本篇文章給大家談?wù)劺睏l做法視頻，以及辣條的做法大全家常對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
辣條怎么做?
辣條具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。干腐竹100克、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、姜片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許。
第二步：泡發(fā)腐竹。將腐竹掰開放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。泡發(fā)2-3小時，直至腐竹完全變軟。（泡發(fā)的過程中，可以用一個大碗將腐竹壓住，以便勻均的泡發(fā)。）
第三步：腐竹泡好后擰干水分，切成段，如圖。（因?yàn)橐粫阂糜图?，所以腐竹里的水分一定要擰干一些。）
第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把腐竹放入鍋中，小火開始煎制。（傳統(tǒng)是油炸的方法來做，為了健康和省油，咱們改用煎的。）
第五步：煎制腐竹表面金黃時控油夾出。
第六步：鍋中留少許底油，把八角、香葉、桂皮、姜片放入鍋中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入鍋中煸炒出紅油。
第七步：把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻。
第八步：放入少許鹽翻炒均勻，然后沿著鍋邊倒入一小勺水，待水燒干后即可關(guān)火，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻，這樣辣條就做好了。（放一點(diǎn)水，可以讓辣條更加入味。水量千萬不要放太多，十幾毫升就可以了。）
多說幾句：
1、泡發(fā)腐竹最好用涼水，這樣泡發(fā)好的腐竹外形比較完整。
2、辣椒的量隨自己的口味來放。喜歡吃辣的朋友，還可以多放一些辣椒段。
3、挑選腐竹要多注意四點(diǎn)：1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。2.看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織3.聞氣味。腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。4.用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質(zhì)量較好。
4、在家做好的辣條不宜長時間保存，建議盡快食用完。
自制辣條怎么做？
在生活中能夠吃到的零食種類也是越來越多了，不過如果說到這樣一種零食的話，相信每一個人都是吃過的，而且有很多的人也都是非常的喜歡吃的，雖然說自己在小的時候也是經(jīng)常吃，但是做了父母以后也都是會很反感孩子們吃的，而這種零食就是辣條了
辣條制作用的油大多都是地溝油，辣條在制作過程中如果不嚴(yán)格注意，有的甚至是變質(zhì)食品，會有很多細(xì)菌的，大量細(xì)菌侵入人體，造成胃腸炎癥，引起吐瀉或者慢性便秘。
自己動手制作辣片，健康又美味。辣片童年的回憶，色香濃郁，薄薄的一片，香辣誘人，解饞的美味，入口嚼勁，回味無窮，好吃得停不下來！
令人食欲大增，現(xiàn)在的大朋友小朋友也是非常的喜歡吃，自己做干凈衛(wèi)生，吃些放心，做法簡單。
自制腐竹辣條
用料：腐竹（干）150g、食用油15g、香油15g、蒜末20g、姜末10g、辣椒粉5g、花椒粉3g、孜然粒3g、鹽4g、糖4g、白芝麻適量
制作步驟 1
腐竹泡軟，瀝干水分，擦干表面，切成小段。油燒至六成熱轉(zhuǎn)小火，放入腐竹，炸至金黃，撈出備用。
炸腐竹之前一定要瀝干水分，并且擦干表面，避免下鍋炸的時候蹦油被燙傷。 2. 六成油溫約160°C-180°C，可通過鍋中插入一根筷子，筷子周圍的氣泡變的密集，有少量的青煙升起來判斷。 3. 炸的時候一定要小火炸，不要著急，不然很容易炸糊。
制作步驟 2
鍋中留底油15g，繼續(xù)放入香油、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、孜然、鹽、糖，小火炒出香味
制作步驟 3
放入炸好的腐竹，翻炒均勻。
制作步驟 4
出鍋前放入芝麻翻炒均勻后即可出鍋。
辣條怎么做最簡單的
準(zhǔn)備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
制作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可食用。
1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品后分裝成若干小包；
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側(cè)裁破變成一長條，然后像卷海帶皮似的從一頭卷起，卷成若干直徑5.5厘米大的卷筒，用牙簽從斷口處扦進(jìn)去，扦到底，牙簽的兩頭露一點(diǎn)在外面，沿?cái)嗫谔幟扛?厘米扦一根牙簽。扦好后用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水里充分?jǐn)嚢枞芙?，然后冷卻。將制作成的豆腐皮坯子放入冷卻后的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸后，將瀝干的豆腐皮坯子放入油鍋內(nèi)，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調(diào)味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調(diào)勻，均勻地噴灑在經(jīng)油炸后的豆腐皮上，然后再撒上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產(chǎn)品。
干豆皮適量，木耳適量，青椒一個，紅椒半個，胡蘿卜半個。
調(diào)料 蔥適量，泡椒2個，泡姜2個，蒜瓣4個，鹽適量，辣黃豆醬一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油適量。
做法 1·準(zhǔn)備好食材，干豆皮用清水浸泡1-2個小時然后洗凈。
2·胡蘿卜切片，青紅椒切塊，準(zhǔn)備好調(diào)味料。
3·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒，加入一勺辣黃豆醬。
4·再加入一勺油辣子，炒出香味。
5·倒入豆皮翻炒均勻，加入胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒。
6·加入生抽，糖，和少許鹽。
7·翻炒均勻后加入青紅椒快再次翻炒，淋入香油。
8·翻炒均勻關(guān)火。
辣條的做法。
辣條怎么做？今天安排起來，絕對還原了我們小時候吃的經(jīng)典辣條的味道，特別有嚼勁兒，還能流油哦，超解饞超過癮
辣條的做法
步驟step
1
碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用
步驟step
2
炸大料。鍋中放油，然后將蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈出來
步驟step
3
鍋中熱油再繼續(xù)加熱一小會兒，然后澆到調(diào)好的辣椒面里面，攪拌攪拌，再次澆入熱油，這個時候香味就出來了
步驟step
4
牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時間一定要把握好
步驟step
5
牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然后趁熱揭開，防止粘到一起
步驟step
6
找一個大一點(diǎn)的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就制作完成了
辣條的制作方法視頻
材料準(zhǔn)備：牛筋面、干辣椒（辣椒面）、花椒、胡麻油、鹽
步驟一：牛筋面洗凈。
步驟二：干辣椒用料理機(jī)打碎，或者直接使用辣椒面。
步驟三：花椒也同樣用料理機(jī)打碎，油熱了，直接放進(jìn)辣椒粉和花椒粉炸熟，然后用熟的辣椒花椒粉和熟油直接拌更好，這樣可以防止直接澆在上頭讓有些粉末沒有被澆到還是生的。
步驟四：再加上適量的鹽、味精、雞精、熟的白芝麻攪拌均勻。
步驟五：成品。
辣條的做法
自制辣條的做法
主料：腐竹150克
輔料：小米椒1個、大蒜1瓣、花椒3克、辣椒粉15克、孜然粉3克、五香粉3克、胡椒粉3克、鹽2克、白芝麻適量。
1、準(zhǔn)備干腐竹。
2、用溫水泡發(fā)1-2個小時。
3、腐竹用水徹底泡發(fā)后，用廚房紙吸掉表面的水分，然后切小段。
4、鍋里放油，下腐竹，小火慢炸到金黃色。
5、炸好的腐竹撈出。
6、稱量好調(diào)味料。
7、鍋里留底油，放花椒，小米椒和蒜蓉小火炒香，接著放入所有調(diào)味料，拌勻。
8、拌勻后放入腐竹。
9、拌均關(guān)火，放涼就可以吃了。
