今天給各位分享筍衣的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)筍衣干怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

筍衣如何泡發(fā)

用水即可泡發(fā)。

筍衣含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸。特別值得稱道的是含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。

對(duì)于缺鐵性貧血有調(diào)節(jié)作用。筍衣中的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能夠增加飽腹感，對(duì)于便秘現(xiàn)象有很好的調(diào)節(jié)功效。但是需要注意，攝入過(guò)多會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)腹痛。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、竹筍一定不能生吃，單獨(dú)烹飪主食的時(shí)候有苦味，而且味道不好。

2、如果是比較新鮮的竹子，那么吃飯的時(shí)候一定不要把殼剝掉。

3、在夏天使用儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要先用開(kāi)水焯過(guò)，這樣一來(lái)，就可以有效的去除竹筍中的草酸，那么對(duì)人腸胃也是有一定好處的。

4、竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致腹痛。

5、竹筍與糖漿一起食用,會(huì)引起中毒反應(yīng)。

參考資料來(lái)源：百度百科-筍衣

筍衣怎么吃？

筍衣可以做成一道菜。

素炒筍衣的制作方法：

用料

干筍衣 ? ?50g ?

鮮青椒 ? ?20g ?

干木耳 ? ?若干 ?

鹽，糖 ? ?少許? ?

1、干筍衣用清水泡發(fā)，剝開(kāi)之後撕成小塊。擠干水分。

2、干木耳清水泡發(fā)，青椒洗凈，備用。

3、小火溫鍋，把洗凈的筍衣下鍋，用手翻炒，收掉多余水分，以免再次入鍋時(shí)候水分會(huì)爆油。這樣也便于筍衣再次入鍋時(shí)候吸收足夠的油鹽。

4、坐鍋熱油。油可以適當(dāng)多放些。筍是“瘦物”，需要足夠的油，否則干澀影響口感。

依次放入筍衣，木耳和青椒翻炒。

5、至筍衣吸收熱油，聞到筍的清香時(shí)，撒入少許鹽和糖調(diào)味。完成了。口感有韌勁，有些脆脆的，帶著青椒的甜味，配上白米飯很好吃。

筍衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

筍衣指的是竹筍尖端脆嫩的薄衣曬制的筍干，顏色淡黃，有清晰的平行纖維紋路。

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分；

含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸；

含有豐富的纖維素，常吃纖維素多的食品，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。

具有養(yǎng)顏 減肥，開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)免疫力的作用

養(yǎng)顏減肥

竹筍中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少，是一種天然的低脂、低熱量的食物，是所有減肥的朋友們必備的減肥佳品；竹筍中含有的胡蘿卜素，有助于維持皮膚中細(xì)胞組織正常的機(jī)能，從而起到刺激皮膚新陳代謝的作用，并保持皮膚的潤(rùn)澤細(xì)嫩的情況。

開(kāi)胃健脾

竹筍中含氮物質(zhì)在其中，它是構(gòu)成竹筍獨(dú)有清香的物質(zhì)，具有著開(kāi)胃和促進(jìn)消化的作用，對(duì)于消化不良的人群來(lái)說(shuō)，有很好的治療的功效。

增強(qiáng)免疫力

竹筍中含有的植物蛋白、維生素等含量都是非常的高，具有增強(qiáng)機(jī)體的免疫力的功能，并且提高防病抗病等功效；竹筍中含有的大量的鉀元素在里面，可以促進(jìn)身體內(nèi)多余的鈉的排出，起到非常好的預(yù)防高血壓的功效。

含有豐富的纖維具有養(yǎng)生的功效

1、熱量低：很多人意識(shí)不到的是，筍衣的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)，是一種很好的選擇。

2、豐富纖維：另一個(gè)重要的保健功效是幫助減肥，因?yàn)樗胸S富的纖維成分。因此這種食物還有助于我們抑制饑餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對(duì)消化系統(tǒng) 健康也有好處。筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。

3、鉀：筍衣的鉀含量很豐富。鉀是一種調(diào)節(jié)血壓的礦物質(zhì)。因此，食用筍衣對(duì)保持血壓健康有幫助。

4、筍衣的保健功效還包括抗氧化特性，它對(duì)預(yù)防癌癥，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風(fēng)險(xiǎn)。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一直把竹筍作為一種草藥成分用于治療膽囊造成的痙攣。

5、對(duì)于希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來(lái)說(shuō)，筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費(fèi)竹筍與減少“壞膽固醇”有關(guān)，因此它可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

筍衣具有較高的藥用價(jià)值

竹筍不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價(jià)值。

中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”，《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。

竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。

竹筍還可以開(kāi)胃健脾，竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。

如何發(fā)筍衣

先用冷水將筍衣泡軟后切成薄片，再用少許堿水燒開(kāi)浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂凈，即可與其它食品一起烹調(diào)。筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經(jīng)過(guò)同樣的制作工藝制作而成的。

筍衣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，里面含有大量的植物蛋白、維生素a、維生素c、鈣離子、鐵離子、脂肪和糖分。適量的吃一些筍衣可以有效的增強(qiáng)人體的免疫力，可以改善視疲勞。能夠營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，還可以美白皮膚，對(duì)于缺鐵性貧血有調(diào)節(jié)作用。筍衣中的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能夠增加飽腹感，對(duì)于便秘現(xiàn)象有很好的調(diào)節(jié)功效。但是需要注意，攝入過(guò)多會(huì)刺激胃黏膜，引發(fā)腹痛。

做法

筍衣韭菜

材料

筍衣，豬油，蒜片，辣椒粉，韭菜，鹽，雞精

步驟

1.筍衣不斷換水泡發(fā)使勁抓干然后倒入燒紅的干鍋?zhàn)映锤伤?/p>

2.坐鍋燒豬油下蒜片和筍衣翻炒，撒少許辣椒粉；

3.下韭菜段一起翻炒，撒鹽拌勻，撒雞精就可以了！

筍衣要泡多久才能食用?筍衣要泡多久好

1、干筍衣洗干凈之后泡1個(gè)小時(shí)，至軟，中間更換2次水即可。筍衣一般采用毛竹筍的筍衣裳制成。毛筍剝殼洗凈，放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣，平整地取出曬干或烘干。筍衣為干制品，它采用黃山地區(qū)純天然野生毛竹筍的嫩衣，經(jīng)水煮后烘干而成。其生產(chǎn)，加工過(guò)程絕對(duì)未使用化肥、農(nóng)藥、任何添加劑及轉(zhuǎn)基因物質(zhì)，是完全意義的安全食品。

2、黃山筍衣、黃山竹筍是純天然、無(wú)污染的綠色食品，含有豐富的粗纖維，新鮮竹筍食之口感鮮美、爽脆；制成筍干食之除口感鮮美之外，提高了筍柔韌度，增強(qiáng)了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜愛(ài)的佳肴。黃山竹筍被譽(yù)為黃山山珍，素有宮廷美食之稱。制作工藝講究，須經(jīng)削、剝、煮、配料、烘、湯、分級(jí)等工序后成型。黃山干筍制品別具一格，是食用和饋贈(zèng)貴賓的佳品。其風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩無(wú)雙，其他食品難與媲美，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

筍衣怎么做好吃法？

主料：筍衣100g、五花肉200g。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、冰糖適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、豆蔻適量、檳榔片適量、草果適量、白芷適量、生抽適量、老抽適量。

筍衣燒肉的做法

1、配料大集合。

2、五花肉切成3CM見(jiàn)方的塊。

3、干筍衣洗干凈之后泡1個(gè)小時(shí)，至軟，中間更換2次水，然后把筍衣撕小塊。

4、鍋燒熱油，然后把1中的配料倒入炸成黃色，撈出，油留用。

5、然后把五花肉倒入，煸炒至肉變金黃。

6、然后把肉放到一邊，加入冰糖，炒糖色。

7、糖炒好了之后放入五花肉，這樣肉的顏色比較紅亮。

8、然后倒入老抽，生抽，繼續(xù)煸炒。

9、加水燉至肉酥爛。

10、然后再加入筍衣，同時(shí)放點(diǎn)鹽調(diào)味道。

11、把湯汁全部收干就可以了。