡椒、紅酒
做法
(1)西冷牛排加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬。
(2)土豆塊煮熟，用黃油炒至呈金黃色，加入鹽、胡椒調(diào)味，撒入芫荽末。
(3)用黃油煸香洋蔥末后，加入法國蘑菇、紅酒、黃汁，用小火燒至蘑菇變?nèi)彳?，汁水變濃稠，即成法國蘑菇汁?/p>
(4)將腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出裝盆，配上土豆塊，淋入法國蘑菇汁即可。
西冷牛排的家常做法2
材料
美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克
做法
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
西冷牛排的家常做法3
材料
1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙
做法
1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預熱好的烤箱烤至個人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。
2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。
西冷牛排的家常做法4
材料
牛肉，大蒜頭，生姜，洋蔥.，雞蛋，鹽，味精，黑胡椒，生粉，醬油，料酒
做法
1、選牛里脊肉切成巴掌大的薄片。
2、切完后用錘子錘松，然后裝盤。
3、把大蒜頭、生姜、洋蔥切丁。要多一點等下做黑椒醬時也需用。
4、把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起，再加少量鹽、胡椒、味精、料酒、醬油、生粉和一個雞蛋，用手抓一下，調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下，需十分鐘。
5、十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘。要那種比較干的效果，但生粉絕對不能太多，因為會影響牛肉的肉質(zhì)。
6、牛排餅體處理好了可以下鍋煎了，放適量油，把腌好的牛肉片下鍋煎熟。
7、把先頭切好的大蒜頭、生姜、洋蔥丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油燒辣后改小火多炒一下就可以了。
8、然后加黑椒醬，接著把鍋里的東西攪拌加開水，水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的。
西冷牛排的做法 西冷牛排的做法是什么
1、食材：西冷牛排150g，黃油1盒，黑胡椒醬汁1包，黑胡椒粉半勺，鹽巴半勺。
2、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍），然后用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量，腌制2-3小時。
3、平底鍋一定要大火高溫，放入黃油，每面煎1分鐘左右，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，顏色變?yōu)榻瘘S色，并且散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成金黃色。
4、每面煎之金黃后，改小火繼續(xù)煎，勤翻面，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部，讓內(nèi)部慢慢成熟，這樣煎出來牛排就可以外焦里嫩了。
5、煎完牛排后，剩下的少許黃油千萬不要倒掉，把黑胡椒醬汁倒入鍋中，加熱，使醬汁更加濃香，然后澆在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香腸等，一盤美味牛排就做好了。
