今天給各位分享炒河粉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)廣東正宗炒河粉做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
炒河粉的做法步驟
食材：河粉、蔥、干辣椒、香腸。
制作步驟如下：
1、將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分。
2、倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽即可。
炒河粉，是中國(guó)廣東省廣州市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于廣州小吃，其最早流行于廣州市沙河鎮(zhèn)，后來(lái)傳至廣東各地，為粵菜。炒河粉常見(jiàn)于廣東、海南、廣西、福建、江西等地，制作原料有河粉、豬肉、雞蛋、各種青菜等。
炒河粉的家常做法
炒河粉的做法：
主料：河粉500克，雞蛋三個(gè)，洋蔥半個(gè)，青菜適量，鮮香菇4個(gè)。
輔料：油適量，鹽適量，生抽適量。
1、河粉500克，新鮮香菇4朵，芥蘭幾顆，洋蔥半個(gè)，雞蛋3粒。
2、信息的河粉放入水中稍微清洗一下，瀝干水備用。
3、洋蔥切細(xì)段，香菇也是要切成細(xì)段的，芥蘭用淡鹽水浸泡洗干凈然后也切寸斷。
4、將雞蛋加入少許的鹽打散。
5、燒熱鍋，等油溫上來(lái)了再倒入蛋液，用筷子撥散，凝固后直接盛出備用。
6、利用底油，將洋蔥絲放入炒香，看見(jiàn)顏色變透明就可以。
7、然后將油麥菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒幾下看見(jiàn)變軟了就可以。
8、接著最重要的步驟就來(lái)了，這一步也是保證炒好的河粉不粘鍋，不碎掉，根根分明還入味。那就是將河粉和之前炒好的雞蛋一起放入，馬上加入蠔油、生抽和少許的糖，接著一邊筷子一邊鏟子，然后快速的翻炒幾下。
9、記住哦，翻炒的時(shí)候一定要用筷子配著鏟子，如果左手也可以的話，用兩雙筷子翻炒得更均勻，一定不能只用鏟子翻炒哦。
10、中間可以淋少許的熟油讓河粉更加的潤(rùn)滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，兩只手借助工具一起來(lái)，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入鹽，淋幾滴生抽上色，拌勻即可。
11、炒河粉成品圖。
炒河粉的做法？
做法，1：首先將河粉泡軟，鍋中加水燒沸，加鹽，食用油攪勻，放入河粉煮3分鐘，關(guān)火后浸泡15分鐘?？馗伤趾螅尤肷僭S食用油拌勻，待用。
2：豆芽菜洗凈，控干水分；胡蘿卜洗凈，切絲；包菜切絲；豬肉切絲；
3：鍋中加油燒熱，再將其倒出，這樣做的目的是潤(rùn)鍋，等會(huì)炒的時(shí)候不易粘鍋。再加入豬油化開(kāi)，放入肉絲炒香，下入蔥末炒香。
4：緊接著倒入豆芽，胡蘿卜，包菜煸炒至微軟。放入泡好的河粉，烹入生抽，加入蠔油，一丟丟老抽，再加雞精，少許白糖，鹽調(diào)味。
5：開(kāi)大火快速翻炒，大約需要炒制2分鐘，全程要保持大火狀態(tài)，炒出“鍋氣”，淋點(diǎn)蔥油或者香油，翻勻即可出鍋。
