本篇文章給大家談?wù)劧鄬羽W餅，以及多層餡餅收口的包法圖解對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
多層餡餅的做法
多層餡餅的做法，都等，餡餅，那就是進(jìn)行疊加唄疊加1層又一層，嗯，那這個(gè)其實(shí)挺好做的，嗯，但是吧，這個(gè)，你要是說第一次烙餅的人，這一定是做不了的，因?yàn)槟阕钇鸫a得有基本功，你才能做，多層餡餅，嗯，你要是一開始就是，不會的話那這個(gè)人是做不了的。
薄皮多層的餡餅怎么做？
千層肉餡餅
面團(tuán)材料：面粉300克 溫?zé)崴?80克 1小勺鹽
肉餡材料：前夾肉300克 芹菜3根 姜1小塊
1，300克面粉里加入1小勺鹽，180克溫?zé)崴?，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛40分鐘。松弛的時(shí)間越長，面團(tuán)越有筋性，面片很容易就能搟開，搟薄了，這樣做出來的千層餅皮薄，餡兒多，還不容易漏餡兒。
2，在松弛面團(tuán)的時(shí)候，把肉餡兒準(zhǔn)備一下。做肉餡兒最好選擇三肥七瘦的前夾肉，這樣的肉做的肉餡兒無論是包餃子，包包子，還是做餡餅都不錯(cuò)，鮮嫩多汁，特別好吃。不建議用純瘦肉做肉餡兒，口感老柴干澀，不好吃。前夾肉洗凈去皮，切成小塊，芹菜切成段，姜切片。
3，把切好的肉塊放入絞肉機(jī)里，加入姜片。加入芹菜段，把芹菜也打碎，這樣做出來的肉餡口感更細(xì)膩。
4，肉餡絞好后，調(diào)入1勺蠔油，2勺生抽，少許鹽，適量胡椒粉，3勺清水。（肉餡里一定要加入清水喲，讓肉糜充分吸收水分，這樣調(diào)出來的肉餡兒鮮嫩多汁，特別好吃）順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。
5，案板上抹一層油防粘，取出松弛好的面團(tuán)，不用揉，直接搓成長條，分割成5等份。
6，取一個(gè)小面團(tuán)，用搟面杖搟成一個(gè)厚約1毫米的大圓薄餅，餅皮的3/4都抹上肉餡兒，然后在下半圓的中間切一刀，如圖所示，依次把餅折疊起來。折最后一片的時(shí)候，把右邊的面皮往左折5毫米包邊，防止漏餡兒，然后往上折疊，餅皮的邊緣卷邊折起來，這樣一個(gè)千層餡餅就做好了。
7，把做好的餅皮放入不粘鍋里，蓋上蓋子小火煎制3分鐘。煎餅的同時(shí)，可以做下一個(gè)餡餅，等這個(gè)餡餅煎好了，下一個(gè)餡餅也可以下鍋了，這樣可以節(jié)省時(shí)間，十幾分鐘就能把所有的餡餅都做好，一起端上桌了。
8，3分鐘后，翻面再蓋上蓋子，小火煎3分鐘，煎至餅皮兩面金黃，起鍋。
9，香噴噴的千層餡餅就做好了，可以切塊食用，也可以直接用手抓著吃，柔軟多層，滿滿的肉餡兒，咬一口滿嘴香，再搭配一杯豆?jié){或者牛奶，又是能量滿滿的一餐
牛肉餡餅怎樣做，才能做成一層一層的？
現(xiàn)在的人們都很喜歡自己在家創(chuàng)作美食、制作美食、并且享受美食，其實(shí)自己制作美食也是一種減壓的方式，因?yàn)樵?#21046;作美食的過程中是非常享受的，看著家里最親愛的人吃著你親手制成的美食時(shí)，心里別提有多高興了，今天小編想給大家分享一款牛肉餡餅的制作方法，學(xué)會我這個(gè)方法 以后你就可以自己制作牛肉餡餅 而且小編感保證，制作完成的餡餅會很酥、很脆，特別好吃。
一、首先準(zhǔn)備食材
面粉、牛肉餡、蔥、胡蘿卜、胡椒粉、鹽 、耗油、糖、食用油。 要想做出的多層的牛肉餡餅其實(shí)很簡單，在制作的過程中，我們多折疊幾次就好了。
二、制作餡料和餅坯
將牛肉打成肉末，胡蘿卜切碎，把肉末、胡蘿卜碎、蔥姜蒜還有其他調(diào)味品放到一起攪拌均勻，備用。用溫開水和面，和好面以后蓋上保鮮膜讓它醒半小時(shí)，然后分成小劑搟成圓餅狀，把調(diào)制好的餡料平鋪在面餅皮上面。從面皮的中間到圓旁邊切一刀，一層一層向上折疊，需要注意的是要把邊角捏緊，防止餡料漏出來。最終會被我們折疊成一個(gè)小小的三角形，起鍋放油，放入餡餅煎制兩面金黃即可。
三、用手抓餅代替和面
早上的時(shí)間都很寶貴，所以我們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間，可以把和面的一步省掉，直接用超市里現(xiàn)成的手抓餅代替，做法其實(shí)是一樣的，只需要提前五分鐘把手抓餅從冰箱里拿出來冷卻，等到手抓餅變軟時(shí)二牛肉餡包到里面就好了，因?yàn)槭肿ワ灡旧砭褪嵌鄬哟蔚模晕覀冎苯酉癜右粯影阉镁秃?，然后用手掌將其按壓成長方形，然后放入電餅鐺煎至兩面金黃，早上再配上一碗香噴噴的養(yǎng)胃小米粥，再來一點(diǎn)可口的小菜，真的既美味又有營養(yǎng) 而且特別的方便。
這兩種牛肉餡餅的制作方法你學(xué)會了嗎？留言告訴我。
多層餡餅的做法，多層餡餅怎么做好吃，多層餡餅的家常
主料
面粉200g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
調(diào)和油
適量
胡椒粉
適量
多層餡餅的做法
1.新鮮的肉餡
2.新鮮大白菜
3.切碎的白菜
4.加入各種佐料 和好餡料 （忘拍照了，拍的時(shí)候幾乎餡快沒了）
5.面團(tuán)要用保鮮膜覆蓋
6.揪好劑子
7.搟成薄餅一樣的厚薄
8.切開一刀
9.抹好餡料
10.沒有餡料的折起
11.繼續(xù)折疊
12.注意邊要按的窄些
13.鍋內(nèi)放油
14.油熱小火烙餅
15.兩邊變色既熟了
多層肉餅的家常做法
我做的肉餅，又軟又多層，餡料滋潤不油膩，和面調(diào)餡有妙招
肉餅大家肯定都愛吃，特別是一些有名的肉餅真是吃過后還想吃，我這人就愛琢磨，自己也經(jīng)常做肉餅，但是總覺得不如人家的好吃，一次在吃買來的肉餅的時(shí)候突然就有了感覺，于是我這道多層肉餅就誕生了，成品還真是給我驚喜：柔軟、滋潤不油膩，特別是餡料非常的好吃，其實(shí)還非常的簡單，用上我這一招你也能變大廚。
要想做好這肉餅，文末的小貼士里有非常詳細(xì)的注意事項(xiàng)，做之前一定要仔細(xì)看好。
雖然愛做爱琢磨愛分享，但畢竟不是專業(yè)大廚，如果有更好的做法歡迎大家一起來
交流學(xué)習(xí)！
食材：豬肉餡420克，大蔥260克，面粉適量，姜10克，花生油3湯匙，醬油3湯匙，十三香少許，胡椒粉少許，鹽10克
廚具：電餅檔，料理棒
做法：
1 面粉加溫水（不燙手為宜），用筷子攪成又稠又厚的面糊，封上保鮮膜冰箱冷藏餳3小時(shí)以上
2 我這個(gè)是餳了一夜的面糊，能有力的拉起，非常有彈性
3 備好豬肉餡，大蔥處理干凈
4 大蔥切小段，加入切好的姜末
5 加入少許水用料理棒絞碎，再放入肉餡，點(diǎn)入少許水，打成泥狀
6 把肉餡倒入小盆中，加入十三香、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、花生油攪勻，最后的肉餡狀態(tài)是比餃子餡要稀，細(xì)膩又滋潤
7 面案上多放些干面粉，用筷子挑出一小塊面放在上面，整理成長條，中間切開，接口處也拍上干面粉防沾
8 取其中一段，撒干面粉搟成正方形的面皮，鋪上豬肉餡，靠右側(cè)留出一條寬度
9 雙手捏住右側(cè)面皮，拉抻蓋住肉餡一半的位置
10 再往左折
11 把接口處那一面翻過來，四周捏牢，稍微按扁，這個(gè)餅坯就做好了。建議別做的太長，太長不好移動
12 肉餅做好后雙手快速拖起，放到刷過油并預(yù)熱的電餅檔上，上面也刷一層植物油，合上蓋子，肉餅微鼓，兩面金黃即可出鍋。（中途要翻面）
13 做好的肉餅不油膩，又香、又軟、又滋潤，非常好吃！
寶媽小貼士：
1 面不要太干，餳制后更有彈力，拉抻才不斷
2 面的整形，全程都離不開干面粉，最后下鍋的時(shí)候稍微拍去一些，這樣烙好的餅皮不發(fā)黑
3 要點(diǎn)是肉餡里的大蔥多加，并且要夠細(xì)膩、濕潤，這樣成品餡料才不硬、不油
4 做餅坯的時(shí)候餡料不要太厚，不愛熟
它是地上走的，有時(shí)候還能飛，我只這樣一做，都夸好吃
這才是雞腿最好吃的做法，簡單到一個(gè)電飯煲就能搞定
胡蘿卜和它一起搭配才是最營養(yǎng)最下飯的做法，家人要常吃
