今天給各位分享家常大蝦做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家庭做大蝦怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

大蝦三種家常做法

大蝦三種家常做法如下：

一、油燜大蝦

主料：蝦10只、番茄醬1勺。

輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。

步驟：

1、海蝦準(zhǔn)備好，姜和蒜準(zhǔn)備好切成姜絲和蒜末。

2、大蝦開背，在蝦背上劃上一刀，一個(gè)是取出蝦線，一個(gè)是可以更好的入味。

3、鍋里放少許油，把蝦放進(jìn)去兩面煎一下，不要過油炸，然后用鏟子按壓蝦頭，把里邊的蝦青素炒出來，煎好的蝦盛出備用。

4、把姜絲和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄醬炒出紅油。

5、把煎過的蝦放進(jìn)去翻炒一下，倒入一勺生抽和少許鹽調(diào)味，倒入生抽做好的蝦顏色會(huì)更紅亮一些。加入小半碗清水，燉煮一下，使蝦更好的入味，如果有啤酒可以放點(diǎn)啤酒，又可以去腥又能激發(fā)蝦的鮮味。

6、燜煮三分鐘左右，湯汁基本收干，這時(shí)候就可以出鍋了。

二、大蝦抱蛋

主料：大蝦8只、雞蛋4個(gè)。

輔料：醬油1勺、蠔油1勺、鹽少許、糖1茶匙、料酒半勺、蔥花適量、白芝麻適量。

步驟：

1、將大蝦去頭去殼去蝦線，蝦肉和蝦頭洗凈保留備用。

2、鍋內(nèi)倒入小半碗油，將蝦頭蝦仁兩面煎熟。

3、蝦仁取出備用，蝦頭丟棄。

4、鍋內(nèi)的蝦油倒出晾涼備用。

5、將雞蛋打入已經(jīng)晾涼的蝦油碗里，加入各種調(diào)料攪拌均勻。

6、平底不粘鍋燒熱后倒入雞蛋液，小火劃圈不斷攪動(dòng)。

7、待蛋液沒有完全凝固時(shí)擺入大蝦仁。蓋蓋兒燜至蛋液完全凝固，大蝦抱蛋就做好了。

三、白灼蝦

主料：基圍蝦半斤、紅辣椒一個(gè)、蒜粒4個(gè)。

輔料：蔥2根、清水適量、料酒2勺、生抽3勺。

步驟：

1、蝦剪掉蝦須，清洗干凈，準(zhǔn)備配料。

2、干凈不粘鍋中，加清水小半鍋，放入蔥段。大火煮至微微冒氣泡，淋入2勺料酒。

3、蝦倒入，焯水至蝦變色變熟。

4、焯水期間，將蒜、紅辣椒、蔥切碎，放入料碟。倒入3勺昆布醬油，調(diào)味，攪勻。

5、焯熟的蝦放上準(zhǔn)備好的料碟，吃的時(shí)候蘸料即可。

蝦的做法大全家常菜

蝦的家常做法如下所示：

材料：蝦、雞蛋、玉米淀粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米淀粉雞蛋、胡椒粉、鹽

1、準(zhǔn)備好蝦。

2、剪去蝦頭，扒掉衣服，尾巴要留著，會(huì)更美觀。

3、沿著蝦背面劃一刀，不要?jiǎng)潝?，去除蝦線，再用刀拍扁。

4、放入少許鹽，胡椒粉，料酒，翻拌均勻腌制20分鐘。

5、準(zhǔn)備雞蛋，玉米淀粉和面包糠。

6、將腌制好的蝦兩面均勻的裹上玉米淀粉。

7、再扔到雞蛋液里滾上一圈，讓它沾滿蛋液。

8、最后裹滿面包糠。

9、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，中火燒熱。

10、油溫6成熱的時(shí)候，放入蝦油炸。

11、炸至兩面金黃，即可控油撈出裝盤。

蝦的九種家常做法

一、油燜大蝦

食材：

1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末

做法：

1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，1蔥切段

2、調(diào)醬汁：2勺生抽--1勺老抽-1勺蠔油-1料酒+半勺香醋+半勺白糖+1勺番茄醬攪拌勻

3、 鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調(diào)好的醬汁翻炒一分鐘

4、加3勺熱水，蓋鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可

二、香辣醉蝦

食材

1斤大蝦、蔥姜蒜、適量花椒、適量干紅辣椒勺老干媽辣醬、1勺郫縣豆瓣醬、200ml紅米酒

做法：

1、大蝦洗凈去蝦槍蝦線，姜蒜切片，蔥和紅辣權(quán)切段

2、鍋中油熱放入蔥姜蒜花椒爆香，加1勺老干媽辣醬+1勺郫縣豆瓣醬，放入干紅辣椒翻炒出紅油

3、 放入大蝦炒至變色+1勺生抽+1勺蠔油+少許白糖翻炒均勻，倒入200ml紅米酒，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁濃稠

4、 出鍋前撒上白芝麻和蔥花，翻炒均勻即可

三、干鍋香辣蝦

食材：

蝦300g，蓮藕一節(jié)，芹菜1棵，蒜5瓣，大蔥2小段，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，干辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，花生適量(沒有就不放)

做法：

1、蝦洗干凈挑去蝦線洗凈備用；蓮藕去皮切片芹菜去掉葉子梗切小段；大蒜和大蔥切片

2、鍋中入適量食用油，放入蝦煸炒，蝦的顏色變紅，有香味飄出就撈出備用

3、用炒蝦的油爆香大蒜和大蔥，然后加入辣椒段和花椒小火繼續(xù)爆香，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油或干鍋底料

4、 再倒入芹菜和蓮藕片炒2分鐘，再放蝦翻炒入味，加入1勺生抽調(diào)味

5、撒上白芝麻、花生、香菜即可出鍋

四、椒鹽大蝦

食材：

大蝦，蒜末，青椒，小米辣

腌料：料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少許 淀粉2勺，

撒料：椒鹽半勺

做法：

1大蝦洗干凈，減掉蝦須蝦腳，開背去蝦線加入腌料混合均勻，腌制10分鐘

2、 油熱放大蝦，炸至大蝦酥脆撈出，全部炸完

3、復(fù)炸30秒，更酥脆了

4、鍋中少油，放蒜末，青紅椒炒香，加炸好的大蝦，撒椒鹽翻炒均勻即可

五、辣椒炒大蝦

食材：

新鮮的大蝦，青紅椒，大蒜，生抽，蠔油，老抽，蔥，姜，花椒做法：

1、蝦去蝦頭扯出蝦線，清洗干凈瀝干水備用

2、青紅辣椒切段，蒜切碎，蔥白切段，花椒少許

3、 鍋里放油，油熱后放蔥姜蒜，花椒，青紅椒 炒香后放入蝦炒

4、蝦炒變色后加一勺半生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一點(diǎn)老抽，5勺水，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，口味淡的不放，翻炒3到5分鐘左右即可！翻炒時(shí)間的長根據(jù)蝦的量和大小來酌情增減食材

六、紅燒大蝦

食材：

基圍蝦400克，蔥姜蒜，鮑汁蠔油，紅燒醬油

做法：

1、首先將大蝦去須，放入盤中備用。

2、調(diào)一碗紅燒汁：碗中加一勺生抽，一勺鮑汁油，一勺老抽，一勺番茄醬，

3、 起鍋入油爆香蔥姜蒜，倒入大蝦翻炒變色 倒入料汁煮至湯汁濃稠即可完美裝盤。

七、蒜蓉蝦

食材：

大蝦--10個(gè)，粉絲--2把，大蒜--1頭，小米辣--5個(gè)，蔥花--少許做法：

1、做蒜末醬汁，鍋中油熱炒香蒜末+2勺生抽+2勺蠔油+1勺料酒+白胡椒粉和鹽+半碗水 熬出香味盛出備用。

2、大蝦去蝦腳蝦線、切開蝦背用刀背在蝦背上輕輕敲打幾下，剪剪邊緣的蝦皮！防止蝦蒸的時(shí)候變彎曲。

3、粉絲泡軟撈出擺在盤子底部，蝦擺在粉絲上把做好的蒜蓉醬汁均勻的淋在蝦肉上，剩余的沿著盤子邊緣倒進(jìn)去。

4、放入蒸烤箱中，蒸12分鐘左右即可取出后撒上蔥花和小米辣，再淋上一勺熱油就可以享用啦

八、白焗少圍蝦

材料：

基圍蝦、姜片、蔥段，料酒、鹽蘸料：生抽適量、少許芝麻油、小米辣、蔥花

做法：

1、鍋中燒水，放入姜片和蔥段，水開放入沖洗干凈的基圍蝦，加一點(diǎn)鹽、

2勺料酒，煮至變紅彎曲就差不多了。

料汁很簡單，放點(diǎn)生抽加點(diǎn)芝麻油就可以了。

2、不吃辣的就不要放小米辣了，喜歡酸的還可以來一點(diǎn)醋！

九、酸辣檸檬蝦

食材：

大蝦，檸檬，青尖椒，小米椒，洋蔥，蒜末。

做法：

1、大蝦去蝦線+1勺料酒+姜片煮2分鐘

2、所有配料切好，大蝦剝出蝦仁。

3、 加50克米醋+50克醬油+半勺鹽半勺糖+ 1勺芝麻油+少許胡椒碎攪拌均勻。

4、 檸檬切片去籽-蝦仁放入料汁中腌制8小時(shí)即可食用。