本篇文章給大家談?wù)劯伸噪u翅的做法，以及紅燒翅根的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

干煸雞翅步驟 干煸雞翅的做法

1、食材：雞翅尖500克、青椒7-8個(gè)、大蒜8-9顆、姜5-6個(gè)、雞精少許、油少許。

2、將大蒜切成碎末待用！

3、姜切成碎末待用！

4、雞尖用醬油腌制10分鐘！

5、倒入少許油，燒至9成熟，倒入腌制好的雞尖用大火不停的翻炒。

6、翻炒13分鐘后倒入青辣椒，大火轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)不停的翻炒。

7、青辣椒翻炒10分鐘以后，再加入蒜末和姜末。

8、等炒至姜末和蒜末沾鍋即可加入少許雞精。即可起鍋裝盤(pán)。

干煸雞翅的做法 干煸雞翅怎么做好吃

1、原料：整雞翅、青椒、麻花、干辣椒等。

2、調(diào)料：老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、鹽、味精。

3、把雞翅宰成小塊，用料酒少許、糖少許、老抽、白胡椒粉、生抽和姜片碼味半小時(shí)以上。

4、青椒切成1厘米左右的段，蒜切片。花椒備用。

5、熱鍋冷油。

6、將花椒和蒜片放入油中爆香。

7、把雞翅和干辣椒倒入，改用稍小的火將雞翅中的水分。

8、倒入青椒、麻花，同炒。

9、炒熟之后放鹽和味精調(diào)味，便可上桌。

干煸雞翅有哪些做法

用料

雞翅尖 青椒 翅尖的三分之二，（尖椒亦可）尖椒的話(huà)不要太多

豆瓣 一勺 油 翅尖的三分之一至五分之二

花椒 數(shù)顆，不超過(guò)7粒 蒜 一顆

姜 數(shù)片 蔥 少許

鹽 適量

干煸雞翅的做法

1. 翅尖洗凈瀝干，青椒切塊備用（若用尖椒，則拉刀切絲），蒜剝皮拍開(kāi)，姜洗凈切細(xì)，蔥可以切段也可以剁花

2. 大火，熱鍋倒油，大概油的用量是翅尖體積的三分之一或更多。油要燒辣，若對(duì)油溫掌控不好，可在鍋里加入少許鹽（攪動(dòng)有聲則油辣了，二來(lái)也可以避免油濺得過(guò)猛）

3. 油熱到適當(dāng)溫度，下翅尖如果煸炒，放翅尖的時(shí)候小心一點(diǎn)，最好不要整盆整碗傾倒（以免將容器里的水都倒了進(jìn)去，熱油濺開(kāi)燙傷）。煸炒上一圈后，放入花椒

4. 大火翻炒至翅尖略有變色，加入豆瓣，豆瓣不要加太多(加豆瓣的原因是為了翅尖上色好看,太多了顏色會(huì)偏深,并且豆瓣味會(huì)蓋過(guò)食材的味道),翻炒至有豆瓣的香味出來(lái)，然后根據(jù)情況，酌量加鹽

5. 豆瓣煸香后，加入姜蒜，大火爆香，然后加入青椒，翻炒時(shí)間適個(gè)人口味而定。喜歡翅尖稍微辣點(diǎn)的可以用尖椒，煸干即可；不能吃辣的就可以選用胖胖的青海椒，在下鍋之前洗凈用鹽腌上（注意：下鍋前再次沖水瀝干，或不洗，最開(kāi)始炒翅尖的時(shí)候就不加鹽）。青椒可以煸到表皮呈虎皮狀，非常好吃下飯~~

6. 最后關(guān)火，撒蔥，借余溫翻炒出香，快速起鍋。大功告成

小貼士

用的都是翅尖，如果要用翅中段，最好進(jìn)行改刀，方便入味

干煸雞翅中的家常做法大全怎么做好

用料

主料

雞翅中18個(gè)

輔料

香蔥

2、3棵

花生油

適量

姜

適量

蒜

適量

麻椒

2勺

干紅椒

8個(gè)

料酒

2勺

花椒粉

1勺

生抽

2勺

鹽

適量

干煸雞翅中的做法

1.

在洗凈雞翅中加入料酒、花椒粉和生抽，以及適量鹽，戴上一次性手套抓勻，蓋上保鮮膜腌制，由于家里來(lái)了暖氣，這是為了防止水分蒸發(fā)過(guò)快。為了讓雞翅更入味，我將雞翅放入冰箱腌制了一夜。

2.

切好蔥姜蒜和干紅椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些紅椒。注意:此圖中沒(méi)有姜絲，喜歡吃姜的朋友可以加入姜絲。

3.

在炒鍋中倒入花生油，將雞翅煎炸。該步驟忘記拍照了，找了張后一步的照片替代。

4.

鍋內(nèi)留底油，先爆麻椒和干紅椒，再放入蒜片和蔥段爆香。

5.

將雞翅中倒入翻炒干煸，入味后出鍋。

烹飪技巧

1、在腌制中放入足量的鹽，此后不用再放鹽。

2、煎炸步驟最好用不粘鍋，我用的是鐵鍋，稍有點(diǎn)粘鍋，雞翅破皮，影響賣(mài)相。

最正宗干煸雞翅的做法竅門(mén)

相信很多人都喜歡吃雞翅膀，干煸翅中就是其中的一種，因?yàn)樗r香麻辣，而且可以說(shuō)是比較開(kāi)胃的一道食物，那么你要具體知道它的制作方法嗎？還是每次食用都要去外面購(gòu)買(mǎi)了，下面就為大家來(lái)具體介紹一下，干煸翅中的做法，一定可以讓你盡情的享受這些美食。

主料：鮮嫩雞翅500克，姜50克，干辣椒40克，花椒至少25克，香蔥5克，食用油500克（實(shí)際也就消耗40克足夠啦?。。?，料酒10克，鹽10克，味精5克，香油少許。

做法：

1.先要把雞翅過(guò)一下溫水，洗干凈，（用刀在雞翅上割些小口子，不割也行，為的是腌制的時(shí)候入味兒）然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。把姜切絲，但不宜太細(xì)。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。

2.鍋放大火上，放油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的雞翅撒入熱油內(nèi)，略略炸4到5分鐘，撈出來(lái)，濾油。

3.再做鍋，放入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒，當(dāng)辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時(shí)候，速速倒入走好油的雞翅。

同時(shí)加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點(diǎn)香蔥就算大功告成

很多時(shí)候在外面購(gòu)買(mǎi)食物，我們既要擔(dān)心它的健康衛(wèi)生問(wèn)題，又會(huì)覺(jué)得太過(guò)的昂貴，所以說(shuō)如果你能夠?qū)W會(huì)它的制作技巧，在家就能夠完成，那么就可以有效地幫助你，解決所面對(duì)在外面食用食物帶來(lái)的苦惱了，盡情的享受這些美味的食物。