今天給各位分享牛肉蒸餃的做法的知識，其中也會(huì)對牛肉蒸餃的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

牛肉蒸餃的做法 牛肉蒸餃做法步驟

1、食材：牛肉250克、洋蔥50克、生抽15克、鹽10克、花椒水50克、食用油15克、耗油15克、面粉500克。

2、牛肉餡250克加入大約5克的鹽。

3、500克面粉拿出300克用開水燙一下用筷子攪拌均勻待涼后在揉進(jìn)去剩下的200克面粉。

4、按自己的喜好包好，水開后下鍋蒸10分鐘即可出鍋。

牛肉餡兒蒸餃怎么做法

牛肉餡蒸餃子的做法

【牛肉餃子餡】

食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老姜1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺

制作步驟：

1、制作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開后熬煮5分鐘，晾涼后過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、調(diào)制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。準(zhǔn)備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用。

3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個(gè)方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進(jìn)去。然后再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著一個(gè)方向攪拌均勻。如果要調(diào)拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當(dāng)減少30—50克五香料水。

4、把蔥花姜末一次性加進(jìn)去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。

5、順著一個(gè)方向攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)好了，調(diào)好的牛肉餡是黏稠的，再添加什么蔬菜都不會(huì)出湯。這樣的餃子餡包餃子才會(huì)香，1口1個(gè)，放到嘴里就爆汁兒。

6、最后再把要加的蔬菜洗凈切碎放進(jìn)去，先用食用油拌勻，再放進(jìn)肉餡里，和肉餡一起拌勻，然后調(diào)入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。把餃子包成自己喜歡的形狀，上鍋蒸就可以了。

牛肉蒸餃蒸多長時(shí)間

15~20分鐘。

一般的牛肉餃子上汽蒸15~20分鐘即可出鍋食用，若比較大的牛肉餃子蒸制的時(shí)間就會(huì)比較的長，沒有蒸完的牛肉餃子在保存的時(shí)候要用保鮮袋裝起來放在冰箱里冷凍保存，這樣牛肉餃子保存的時(shí)間會(huì)比較的長，也不容易變質(zhì)壞掉，食用的時(shí)候取出來解凍蒸或者煮即可。

蒸多長的時(shí)間與牛肉蒸餃的餡料有關(guān)，若是純牛肉餡的蒸餃，需要水開后放入鍋中蒸20分鐘左右；若是加了蔬菜的，水開后15分鐘左右就熟了。

若拿捏不準(zhǔn)是否煮熟，可以試吃一下。餃子也不宜蒸太久，否則口感不佳。在蒸的時(shí)候可每個(gè)餃子可間隔下舉例，以防粘連在一起。

相關(guān)注意事項(xiàng)

牛肉餡餃子的個(gè)頭不一樣，蒸的時(shí)間也會(huì)稍有區(qū)別。蒸牛肉餡餃子時(shí)，將蒸簾涂抹適量的油，把餃子擺放在蒸餃上，水開后，繼續(xù)蒸15分鐘左右即可。餃子蒸好后可以直接吃，也可以搭配米粥等食材一起吃。吃不完的牛肉餡餃子，可以放在冰箱冷藏存放。

需要注意的是，要是剛從冰箱里面取出來的餃子，那么在蒸的時(shí)候最好是冷水上鍋蒸，這樣能在其燒開的過程中充分進(jìn)行解凍，蒸出來的餃子也會(huì)受熱均勻，吃起來非常美味，要是直接用熱水，很有可能出現(xiàn)外皮熟了但是餡還沒有完全熟透的情況。

以上內(nèi)容參考：百度百科-牛肉蒸餃

牛肉烝餃怎么做

1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。

2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。

3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。

4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。

5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了。

牛肉蒸餃怎么做啊

【牛肉餡蒸餃】

材料：面粉500克，牛肉500克，洋蔥1個(gè)，花椒粒20粒，醬油2湯勺，八角3個(gè)，姜1塊，料酒2勺，香油2湯勺，鹽，食用油，醬油適量。

做法：

1、先和面，把面粉和成比較柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)，水餃的面團(tuán)和水的比例是2:1，蒸餃我們多加點(diǎn)水，500克的面粉大約放了320克的溫水。

2、花椒粒，八角，再把姜切細(xì)條，用溫水浸泡半小時(shí)以上。

3、牛肉剁成肉泥狀，牛肉選用胸肉肩肉，最好使用到剁餡，總覺得刀剁的餃子要比用絞肉工具做的好吃的多，就是費(fèi)點(diǎn)功夫。

4、洋蔥切碎備用。5、牛肉餡中放入鹽、料酒，食用油，醬油和泡的調(diào)料水，不停地順著一個(gè)方向攪拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加，每次加入花椒水都要攪拌均勻后再加入下一次，盡量多加一點(diǎn)，把水都攪拌到肉泥里。

6、放入切碎的洋蔥。

7、拌勻，這時(shí)候我們加入約2勺的香油，這個(gè)是牛肉餡的另一個(gè)小關(guān)鍵，加了香油的肉餡非常鮮美。

8、最后徹底攪拌均勻，可以靜置10分鐘以上就開始包。

9、將松弛好的面團(tuán)，切成餃子劑，搟皮，蒸餃比咱們煮餃稍微大一點(diǎn)。

10、包入牛肉餡料，都依次做好。

11、最后放入蒸鍋里蒸20分鐘即可蒸熟。