本篇文章給大家談?wù)劦鯛t燒餅的做法，以及河北吊爐燒餅的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
菏澤吊爐燒餅的配方和做法？
菏澤吊爐燒餅的做法
配方：面粉400克、酵母粉4克、溫水240毫升、食用油適量?
菏澤吊爐燒餅的步驟
面粉添加酵母粉、溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，加少許食用油攪勻，揉成光滑的面團。
揉好的面團密封好，放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大小。 面團發(fā)好的狀態(tài)： 1）體積變大2）重量變輕3）撕開有明顯的蜂窩組織4）手指戳洞不會回縮。
發(fā)酵好加一些堿水揉搓排氣，大小均勻的面劑子。 堿水可以彌補酵母發(fā)面的不足，面香味更重一些。0.5克堿面和5克清水混合 而成。
處理面劑的時候要先切出來一小部分當(dāng)作里面的瓤，剩下的大面劑揉勻， 并且搟成中間厚四周薄的餅皮。
小面劑裹滿一層油鹽調(diào)料，放在餅皮上，收口處收緊。 油鹽調(diào)料：食用油+食鹽+五香粉+花椒粉攪勻即可。
6. 用手掌攤開，按成中間薄四周厚的餅皮。 做這個燒餅比較特殊，需要用手指推開來操作，如果和面太硬的話，這一步 操作起來就會有些困難了。
7. 推到一個合適的大小，反過來表面刷蜂蜜水撒白芝麻，周圍一圈打出花 刀，這樣一個餅坯就做好了。
8. 烤箱220度中層烤10分鐘。
吊爐燒餅的做法和配方竅門
價值千元的絕密吊爐燒餅小吃配方，不看就是損失，建議收藏
吊爐燒餅香酥可口，外酥里嫩，早餐配上老豆腐 羊腸湯或者自制小咸菜，那叫一個香啊!
在我們河北滄州吊爐燒餅是大家早餐必點美食之一。
雖然吊爐燒餅是民間美食外觀不太精致，但是吊爐燒餅用料卻非?？季?。今天我就把它的做法和大家聊聊。喜歡的請關(guān)注評論。我每天會和大家分享美食教程和秘制配方。
吊爐燒餅的做法：
1.酵母10克，泡打粉，白糖各5克混合均勻，倒入30度溫水300克攪拌均勻等完全化開后，再倒入五得利精制面粉500克，揉制成質(zhì)地軟滑的面團，蓋上保鮮膜，餳發(fā)冷15分鐘后，搟成厚度均勻的面片，然后抹上一層油酥在卷成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。
2.將劑子搟成圓餅莊，包入白糖或椒鹽等。在揉成圓球壯，用帶有花紋的模子壓成扁餅壯。
3.取一烤盤，底部刷油，將生圓餅放入烤盤里，在表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。在如烤箱上火240度，底火220度烤制18分鐘即可。
一盤香脆可口的吊爐燒餅就出鍋了。
吊爐燒餅怎么做？
用料 面粉250 克 水 140-145克 鹽 3/4勺 白芝麻 若干 芝麻醬 50 酵母 一小勺 植物油 一大勺 吊爐燒餅的做法 一、和面并放入酵母，將面團多揉一會，確保面的勁道，放置在溫暖處使面團發(fā)酵；揉面這關(guān)很重要，發(fā)酵成熟的面團做出來的燒餅口感更佳。步驟一的，不知道怎么把兩張圖片放在一起二、發(fā)酵好的面團搟成長方形，將面片折疊幾次，折疊后再搟長，其目的是為了起酥層，最終搟成圓形。三、在面餅上撒上一層油酥，通常情況下小攤點為了趕速度，會直接用手抹上一層油酥或者用刷子，然后折疊再搟成圓形。 四、在做好的面餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便面餅熟透，然后在面餅上撒一層芝麻。五、在面餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，我們那地方一般都是用一口倒立的鍋支起來的，將做好的面餅貼在鍋上面。沒有的就烤箱吧六、加熱支好的鍋，待面餅表面金黃即可出鍋，一個香噴噴的吊爐燒餅就做好了，配上一碗魚湯吃風(fēng)味更佳哦！
