今天給各位分享香酥燒餅的知識，其中也會對香酥雞燒餅進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香酥燒餅的和面配方是什么？

香酥燒餅很多人都吃過，特別是我國中部與北方地區(qū)的，燒餅吃起來香酥爽口，酥的掉渣渣，大人小孩都愛吃，非常美味。說起它的配方，其實很簡單 ，不需要什么高深的配方，所有原料我們家中都有，很簡單。

一、制作步驟

1、面團原料：面粉500克、溫水250克

油酥原料：面粉250克、植物油130克、鹽5克、五香粉

另外還有：蔥花、芝麻

2、和面與油酥制作

將上面說的面團原料全部混一起，攪拌成面絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)半小時。醒發(fā)的目的是讓面團筋性更強，等會兒操作的時候更好操作。

油酥制作：把上面準備的面粉、鹽、五香粉倒一在起，將油燒熱倒進去，并不斷攪拌，放涼備用。

3、取出面團，搟成大餅，抹上油酥，撒上蔥花，卷起來，分成若干個相等的小面劑，記著兩頭捏緊，以免油酥流出來，動作要快。

4、取小面劑，搟成小燒餅，搟的時候輕輕的搟，再把燒餅兩面抹點水，粘上熟芝麻，下鍋烙即可，或者兩面抹油放烤箱烤也可以，放烤箱的話，上下火160度，烤10分鐘左右即可（不同的烤箱可能不同，具體自己烤的時候，注意盯著點）

5、這樣，香酥燒餅就完成了，吃起來酥的掉渣渣，吃上一口滿 口香。另外，燒餅也可以做成甜味的，甜味的話，抹上油酥之后，可以撒點白糖即可，同樣非常美味。

二、小技巧

1、香酥燒餅，一般是做的咸味的，想要達到香酥好吃，面團一定要醒發(fā)半小時，這樣能增加面團的筋性，更好操作，并且最終成品也佳。

2、最開始搟面餅的時候，盡量搟薄一點，這樣抹上油酥卷起來之后，層次會更多，成品就會更酥。

總結(jié)：以上就是香酥燒餅的做法，并不復(fù)雜，但是想要做的好吃，還需多多練習(xí)，因為每一步都很重要，其中某一步?jīng)]做好，可能就直接影響最終的效果了，喜歡吃的朋友們也試試吧。

香酥燒餅不少人都吃過，那么香酥燒餅的具體做法是什么？

香酥燒餅的做法：

食材：低筋面粉170克、 水90克、 糖30克、 低筋面粉200克、 蛋液少許 、香蔥幾根、 高筋面粉60克 、豬油80克 、鹽兩克 、豬油100克 、芝麻適量、 鹽兩克

步驟：

1.首先我們把要制作油酥的材料放進盆里，分別是低筋面粉和豬油。放到盆里之后，我們把它揉成團的平均分成24個，每12克一個。

2、接下來我們把剩下的制作油皮的材料都放到廚師機的盆里。打開廚師機，讓廚師機把面團能揉出膜，再平均分成24分，每個大概18克左右。

3、然后把油皮按成餅，用油皮包住油酥，包好了之后把收口處朝下放。全部都完成之后，在上面蓋上一層保鮮膜，讓面團松弛靜置五分鐘左右。

4、拿出一個面團，把收口處朝上，從中間往上搟一次，再往下?lián){一次，搟成牛舌的形狀，長度大概在12~13cm左右。然后把面餅從下往上卷起來。再蓋上保鮮膜松弛靜置五分鐘。

5、接下來我們把小蔥洗干凈之后切成蔥花，都裝在碗里，再加入一些鹽，把它們抓勻。面團按扁之后底部朝上，把它搟成這樣長條的形狀，在上面抹上一點香蔥。

6、卷起來之后把它按扁，再用搟面杖搟幾下就可以了。

7、提前準備好烤盤，把面餅均勻地擺在烤盤上，然后在上面刷上一些雞蛋液，再撒一些白芝麻。

8、烤箱預(yù)熱好了之后就可以把烤盤放進烤箱里了，上下火調(diào)成165度，時間設(shè)置為20分鐘。烘烤完成之后，我們美味的香酥燒餅就出鍋了。

小技巧：

1、豬油最好直接從冰箱里拿出來就做，不要等到放化了再做。

2、在制作的過程中要記得隨時蓋好保鮮膜，防止面團發(fā)干。

3、最后的烤制時間需要根據(jù)自己家烤箱的情況來決定

香酥燒餅怎么做？

隨著科技的進步和社會發(fā)展，現(xiàn)在很多人對于美食的標準變得越來越高。相信大家在跟小姐妹出去逛街的時候，都會在路邊攤里面買一個燒餅來吃，大家會發(fā)現(xiàn)別人烤的燒餅又酥又脆，而且特別的美味。下面小編就來教大家一個制作燒餅的小技巧，不僅非常的美味，而且也特別的健康。那么香酥的燒餅應(yīng)該怎么做呢？

一、香酥燒餅的制作方法

首先大家可以準備一點玉米面粉，然后撒上一點水合成面團。喜歡吃甜的小伙伴們可以加一些蜂蜜或者白糖，喜歡吃咸的小伙伴們可以加一些食用鹽。然后用手使勁的揉搓面團盡量搓的比較柔軟一些，再用刀子把面團切成一個一個的小面團。用手把切好的小面團拉開呈一個燒餅的形狀就可以了，然后直接放在火爐上面烤，30分鐘左右基本上都已經(jīng)酥黃焦脆了。

二、配料

小編也在網(wǎng)上看到一些水果燒餅的制作方法，感覺非常有新意。有些人就特別的喜歡吃蘋果或者葡萄等等，大家可以把喜歡吃的水果用榨汁機榨成之后，把這些水果汁跟面粉放在一起揉搓。這樣會有濃濃的果香，而且基本上都是純天然的，也不怕有防腐劑。接下來的方法就是跟第一個步驟差不多，烤30分鐘左右，基本上都非常的酥脆了。

三、跟好朋友分享

大家在掌握了制作香酥燒餅的小技巧之后也可以積極的與朋友分享，讓朋友能夠在下班之后為自己做上一份美美的食物，也是對自己一天辛苦的犒勞?；蛘呖梢灾苯影雅笥颜埖郊依锩鎭?，兩個人合伙完成一道美食。完成之后會讓兩個人非常的有成就感，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常快樂的。

香酥燒餅如何做，色澤金黃，薄層重疊，外酥里嫩，又香又好吃呢？

香酥燒餅如何做，色澤金黃，薄層重疊，外酥里嫩，又香又好吃呢？

香酥燒餅，由面粉制作而成，手工制做，金黃的外觀，酥嫩的口感。顏色金黃，層析重合，外邊松脆里邊滑嫩，香酥可口，層級還非常多，適合各種年齡的人服用。下邊分享我的操作步驟：

第一步

300克面粉里加1勺鹽，拌勻，一半用80亳升的開水燙面，一半用80亳升的冷水揉面，搓成光滑的面團，蓋上蓋子醒30min。（那樣揉面做出來的餅晾涼了也不會硬）

第二步

下邊調(diào)點油酥，2勺子面粉，加適量的鹽和十三香，給它們表層也刷一層油，煎至雙面金黃，輕按餅顯著回彈力便是熟透。香酥可口的小燒餅就做好了，外酥里嫩加上50亳升的植物油拌勻，調(diào)成這樣黏稠的狀態(tài)就行了。醒較好的面團搓揉勻稱，梳理下，搟成長方型烤餅。

第三步

再倒入調(diào)好的油酥，擦抹勻稱。從一頭卷起來，切發(fā)展一點的塊。兩邊捏住，向中心收縮，梳理下。搟成牛舌狀，在餅上擦抹一層冷水，撒一層白芝麻，用搟面杖夯實，使白芝麻不容易爆出。

第四步

炒菜鍋刷一層油，開文火，放進餅皮，給它們表層也刷一層油，煎至雙面金黃，輕按餅顯著回彈力便是熟透。香酥可口的小燒餅就做好了，外酥里嫩，層級還非常多，再倒入調(diào)好的油酥，擦抹勻稱。從一頭卷起來，切發(fā)展一點的塊。兩邊捏住，向中心收縮，特殊的香還好吃，喜歡的朋友可以試試！

我就是顫動了味覺，熱愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，金黃的外觀，酥嫩的口感。顏色金黃，層析重合，外邊松脆里邊滑嫩，香酥可口如果每天不知道吃什么，能夠關(guān)注我！每日給大家?guī)砑页ｏ埐耍?/p>

香酥燒餅怎么做

用料

面團：

普通面粉 300克

溫水 180克

酵母 3克

油酥：

面粉 140克

花生油 70克

鹽 7克

芝麻 適量

香酥燒餅的做法

用溫水化開酵母，倒入面粉中，一邊倒一邊攪動面粉，使面粉成絮狀，和成面團，餳發(fā)5分鐘，再揉搓一次，面團光滑細膩就可以發(fā)酵了。

面粉和鹽混合，把花生油燒熱后涼涼倒入，和成油酥團備用。

發(fā)酵好的面團

把面團和油酥各分成6份，小面團形狀不好看，是因為沒有揉面團的緣故。

面團按扁，包上油酥，用一只手的虎口處，慢慢合攏收口，一個個包好。

油酥面團搟成長條狀，卷起。

再將油酥面團豎著放到案板上，搟成條狀卷起。

卷起的小面團再搟開，折三折，口朝下，芝麻放到面團下，搟成扁餅狀，放在烤盤中，不用醒發(fā)，直接烤。

烤箱提前220度預(yù)熱，放入烤箱烤12～15分鐘，燒餅鼓起上色即可。

小貼士

發(fā)酵好的面團，直接就可以做了，中間不用醒發(fā)，烤制的時間不要太長，只要燒餅鼓起上色就可以了，否則燒餅會很硬哦！

香酥燒餅很多人都吃過，需要怎么制作呢？

香酥燒餅是在中國非常受歡迎的一種傳統(tǒng)面食，尤其是在早晨作為早點的時候。而且在燒餅的表面撒上一把香香的芝麻，那味道更是香飄十里。由于各地做法和口味都不相同，不同人的喜好不同，往里面加的餡料也相差很多，有甜的，咸的，加肉的，加菜的，各種各樣還有沒有餡的。下面給大家介紹一下香酥燒餅的制作方式吧。

香酥燒餅的做法：

面團：中筋面粉400克，水220克，酵母4克

油酥：中筋面粉200克，植物油100克

配料：（五香味）蔥末、鹽、香油、五香粉均隨意，（甜味）糖粉、面粉（糖和面粉的比例3：1）

表面裝飾：麥牙糖水、白芝麻

烘焙：烤箱中層，上下火200度20分鐘左右至表面金黃

制作步驟：

1.面團材料揉成團靜置15分鐘

2.油酥材料混合均勻

3.蜂蜜加少許水稀釋調(diào)均備用

4.糖和面粉混合，蔥切末，芝麻放在平盤里。

5.面團分成兩份，分別做甜咸兩?種口味。

6.收口處收緊，松馳10分鐘，取一份搟開包入一半油酥 同樣方法包好另一份。

7.取松馳好的一個面團搟開成

8.左右各向中間折疊一次

9.折疊好的面片再次搟成長方形，要撒手粉比較好操作 形，再進行一次三折

10.再搟開成方形大片，放香油、?鹽、五香粉和蔥花

11.涂均勻

12.將面片再進行一次三折

13.分成等份

14.取其中一份搟薄一些

15.刷上油

16.沾上白芝麻

17.擺在烤盤里，靜置15分鐘，入預(yù)熱好的烤箱

總結(jié)：

1、油酥要用熱油攪拌面粉。

2、面團要醒發(fā)兩次，口感更好。

3、也可以在其中加入一些蔥花豆沙等，做成各種各樣口味