今天給各位分享烤箱酸奶做法的知識，其中也會對酸奶用烤箱怎么做出來好吃的進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

烤箱版自制酸奶

烤箱版自制酸奶

烤箱版自制酸奶，現(xiàn)在很多人越來越喜歡和斷奶了，酸奶可增強人體免疫功能．常飲用酸奶能促進腸道運動，但是做酸奶也是件很簡單的事情，下面由我來告訴大家烤箱版自制酸奶，大家一起來看看。

烤箱版自制酸奶1

自制酸奶 ，是個簡單又有趣的過程，做的多也就熟能生巧了，以前做酸奶要加熱要攪拌，做完要洗鍋洗盆，現(xiàn)在所有的步驟化繁為簡，直接一個牛奶盒里搞定，恒溫一晚發(fā)酵而成的酸奶，細膩均勻，香濃順滑，切幾個喜歡的水果搭配就是純正無添加的大果粒酸奶啦。

食材清單

全脂牛奶800g

淡奶油100g

精幼砂糖80g

酸奶發(fā)酵菌1小包

草莓2顆

芒果1個

制作步驟

步驟1、準備材料，將小玻璃瓶洗凈烘干消毒。

步驟2、將盒裝牛奶倒出200g，留800g備用。

步驟3、加入100g淡奶油。

步驟4、加入80克細砂糖。

步驟5、加入一小包益生菌發(fā)酵劑。

步驟6、扭緊牛奶的盒蓋，左右上下?lián)u動牛奶盒至菌粉細砂糖溶解。

步驟7、倒入烘干消毒過的小瓶中。

步驟8、蓋好瓶蓋放入烤箱，38度發(fā)酵8個小時。

步驟9、發(fā)酵完成的酸奶。

步驟10、草莓芒果洗凈切塊，搭配酸奶一起吃吧。

小貼士

1.做酸奶要用全脂牛奶，有巴氏鮮奶則最好，而且日期越新鮮的做出來效果越好。

2.加淡奶油的作用是使酸奶口感更醇香，如果沒有也可省去，全部用全脂牛奶也可以。

3.酸奶發(fā)酵的溫度范圍是37-45攝氏度，低于或超出都不宜制作酸奶

4.如果烤箱沒有發(fā)酵功能，也可用任何能提供這個溫度的環(huán)節(jié)來發(fā)酵酸奶

5.比如有酸奶功能的面包機或是酸奶機，也可以用專業(yè)的發(fā)酵箱。

烤箱版自制酸奶2

1.酸奶機怎么做酸奶

1、開水消毒，經(jīng)常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步?jīng)]做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機里

2 、菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源，要詳細查看生產(chǎn)日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機內(nèi)，記得要攪拌均勻，然后插上電源。

3、 設(shè)置發(fā)酵時間，一般來說用純酸奶作為發(fā)酵源時，其發(fā)酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影 響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應更長，但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要超過10小時，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時最好不要超過14小時。

4 、到了設(shè)置時間后，查看酸奶，如果其呈現(xiàn)凝固狀，證明已經(jīng)制作成功。

5、 將做好后的酸奶放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據(jù)自己的口味和愛好在里面加入調(diào)料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。

2.酸奶機如何選購

1、酸奶營養(yǎng)價值高，操作簡單降低購買酸奶的成本，論壇里面好多人都在說最近想買個酸奶機。作為一個家庭主婦，以及我使用酸奶機的經(jīng)驗，我建議大家購買酸奶機的時候注意一下幾點：內(nèi)膽一定不要選擇塑料內(nèi)膽。酸奶機有幾款是39左右的，基本上都是塑料內(nèi)膽，容易有異味，加幾十元差不多就能買一個不銹鋼內(nèi)膽、陶瓷內(nèi)膽或者玻璃內(nèi)膽的，更安全衛(wèi)生一些。

2、操作盡量選擇微電腦控制的。 微電腦控制的就是方便省事，現(xiàn)在手動微調(diào)的不太好把握時間，跟家里的電飯煲一樣，更新?lián)Q代的新電飯鍋基本上都是微電腦控制的了。酸奶機加上微電腦控制功能基本上保持在百元左右的價位，還是可以接受的。

3、選擇多功能的，現(xiàn)在有在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展，不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富一些的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實用，我曾經(jīng)在論壇里面看到過網(wǎng)友通過酸奶機制作納豆，看起來非常靠譜。

4、至于容量這個問題，我覺得一般1L的足夠，要是你家人口比較多，比如四五口人，那么買個1.5L的也可以，酸奶機最小的容量是0.5L，這個就不推薦了，實在是太小了。小孩子喜歡酸奶，有時候吃不完的奶粉放入酸奶機，不僅減少浪費，還可以豐富餐桌。我一般都是晚上睡覺前把酸奶放好，第二天早上就Ok了，夏天溫度高，不加熱有時候都可以，冬天的'時候就需要加熱了。

3.酸奶機制作酸奶的流程是怎么樣的

1. 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

2. 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;

3. 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;

4. 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

5. 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內(nèi);

6. 冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水;

7. 把酸奶機的上蓋蓋好;

8. 插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);

9. 用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)

10.發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

11.酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味后食用;

12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

4.自制酸奶什么時候放糖

1、選擇在發(fā)酵前放糖：

發(fā)酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純些。而且，等到發(fā)酵好后再加糖，攪拌之后的酸奶就會不好看了。

不過，這還得看你放的糖的粗細，如果你家的白糖顆粒比較粗，最好在發(fā)酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易于化掉(要攪拌均勻)。但如果是比較細的糖，可選擇在酸奶發(fā)酵后放。

2、選擇在發(fā)酵后放糖：

其實，如果從發(fā)酵時間來看的話，選擇酸奶發(fā)酵后再放糖比較好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和純牛奶的同時加入糖的話，多多少少會影響乳酸菌的發(fā)酵及其活性;還有之前加入糖的話，也會延長酸奶發(fā)酵的時間。

而且，原味的酸奶保藏時間較長，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，最好當天吃完，不然容易變質(zhì);而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天。

3、切忌在做酸奶過程中放糖

若在做的過程中放糖，還會出現(xiàn)酸奶有渣渣的口感，做的時候什么都不要動，吃的時候加點蜂蜜或水果就可以了。

5.自制酸奶怎么保存

自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。

其實，酸奶發(fā)酵過程中，凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質(zhì)地最為細膩，如果在凝固之后繼續(xù)發(fā)酵，就會發(fā)現(xiàn)酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質(zhì)地也不那么細膩了，酸味過濃，活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。

酸奶在保持方面需要注意，因為一般的酸奶的保質(zhì)期時間都不長，那應該要在保存方面放在冰箱里面才能保證酸奶的質(zhì)量會是比較不會變質(zhì)的，要是在酸奶保質(zhì)期內(nèi)忘記喝酸奶了的話，那就不要喝了，不然的話可能會喝壞肚子。希望我的文章能夠幫助到大家。

怎樣用烤箱做酸奶

具體步驟：

主料：純牛奶500ml 輔料：糖適量、乳酸菌1g

1、將純牛奶500ML倒入碗中，稍后加熱。

2、加入白沙糖（喜歡酸一些的，可以少放點糖或不放；反之則可多放白糖）攪至白糖溶化。

3、加入乳酸菌，稍加攪拌。

4、放入烤箱，解凍模式，中檔，靜置5-6小時即可。

5、制作完畢后放入冰箱味道更佳。

烤箱做酸奶的方法 自制酸奶怎么做

1 烤箱做酸奶的方法

首先把鮮奶放到鍋中，燒開之后再轉(zhuǎn)到一個干凈的碗中，放在室溫狀態(tài)下，在牛奶中加入優(yōu)酪乳或者是乳酸菌粉，攪拌均勻之后敷上一層保鮮膜，然后直接放到烤箱的中層，烤箱上是有一個發(fā)酵模式的，打開之后，需要發(fā)酵大概五六個小時的時間，讓酸奶開始發(fā)酵，等到碗中的牛奶出現(xiàn)凝結(jié)的時候，那么發(fā)酵就完成了，取出之后晾涼，放到冰箱中，冷藏大概兩個小時，加入白糖就可以吃了。

2 自制酸奶怎么做

酸奶制作起來并不算難，首先要準備好電飯煲，而且內(nèi)膽必須刷洗干凈，確保是干凈沒有油的，不然我們制作出來的酸奶。很容易就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，之后我們再把將全脂牛奶，直接倒入到內(nèi)膽中，再加上白砂糖，稍微混合一下，按下煮飯鍵開始對牛奶進行加熱。我們把牛奶加熱到四十度的時候，給牛奶開始進行保溫，把我們買好的原味酸奶，直接倒入到溫熱的牛奶中，完全攪拌均勻之后就可以蓋上蓋子繼續(xù)保溫，等上五六個小時就可以了。

3 凍酸奶怎么做

首先把酸奶機清洗好，而且酸奶機的內(nèi)膽和外殼，還有蓋子，全部都要用熱水進行清洗，必須清洗的干干凈凈才行。洗干凈之后，往內(nèi)膽里面加入牛奶，需要用全脂牛奶，先倒進去一半的牛奶，發(fā)酵劑同樣放上一半就可以了，攪拌均勻之后，需要我們把剩下的牛奶也倒進來，剩下的發(fā)酵劑一并加進去，按照同一個方向攪拌均勻就可以了，不然容易出現(xiàn)起泡的情況，弄好了就要蓋上蓋子，開始進行發(fā)酵，一般來說等上一晚上，這時候再打開蓋子就可以發(fā)現(xiàn)，凍酸奶制作完成了。

剛剛做好的凍酸奶不要馬上吃，可以放到冰箱中，等上幾個小時之后再吃，這樣的味道和口感可以更好，愛吃甜的，可以加入一些白砂糖，也可以加入一些果。

4 烤箱可以做什么美食

烤里脊肉

把里脊肉切成片，在其中加入料酒，生抽，放上切好的蔥姜末，少許的鹽，再放上辣椒醬，把肉片充分攪拌均勻就可以了，肉片腌制入味，還需要放入淀粉，再稍微的抓上一會兒就可以了。需要腌制一個小時，之后把肉片直接平鋪到烤盤上，再在表面，均勻的撒上一些孜然和辣椒粉，烤熟一面之后，翻上一下面再撒上孜然和辣椒粉繼續(xù)烤，等到全部烤熟之后，這時候里脊肉就可以開始吃了。

烤箱烤羊肉

把羊肉切成塊，配菜加入其中，主要是把洋蔥切成段，然后和羊肉混合在一起。再選擇加入料酒和生抽，還要放上蔥末和姜末，再給其中加少許鹽，如果愛吃辣椒，那么可以選擇加上辣椒醬，充分攪拌起來之后，需要我們腌制上幾個小時的時間。之后我們把腌好入味的羊肉，最好是可以用簽子串好。然后在羊肉上，用蜂蜜和食用油，在上面刷上一層，之后再放到烤箱里面，完全烤熟之后，還可以在羊肉上面撒上一些辣椒粉，還要加入孜然粉就可以吃了。

烤酸奶的做法

烤酸奶的做法如下：

原料：純牛奶、玉米淀粉、白糖、酸奶、雞蛋、面包糠、低筋面粉。

1、自制無糖酸奶，10小時恒溫發(fā)酵。

2、準備：無糖酸奶800克、煉乳226克、玉米淀粉70克。

3、不粘鍋中依次加入酸奶、煉乳，將食材攪拌均勻，灶具開中小火。

4、此時，加入玉米淀粉，灶具轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌直至酸奶更加濃稠，且提起橡膠鏟酸奶倒掛如三角形，即可關(guān)火。

5、保鮮盒中四周刷一層薄薄的食用油，倒入濃稠的酸奶，表層抹平，蓋上蓋子入冰箱冷藏4小時至酸奶凝固。

6、準備：1個雞蛋，打散；面包糠適量，放在盤子中。

7、冷藏結(jié)束，取出保鮮盒，酸奶已經(jīng)凝固，將其倒扣在案板上，QQ彈彈噠。用刀豎向切成長條，在對半切開。取其中一塊酸奶條，放入雞蛋的碗中。

8、酸奶條裹滿蛋液，在放入面包糠中滾一圈，裹滿面包糠。其余依次做好，擺入烤盤。

9、取8條酸奶放在烤盤上，入烤箱，設(shè)定170度烘烤15分鐘，烘烤完畢取出烤盤。