今天給各位分享肉餃子做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)韭菜肉餃子做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
肉餃子的家常做法
說起吃餃子，很多人都垂涎欲滴，吃餃子就感覺像過年一樣開心，特別是全家人齊齊動(dòng)手，一起剁餡，一起包餃子，當(dāng)看到自己的勞動(dòng)成果時(shí)，非常開心。從小就教家里的孩子包餃子，即使每次他們都在玩耍，沒幫上什么忙，卻給我們帶來很多歡樂。餃子，就包含著一種親情。一起來看看，這個(gè)肉餃子的家常做法。
工具/材料
腩肉、紅蘿卜、雞蛋、餃子皮、花生油、醬油、鹽
01
把包餃子的餡料準(zhǔn)備好，一斤腩肉，有肥有瘦；一根紅蘿卜；一顆雞蛋。
包餃子不要全部用瘦肉哦，半肥瘦是最好的。
02
紅蘿卜削皮，剁碎，備用。
03
腩肉去掉豬皮，先切成小塊，再剁碎。
04
把剁碎的肉沫放入碗里，加入適量的醬油、花生油，攪拌均勻，先腌制一會(huì)；
再加入剁碎的紅蘿卜和雞蛋，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，這樣餃子餡就比較有黏性。
05
餃子皮四周沾少許水，再放入餡料，直接捏起來即可。
06
包餃子其實(shí)很簡(jiǎn)單，熟能生巧，很快就包好了20多個(gè)餃子。
07
餃子可以水煮，或者蒸，蒸的話小孩子比較喜歡吃，所以這次的餃子是蒸熟的。
不過最后變成一家親了，但味道依然很棒，全部吃光光了。
家常肉餃子餡做法
家常肉餃子餡做法1
餃子源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，有關(guān)家常肉餃子餡做法，歡迎大家一起來借鑒一下！
第一要盛出面粉，冷水和面揉光滑餳制。
肉餡里加入料酒、黃豆醬油、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、十三香、雞粉調(diào)勻，加入姜。
起鍋，加入油和花椒及八角小火煸香后撈出調(diào)料，將熱油倒入姜末上。
韭菜摘去雜質(zhì)，洗凈控干水份，切成粒。
白菜洗凈控干水，切成粒。
將切好的菜放在肉餡里拌勻。
在拌勻的菜里加入香油調(diào)勻就可以。
切一小塊餳制好的面搓成條，切成小劑子，壓扁搟皮。
包好的餃子，一邊包一邊煮。
餃子入鍋開煮。
煮好的餃子裝盤。
家常肉餃子餡做法2
食材：
凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。
做法：
1、將羊肉洗凈剁成細(xì)粒；
2、把韭黃洗凈切細(xì)末；
3、然后花椒用開水泡成花椒水；
4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻；
5、再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
溫馨提示：
（1）羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
（2）韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜 代替。
（3）調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
（4）水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
羊肉餃子餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉是非常普遍的一種肉類食材，而用羊肉做主料制作而成的羊肉餃子餡也非常受大家歡迎。羊肉餃子餡除了做出來非常美味。還有不為人知的功效和作用哦，下面給您詳細(xì)講講羊肉餃子餡的.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
1、羊肉 歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán) ，增強(qiáng)御寒能力。羊肉 還可增加消化酶 ，保護(hù)胃壁，有助于消化。
2、羊肉 性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。
3、、羊肉 中含有豐富的脂肪 、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉 和豬肉 的含量，且膽固醇 含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。
4、羊肉 肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時(shí)羊肉還可以增加消化酶 ，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
5、羊肉 有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合體虛畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。
豬肉餃子餡做法
豬肉餃子餡的做法如下：
1、將蔥，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，開水沖泡，放涼后撈出，留下蔥姜花椒水備用。
2、肉用絞肉機(jī)攪碎，（或者直接買超市包裝盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉餡打入一個(gè)雞蛋，加三勺料酒攪拌均勻。芹菜加點(diǎn)鹽腌好控好水分。
3、肉餡加兩勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，一勺雞精，一勺鹽，十三香和少許胡椒粉。加入肉餡攪拌。
4、加入蔥姜末攪拌均勻，蔥越多肉餡越香～蔥姜水分三次倒入，每倒入一次，就要將肉餡使勁順時(shí)針攪拌上勁，再倒入下一次蔥姜水，到肉餡不再吸水為止。
5、將芹菜和香菇分別和肉餡調(diào)和～攪拌均勻，餃子餡就做好啦。
