本篇文章給大家談談鹵口條，以及鹵口條炒什么好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

冷凍口條鹵著好吃嗎

好吃，將冷凍的口條解凍，處理干凈放入鹵料鹵即可。鹵口條口感嫩滑而不膩,綿軟可口。

鹵口條的做法，鹵口條怎么做

鹵口條

食材：豬舌頭、清水、醬油、香油、雞精、黃酒

配料：山楂、香葉、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁

口味：咸香

制作難度：掌勺(高級)

制作時間：150分鐘

鹵口條的做法:

1、豬舌頭用堿水反復搓洗

2、沖洗干凈后的豬舌頭放入鍋中焯水

3、把焯過水的豬舌頭上的白苔刮干凈

4、準備鹵料：山楂、香葉、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入燉料袋中

5、沙鍋中放入清水、醬油、香油、雞精、黃酒及燉料燒開

6、將豬舌頭、姜片放入鍋中，大火煮開，小火燉2個小時

7、燉好的口條不要立即取出，放在湯中浸泡一個小時，為了更加入味。

鹵口條的做法，鹵口條怎么做好吃，鹵口條的家常

豬舌頭，用我們家鄉(xiāng)的方言說就是“賺頭”的意思。所以無論是做生意，還是想謀求發(fā)展的，都喜歡鹵豬舌頭吃.

食材

主料

豬舌頭

200g

輔料

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

鮮抽

適量

老抽

適量

姜

適量

辣椒

適量

蔥

適量

八角

適量

桂皮

適量

步驟

1.豬舌頭洗凈，用開水焯5分鐘，再用清水漂凈.

取小砂鍋，放入豬舌頭，加八分滿清水。

2.放入姜片，蔥，八角，桂皮

3.放入料酒，辣椒，老抽，鮮抽，糖.

4.大火煮開，小火50分鐘.

5.加點鹽，大火3分鐘左右.

6.切片裝盤，沾上自己喜歡的粘料即可.

小貼士

1.為防止粘鍋底，要常常浮動一下。

2.鹵汁撈去雜質，放冰箱保存，可以再用。

3.也可以把鹵汁用大火收稠些，加些雞精，做為沾料。

4.記住，鹽一定要最后才放哦

鹵豬口條怎么做好吃

鹵口條——年夜飯桌上必備涼菜

“每到過年過節(jié)，桌上總有那么幾道百吃不厭的涼菜·

鹵口條就是其中之一~

口感嫩滑而不膩，綿軟可口，百吃不厭！

食材明細

主料

豬舌

頭一條

輔料

鹵水包1包

八角3個

花椒20個

茴香20個

豆蔻2個

橙皮3小塊

白芷3塊

桂皮1塊

香葉3片

生姜5片

蔥1根

生抽50ml

老抽50ml

料酒50ml

水2000ml

丁香2個

鹵口條的做法步驟

1豬舌頭洗凈~

2水煮開，把豬舌頭放入開水里焯5分鐘。取出用清水洗凈

3準備各種生姜蔥，香料和鹵水粉包（沒有這些香料可以不放)

4香料放入調料球中（沒有可以不裝）

5鍋里加入2000ml水，加入調料球，加入生姜蔥，煮開。

6把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。

7把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。

8把口條放入鹵水中，轉中火煮1小時。

9把口條放入鹵水中，轉中火煮1小時。

10煮好后關火，倒出來泡4個小時（因為我晚上做的，做完睡覺了·所以泡了一夜，更入味哦）

11煮好后關火，倒出來泡4個小時（因為我晚上做的，做完睡覺了·所以泡了一夜，更入味哦）

12取出口條，切片，裝盤。

13按這個方子，過年在家里露一手吧·保證你的家人年年惦記你的豬口條~哈哈

14按這個方子，過年在家里露一手吧·保證你的家人年年惦記你的豬口條~哈哈

15鹵水可別丟了·從新倒入鍋內燒開，去除雜質還有各種香料（這時候用調料袋或者調料球裝起來就方便了）倒入無生水的盒子中放涼放入冰箱。

16過兩天就用就放入保鮮，時間隔得較長就放冷凍里。下次再用再加點香料就可以了·鹵水鹵水，越煮越香嘛！

怎么腌口條

口條的腌制方法

原料配方：鮮口條100千克、食鹽6～7千克、白酒1千克、白砂糖1～1.5千克、花椒粉150～200克、八角茴香150克、桂皮50克、硝酸鈉50克

制作方法

1、取料：選符合衛(wèi)生標準的鮮口條，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。

2、腌制：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然后將輔料混合拌勻，均勻地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。

3、掛晾：出缸后的口條，用清水漂洗干凈，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾干水氣。

4、烘烤：將晾干水氣的口條，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。最后室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身干硬即可出房，冷透后包裝。成品率為55%左右。

口條頭的家常做法

鹵口條

材料：口條1條，鹵汁1鍋

做法

1、將口條中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干凈后翻轉備用。

2、取一個湯鍋，放入約1/2鍋的清水以中火煮開后，放入作法1的口條氽燙約1分鐘即取出，隨即沖冷水至涼，再用刀刮除口條上面的白膜后，沖洗洗凈備用。

3、另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至滾后，放入作法2的口條，轉小火并讓鹵汁持續(xù)保持在略為滾動的狀態(tài)約30分鐘后熄火，將口條在鹵汁中浸泡20分鐘即撈起切片。

麻香口條

主料：口條500克

輔料：芝麻20克

調料：辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克

做法:

1、將口條（口條）煮熟切片，放入盤中。

2、將味精、紅油、白糖、生抽調成汁。

3、將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上熟芝麻即成。

鹵口條怎么做好吃，鹵口條的吃法

食材明細

豬舌頭1個

鹽2克

糖3克

料酒3調羹

鮮抽1調羹

老抽半調羹

姜3片

辣椒1個

八角2瓣

桂皮1小塊

蔥1根

咸鮮口味

鹵工藝

一小時耗時

普通難度

鹵口條的做法步驟

1

豬舌頭洗凈，用開水焯5分鐘，再用清水漂凈。

2

取小砂鍋，放入豬舌頭，加八分滿清水。

3

放入姜片，蔥，八角，桂皮.

4

放入辣椒，老抽，鮮抽，糖。

5

大火煮開，小火50分鐘。

6

加點鹽，大火3分鐘左右。

7

切片裝盤，沾上自己喜歡的粘料即可。