本篇文章給大家談?wù)勲u蛋餅的做法竅門，以及雞蛋餅怎么做法?對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞蛋餅怎么做才好吃?
雞蛋餅怎么做最好吃？竅門就是雞蛋包著餅吃，香軟筋道，特別好吃
用它搭配面粉做成雞蛋餅，金黃誘人，別提多好吃了！而且制作時間短，操作簡單，即使沒有經(jīng)驗也能做出香噴噴的早餐來。今天和大家分享這道美味的雞蛋餅做法，趕快來學(xué)習(xí)吧！
300克面粉里加入3克鹽（加鹽可以使面更有筋度）
用筷子把面劃成2份，先用110克開水燙一半，剩下一半用110克涼水和面。先攪成棉絮狀，再用手揉成比較軟的面團，面團揉好hu后，表面抹一層油，蓋上蓋子醒30分鐘。
醒好以后，案板上抹油，把面團取出，不用揉，直接將面團搓長，用手揪成大小相等的劑子
然后取一個劑子，搓圓，壓扁，再用搟面杖搟成薄餅。越薄越好。
碗里倒入1個雞蛋，攪散，鍋里刷油，先把攪好的蛋液倒進鍋里。
蛋液定型后，把剛剛搟好的面皮放上。
然后在面皮撒上蔥花，榨菜末。
然后用鏟子在邊上折一道
把它卷好。
折好以后，翻面再烙一下，雞蛋餅就做好了，是不是很簡單呢？這樣的雞蛋餅?zāi)矚g吃嗎？
特別松軟的雞蛋餅做法竅門
想要雞蛋餅又軟又好吃需要注意一定要冷水和面，小火慢烤。
1、調(diào)制面糊。面粉里加入雞蛋，清水。要是面粉里有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有面疙瘩攪和成光滑面糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起面疙瘩，不好攪拌。
2、把蔥洗干凈切碎，雞蛋打散，也可以再準備一些黑芝麻、白芝麻、肉絲。
3、把鍋燒熱，在鍋里倒上一點油，不要倒太多，然后轉(zhuǎn)小火，往鍋里舀上一勺面糊，用勺子背面把面糊攤開。
4、趁著面糊還沒有凝固，把剛剛打散的雞蛋液倒進去，然后撒上準備好的蔥花、黑芝麻、白芝麻和肉絲。
5、等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面后，我們就可以看到金燦燦的一面，很有食欲的樣子。
6、小火慢烤一會，我們會聞到一陣香味，這時關(guān)火就可以了。
雞蛋餅正宗做法竅門 家常雞蛋餅怎么做
1、食材：雞蛋4個，面粉小半碗，香蔥1小把，芝麻適量，香油少許，植物油適量，鹽少許，水適量。
2、蔥切碎，雞蛋打散，將面粉倒入蛋液中。
3、換手動打蛋器，將面粉和蛋液慢慢攪拌。
4、倒入小半碗水攪勻，感覺面糊能順暢的流動，不要太稠。
5、倒入香蔥，適量鹽（用量比平時炒菜稍微多一點點），再加入一點香油，撒點芝麻（放不放都行），攪拌均勻。
6、平底不粘鍋燒熱，不用太熱，不然一會兒成炒雞蛋了，倒少許油。
7、舀一勺面糊，倒入鍋中，慢慢轉(zhuǎn)動平底鍋，向四周傾斜，讓面糊鋪滿鍋底。
8、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黃后再翻面，煎熟即可。
雞蛋餅松軟的竅門
雞蛋餅松軟的竅門
回答：
竅門
1.取適量面粉,適量水加鹽,和面粉時,把面粉趕往一圈,中間留空,然后加鹽水一圈一圈順著一個方向攪面粉,這樣和出來的面糊不會有很多面疙瘩。
2.和好的面糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3.平底鍋刷油,倒入適量面糊,一開始可以旺火,等鍋底的面糊固定了,就轉(zhuǎn)小火煎。兩面金黃即可。
第一種做法，
食材
雞蛋 四個
面粉 二勺
香蔥 二根
五香粉和雞粉 各半勺
方法/步驟
先把香蔥洗干凈，去掉根，再切碎，再把四個雞蛋打在大碗里。
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加半支牛奶，再加一二勺面粉，一邊攪拌一邊加。
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最后加上半勺雞粉和五香粉，再攪拌均勻成蛋液。這是憑感覺，不要太稀就好。
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鍋燒七成熱，放一點點油，記住一定要少，只要鍋表面都粘上油就好，不能多出來一點點，多了會起泡泡，做不成餅了。先用一個大勺子舀一勺蛋液放進去，然后慢慢轉(zhuǎn)動攤平，最好有平底鍋啦?？吹降耙耗塘思纯?。
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5
翻一面再煎，煎至金黃色，一個蛋餅就做好了。
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另外一種做法，
材料：面粉、雞蛋、小蔥、食鹽和食用油
做法：
第一步，取一個大點的碗，倒入面粉，打幾個雞蛋進去。香蔥洗凈切碎放進去，再加入少許的食鹽進去，加清水。用筷子把粉和成糊狀
第二步，和好的面粉放置五分鐘，鍋里放食用油，油燒熱，用勺子舀兩勺面粉糊下鍋。用鍋鏟壓平，餅的四周可以放點食用油，防止粘連。
第三步，煎餅的時候，在雞蛋餅成型的時候，把鍋拿起來晃一晃，防止粘鍋
第四步，等一面煎至金黃，再翻到另一面。等到另一面也煎成金黃色，即可出鍋
第五步，一張餅煎好，鍋里需要再添食用油，煎第二張，每張餅都要放食用油
小貼士：
第1，面粉和雞蛋放多少，根據(jù)個人的食量和口味。我一般是兩小把面粉，打兩個雞蛋
第2，在放食鹽的時候，如果你不知道放多少?？梢韵壬俜乓稽c，在你煎好第一張餅之后，嘗一嘗味道，不夠再加一點到面糊里，攪拌
第3，我每次做雞蛋餅會放小蔥。如果你不吃蔥，可以放韭菜或者土豆絲，也可以什么都不放
第4，和面糊的時候，要充分攪拌，和成稀一點的面糊。
雞蛋餅的做法竅門 雞蛋餅怎么做
1、用料：面粉300克、雞蛋4個、鹽3克、熱水110克、冷水55克、花生油3小勺、油酥面粉1小勺、海米適量。
2、先將110克熱水倒入面粉中用筷子拌成絮狀，再將冷水倒入面粉中混合均勻。
3、揉成光滑的面團，醒30分鐘左右。
4、3勺花生油燒開，倒入碗中待到溫?zé)嵩偌用娣?小勺攪拌均勻。
5、把雞蛋磕入碗中，加入海米，攪拌均勻。
6、醒好的面團揉勻排氣，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。
7、醒好的面團搓成長條。
8、切成50克左右的小劑子。
9、把面條搟開成長條狀，抹上一層油酥對折。
10、卷起來壓扁，醒發(fā)5分鐘，然后把面團搟成直徑20厘米左右的餅。
11、平底鍋預(yù)熱抹上一層油，放入餅坯。
12、等餅鼓起來，餅的一角掀開倒入蛋液。
13、稍等幾秒鐘，翻面，等到兩面都上色，雞蛋成熟后，即可關(guān)火。
雞蛋餅咋烙啊竅門
雞蛋餅的做法步驟：
用料
雞蛋 2個
面粉 50克
小蔥 2根
鹽 少許
胡椒粉 少許
水 適量
食用油 適量
做法步驟
1、準備材料：雞蛋打散，放入面粉，加入適量水。蔥花切碎備用。
2、用單抽將雞蛋面粉打成糊狀，不易過稀，太稀不容易成型。加入一丟丟鹽，一丟丟胡椒粉。這里鹽一點點即可。
3、平底鍋刷油，開中小火。
4、加入時間雞蛋面糊在鍋內(nèi)，適中中小火煎，看著表層結(jié)皮，底部就差不多了，翻面。
5、兩面煎至微微發(fā)黃，就可以了。
6、金黃軟嫩的雞蛋餅就好了。再配一碗蘸料，鮮美營養(yǎng)豐富可口的早餐。幾分鐘就搞定了。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
