今天給各位分享蛋包肉的做法的知識，其中也會對四川蛋包肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
雞蛋包肉怎么做
原料：
1、雞蛋數(shù)只，打到腕里攪散，可以放少許鹽，攪勻；
2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻。
3、其它配料根據(jù)自己喜好自由發(fā)揮，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，減少肉量。
做法：
1、開小火，放少許油于鍋里，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。
2、兩三匙雞蛋入鍋，并把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積盡量擴大，中間不要出現(xiàn)窟窿；
3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋都行，放入蛋皮中心；
4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內(nèi)容，如果你有金剛指或者鐵沙掌，用手操作我也不反對；
5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據(jù)需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點；
6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，一個蛋餃就大功告成了。但還不能吃，因為肉還沒完全熟。
7、重復以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。
全部做完后，往空鍋里倒適量水燒開，把N-M個半成品蛋餃放入水中煮，煮開后適當翻動至肉熟為止，一盤蛋餃就算大功告成，要煮多久自己看著辦。
蛋皮包肉，美味營養(yǎng)下飯，這樣做不碎皮
雞蛋營養(yǎng)豐富，配上鮮肉的雞蛋包肉，老少皆宜，是人皆喜歡的大眾化 美食 ，廣東做法，不加辣椒哦。
1.準備食材。雞蛋6個，豬肉剁碎沫250克，小蔥5根，生抽，淀粉，蠔油，食鹽，料酒，胡椒粉少許。
2.調(diào)配食材。將肉沫放到一個較大的湯碗里面，加入食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，蔥花，再加入多點的淀粉腌制。然后用筷子順時針攪拌肉碎，注意同一個方向使勁，把肉沫攪拌起筋起漿即可。
3.做蛋皮。將6個雞蛋全部打入碗中，加入少許食鹽，然后打散成蛋液，攪拌均勻即可。開火起鍋加入少許食油，中小火加熱，舀2勺蛋液放入鍋中，轉(zhuǎn)動鐵鍋把雞蛋液盡量攤薄攤大一點，不要翻動不要太干，這樣的蛋皮就做好了。
4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好后，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，攤開肉沫，用筷子夾起雞蛋餅的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋里面，輕輕鏟起翻面，把雞蛋煎至兩面焦黃。注意：雞蛋不要完全煎干了再放肉餡，這樣會粘不住的。
5.上碟。把所有的蛋液和肉沫按照同樣的方法煎至兩面金黃，所有的蛋包肉都做好，起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入蠔油生抽，然后蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收干，灑點蔥花，湯汁香濃香氣撲鼻的雞蛋包肉即可出鍋上碟！
非常下飯的【蛋皮包肉】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的。給我關(guān)注點贊，想了解其他更多廣東菜做法，下方給我留言哦
蛋包肉怎么做好吃，蛋包肉的家常做法
蛋包肉的家常做法竅門如下：
第1步、豬肉剁成肉餡，剁得細點。
第2步、肉餡加入適量鹽，醬油，耗油，胡椒粉攪拌上筋。
第3步、用平底鍋攤好蛋皮。
第4步、蛋皮放涼，鋪上肉餡。
第5步、卷成卷，收口朝下，放在碟子上入蒸鍋蒸十二分鐘左右。
第6步、蒸好稍涼一點切成厚薄適中的卷，擺盤。
蛋皮包肉的做法 蛋包肉怎么做
1、主料：土雞蛋適量、肉末適量、小酒盅適量、蔥花適量。
2、把肉切碎加入自己喜歡的調(diào)料。
3、雞蛋磕入小酒盅。
4、輕輕的用一支筷子在蛋黃中間挖一個口子。
5、慢慢的往蛋黃里加調(diào)好的肉末。動作幅度一定要小，千萬別把蛋黃給打散了。
6、鍋里倒入適量的清水，水開將裝滿肉末的雞蛋輕輕倒入，在沒有成型時候不要用鍋鏟去動雞蛋。在煮雞蛋的時候用小碗放入麻油、生抽（不喜歡醬油的放鹽）、味精、蔥花、或者香菜。
7、煮上7分鐘左右差不多就可以出鍋了。
蛋包肉怎么做如何做好吃
蛋包肉做法
主料
雞蛋
5個
五花肉
250g
輔料
香菜徑
少許
蔥白
適量
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
生粉
適量
番茄醬
適量
步驟
1.原材料。
2.豬肉去皮，剁碎皮肉泥。
蔥白和香菜徑切碎花，加入到豬肉泥里。再加入油、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，腌制10分鐘。
3.雞蛋打成蛋液加入少許鹽攪拌均勻。
4.用中小火熱好鐵鍋，倒入少許油熱好。
5.用湯勺勺起適量的蛋液。
6.倒入鍋里，用小火煎成一個圓餅，在一邊上放入肉泥。
7.用鍋鏟鏟起蛋餅。
8.合過來包裹住肉餡。
9.逐個的煎，完成了兩碟子蛋包肉。我用一部分做了蘿卜絲蛋包湯，一部分拿來蒸。
10.擺入碟子，入鍋蓋蓋子用大火蒸15分鐘。
11.蒸好了，在碟子中間裝入自制的番茄醬，粘著醬吃很美味。
12.完成了
