今天給各位分享血雞的做法的知識，其中也會對血雞怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
有醋血雞的做法嗎我想學(xué)做
主料
雞肉1只
輔料
姜一塊 柿子椒1個 紅尖椒少許
小蒜5根 苦瓜1根 紅椒1個
調(diào)料
食鹽適量 醬油少許 醋適量
1.取活雞一只，準(zhǔn)備好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用來裝流出的雞血，裝雞血同時取筷子迅速攪拌一至二分中，以免讓其凝固
2.乘雞身溫?zé)嵛礇鲋H拔除粗毛，再用燒開的水燙后去細(xì)毛、洗凈
3.剖開雞肚，取出內(nèi)臟洗凈，別剁得太大，切成1.5厘米見方的肉塊，頭、腳、
腸子、內(nèi)臟都不切碎，鴨胗可切成4大塊或者8小塊
4.苦瓜洗凈切片，青椒紅椒切絲，姜切片，小蒜切段
5.將鴨身上剝落的肥肉放入鍋中練油，然后將生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的雞肉灑入料酒塊蓋鍋燜，切勿攪拌，生肉攪拌會讓肉變味生腥
6.過4分鐘后揭蓋見表面肉已變色可以翻攪了，翻炒的過程需要十分鐘左右，中間不能放水，醋血雞是不能放水的，本身雞肉有水會煮干之后就靠油炒出味，因為雞肉炒制會出很多油，翻炒10分鐘后水分已干，將鍋中的油盛出留少許即可
7.接著加入苦瓜片翻炒5分鐘至變色透明狀熟透后時放入鹽、辣椒、茴香炒
8.關(guān)小火，倒入醋血均勻攪拌使雞肉上色入味，大概2分鐘后就可以出鍋
血漿雞的做法
血漿雞的做法
食材
雞 1500克
生姜 150克
青辣椒 150克
紅辣椒 50克
大蒜仔 20克
菜籽油 150克
雞精 50克
方法/步驟
先把雞血按一個方向調(diào)好
用筷子挑起會有這周連絲
把雞剁好
把生姜跟辣椒準(zhǔn)備好切片
鍋燒熱倒入菜籽油，把油燒到快冒煙，關(guān)火稍涼一下放入大蒜仔跟雞開始炒，稍微加一點點白酒去醒提香。
蓋鍋蓋燜一下讓肉熟透，然后揭蓋開始炒，放辣椒，炒干水，放生姜，血醬，雞精，翻炒均勻，看到血醬全部變色馬上關(guān)火。
裝盤出鍋，開吃。
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材料
主料：凍雞腿3個，香菜1小撮
輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆
做法
1、雞腿用刀剔除骨頭。
2、裝進(jìn)盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，腌制5-6小時。
3、期間沒隔15分鐘，翻面。
4、6小時后，滴干腌制的醬油。
5、將滴干的脫骨雞腿放上棗子，上蒸鍋蒸干蒸，蒸10分鐘即可出鍋。
6、最后放上一撮香菜上桌。
