本篇文章給大家談?wù)効诖啠约翱诖喤浞綄?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

口袋鴨制作方法

菜油200克（約耗135克） 豬油100克 豆瓣醬30克 泡姜片30克 泡辣椒節(jié)40克 蒜瓣10瓣 老姜50克 花椒15克 白糖25克 精鹽10克味精5克 胡椒面3克

制作

做法：

1、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。

2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。

注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈

馬鞍山美食有哪些 馬鞍山美食的介紹

1、送灶粑粑

送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮(zhèn)、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統(tǒng)小吃，民間節(jié)日祭品。每年農(nóng)歷12.23為送灶節(jié)，當(dāng)天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年。

2、封扁魚

封扁魚，是含山縣獨(dú)有的地方特產(chǎn)，得名于其獨(dú)特的民間工藝，保留鮮活鳊魚的完整體型，在鳊魚腹腔內(nèi)填封肥瘦適中的豬肉，經(jīng)傳統(tǒng)腌制、鹵泡制作而成，其成品肉質(zhì)細(xì)嫩、醇香味美。

3、當(dāng)涂大肉面

當(dāng)涂大肉面，是當(dāng)涂縣當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕瑲v史悠久，又稱205大肉面，于上世紀(jì)90年代中期落戶于205國道當(dāng)涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味醇、肥而不膩，名聲漸漸傳開，也因而得名“205大肉面”、“當(dāng)涂大肉面”。

4、口袋鴨

口袋鴨，是馬鞍山傳統(tǒng)名菜，其主料均選用兩年以上農(nóng)家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當(dāng)歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營養(yǎng)豐富、味道純正、開胃健脾、滋陰補(bǔ)腎、活血養(yǎng)顏、四季皆宜。

5、姥橋花生酥

姥橋花生酥，是安徽和縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。據(jù)傳清光緒年間有一位陳姓糕點(diǎn)師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養(yǎng)豐富。

口袋鴨的做法

做法

老鴨洗凈斬成大塊，豬肚洗凈切成片狀，分別在開水里焯好。菌菇洗好。

綽好的老鴨和豬肚放進(jìn)砂煲，放入沖洗好的各類菌菇和中藥材。加水沒過這些食材。（中藥材放一點(diǎn)點(diǎn)黨參、當(dāng)歸、黃芪，有種淡淡中藥味，很好喝，不習(xí)慣的可以不放。）

放適量姜片、料酒，滴幾滴醋。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。若是高壓鍋，氣頂上來后，繼續(xù)壓40分鐘。

最后加適量鹽。端上餐桌即可。（我這次做沒有加中藥材，也好吃的。）

馬鞍山讓你最難忘的美食是什么？

馬鞍山是安徽省轄地級市，位于長江下游南岸、安徽省東部，聚山納川，風(fēng)景秀麗，這里 美食 也有很多，那么，馬鞍山讓你最難忘的美食是什么？

馬鞍山讓我最難忘的 美食 是口袋鴨、封扁魚和白橋茶干。

口袋鴨：馬鞍山傳統(tǒng)名菜，選用兩年以上農(nóng)家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當(dāng)歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營養(yǎng)豐富、味道純正、四季皆宜。

封扁魚：制作獨(dú)具匠心，肥美的鳊魚清理干凈后，在魚腹中塞入肥瘦相間的豬肉。然后經(jīng)過腌制、晾曬、風(fēng)干，才能食用?？诟歇?dú)特，魚肉、豬肉柔韌有嚼勁，魚骨爽脆有彈性，味道鮮、甜、咸交相輝映，回味滿滿。

白橋茶干：以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，再用陳年醬料煮，再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等熬制而成，成品色澤紅潤，柔韌相濟(jì)，口感韌性十足，味道咸甜適中，越嚼越香。

傳統(tǒng)鍋貼、太白神仙雞、合味汆魚、農(nóng)村散養(yǎng)老鵝、農(nóng)家稻草肉、特色地鍋老鵝、砂鍋牛肉、魔石泡泡魚、口袋鴨、春盛鹵鵝等等。