今天給各位分享鱈魚燉豆腐的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)魚燉豆腐的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
鱈魚燉豆腐怎么做 鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚和豆腐都是有營養(yǎng)的菜，兩者結(jié)合的營養(yǎng)就更加豐富了，口味鮮美，能讓你吃到不停的，真的好吃，下面來看看鱈魚燉豆腐的做法吧。
鱈魚燉豆腐怎么做
材料：鱈魚500克，豆腐200克，花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
鱈魚燉豆腐的做法
食材：鱈魚兩條(凍)、豆腐一塊、辣椒醬、大蔥、姜、蒜、醬油、十三香、香菜、鹽、味素
1、鱈魚解凍，去魚鰭、魚鱗，用清水洗凈后切段;
2、豆腐切塊(嫩豆腐用掌心刀);
3、切好蔥花、蒜末、姜末并且洗好香菜;
4、鍋燒熱放油，加姜末、蔥花(可以去腥)翻炒兩下，放入魚塊兒煎炒至金黃，放入少許醬油炒一會(huì)兒，加水沒過魚塊兒，等待水燒開(這個(gè)階段會(huì)有很多湯沫，要注意撇出去)，燒開后下豆腐塊兒，裝適量辣椒醬(根據(jù)個(gè)人喜好任意添加)，撒些十三香、鹽，燉熟即可，最后加點(diǎn)味素，出鍋后加上幾片香菜，這道朝鮮族風(fēng)味的鱈魚燉豆腐就做好了!
做鱈魚燉豆腐的注意事項(xiàng)
1、鱈魚煎至的時(shí)候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時(shí)候不容易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
3、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會(huì)更有味。
鱈魚燉豆腐是什么口味
鱈魚燉豆腐是一道家常菜，主要材料有鱈魚、豆腐等，輔料有花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許，口味偏咸鮮。
東北鱈魚燉豆腐的做法有哪些
鱈魚燉豆腐每個(gè)人做法都有所差別，下面介紹其中一種做法：
1、準(zhǔn)備好材料：鱈魚：1條、豆腐：1塊、蔥：1根、姜：1塊、蒜：2瓣、八角：1個(gè)、干辣椒：2個(gè)、大醬：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精鹽：1勺、雞精：1勺、十三香：1勺、耗油：少許、糖：少許、醋：幾滴、清水：適量。
2、將鱈魚洗凈，裝盤控干水份待用
3、豆腐切塊待用
4、將蔥切段，姜切絲，蒜切片所有調(diào)料都放進(jìn)碗里
5、加入適量清水，攪拌均勻
6、鍋內(nèi)倒適量油，擺入魚塊煎至兩面金黃
7、倒入調(diào)料汁，大火燒開
8、待湯煮開時(shí)，將豆腐塊下入鍋內(nèi)
9、繼續(xù)大火燒開，中火燉至收汁即可
10、完成
鱈魚燉豆腐怎么做好吃
鱈魚燉豆腐是一道純正的'東北燉菜，既營養(yǎng)健康又美味可口，味道老好啦，怎一個(gè)“鮮”字了得！下面是我整理的鱈魚燉豆腐做法，歡迎查看。
步驟
1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節(jié)。
2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個(gè)下鍋，煎至金黃色后撈出。
4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數(shù)秒，再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蠔油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鐘，然后加入少量香醋，加一勺鹽，繼續(xù)燉兩分鐘，最后淋入適量水淀粉收汁，就可以出鍋享用啦。
小貼士
1、鱈魚煎至的時(shí)候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時(shí)候不容易碎。
2、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會(huì)更有味。
鱈魚燉豆腐怎么做
主料鱈魚500g豆腐250g輔料色拉油適量蔥姜適量蒜瓣5個(gè)紅辣椒2個(gè)料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml鹽適量水淀粉適量雞蛋液適量
步驟
鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材。
鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。
鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。
鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關(guān)火。
鱈魚燉豆腐怎么做？
鱈魚燉豆腐
主料：鱈魚1條，豆腐半塊。
輔料：蔥姜適量、黃酒2勺、大蒜適量、大料2個(gè)、生抽2勺、白糖1勺、干辣椒2個(gè)、精鹽適量、肉醬2勺。
步驟：
1、鱈魚一條準(zhǔn)備好。
2、將鱈魚洗凈切成小塊。
3、將配料準(zhǔn)備好。
4、鍋燒熱后放油煎魚塊。
5、將調(diào)料炒香。
6、放入生抽和肉醬炒香。
7、放入煎好的魚塊添湯。
8、燉十分鐘后放入豆腐塊。
9、放入黃酒和糖，用鹽調(diào)味。
10、燉熟即可，美味鮮香的魚豆腐就好了。
11、成品如下。
